老婆失业，又不想进工厂，卤菜生意好不好做，想自己开个卤菜店能挣到钱吗？

你好。

做卤菜生意，摆摊其实也是一种创业模式，但是摆摊前2-3个月，要做好规划和考察。

周边摆摊的人有哪些？

味道怎么样？

产品有哪些？

进货渠道有哪些？

自己选择的产品优势有哪些？

有没有价格优势？

主要消费群体有哪些？

吸引顾客的点有哪些？

自己选择的产品适合哪一类人群？等等。

做餐饮最重要的是味道，其次是安全和卫生，并且做餐饮要精益求精，要懂得去创新，味道创新，食材创新，不能只停在中式餐饮的食材，要学会去结合，不然很容易没生意。

其次就是卤菜里面的灵魂，卤料和辣椒油，卤料要适中，不能太重，不然卤料味太浓，会失去食材本身的味道，然后是辣椒油，必须要香和辣，提香就是用小葱、香叶、桂皮、八角，辣度要根据当地人的吃辣程度来决定。

最后是算成本，这个很重要，不会算的话，你根本不知道自己赚没赚钱，算成本要越细致越好，比如:一斤肉，要使用多少卤料、多少调料、多少水、盐、味精、鸡精、燃气等等，这些全部都要算进去，其次就是记住一句话:“三分利吃饱饭，七分利饿死人。”

很辛苦，制的卤菜味道很重要。

打工时间不自由，收入稳定，所谓旱涝保收。自己做卤菜小生意，时间灵活自由些，收入不确定，做的好，收入肯定比上班多，肯定担心做不好亏钱，耽误时间精力，建议实在不想上班，就把卤菜手艺练精，做的好吃，卖卤菜选址很重要，多跑市场多考场，研究卤菜生意好的摊位，有啥特点，多借鉴，这样卤菜做的好吃，摊位地点好，你老婆自己收拾干净利落，摊位东西干净，夏季注意食品卫生，面带笑容，会来事儿点，偶尔搞个小促销活动啥的，生意错不了。

开个仓储式的超市，就不要租太贵的门面，自己的家或者地下室，就做自己的小区或者附近的小区，可以送货到家，只卖生活用品。

我认为能挣到钱。这个想法很好。

我有个做了10多年卤菜的亲戚，就是我奶奶娘家那边的侄子，我的一个表叔，刚开始是推车卖，赚到钱以后才租店铺经营的。这个表叔的生意除了疫情期间受些影响，其他时间都挺好的，现在已经有自己的门面房，6个店，在市里有别墅。

卤菜的生意很好，市场需求量大，只要用心学习卤菜技术，做的味道好，食品干净又卫生，对待顾客热情周到真诚友善，会越来越受欢迎的。

第一步要提前做好市场调研，一定要多问自己几个为什么，自己家的优势和卖点是什么，还要计算好成本和大概的利润，再决定是否要做。

其实餐饮业的利润还是很可观的，因为餐饮业不像服装、超市那样容易压货，即使赔也赔不了多少。每个人每天都要吃饭，而衣服鞋子不是每个人每天都需要购买的，所以前景很好。

我关注餐饮行业也好多年了，你可以搜搜黄记煌三汁焖锅、蜜雪冰城、真功夫、奇火锅和黄太吉煎饼以及他创始人赫畅等等这些成功案例。

网上有很多分享卤菜技术的，花一些时间学习，做做笔记，感觉内心平安喜悦就放手一搏吧，给自己的梦想一个实现的机会。

刚开始这种流动车的形式就很好，没有租金压力