哈尔滨有那么多卖红肠的店，谁家的红肠最好吃？

小时候吃肉联红肠长大的，原来是国营的厂子。最爱扣里面小块肥肉吃。其他我感觉口感差些。现在秋林里道斯也很好。这东西因人而异，各有所爱。目前北京买到的，绝对不是一个味，所以从来也不怎么买。

我觉得要说谁家的红肠最好吃，那得看自己的口味吧！毕竟每个人的口味各不相同！有的觉得好吃，有的觉得难吃！但是在哈尔滨本地，尤其是本地人来讲的话！买商委红肠的较多一些！而且这个牌子都是哈尔滨本地人自己吃！因为很多外地人都不知道！商委这个牌子的红肠素来有肉好，味道好的称呼！每天排队购买的人也是很多，基本每天都会供不应求！要是到了过年过节时分更加是！每天早早地还没开门就会排出几百米的队伍，大家都来抢购，几乎每天都是几个小时红肠和一些副食就会卖没了！

而且这买的还都是本地人呢！因为外地人很少有知道的！尤其是一些南方来玩的朋友，一般就知道哈尔滨红肠，但是不知道具体的谁家的好吃！外面好多都买秋林的等等！所以商委红肠真的是有实力的！而且是真的得到了哈尔滨人的喜爱！所以才会卖的这么好！

还有刚才说到的秋林红肠，秋林红肠也是很有名的！因为工艺据说是从俄罗斯那边传过来的！而且品牌也老，也有名！买秋林红肠这个品牌的外地游客多一些！很多都是来自南方的一些游客，来玩了几天，听说了秋林这个老品牌，所以都来这买！

还有出名的就是肉联红肠了！在哈尔滨这几家都是卖红肠的老商家了！本地人也都在这几个品牌买红肠吃！所以味道我想就不用细说了！都是过关的！肉质啊！品牌啊！也都是很好的！

但是对我这个本地人来讲，随着每年过年过节家里都会买这些品牌的红肠、副食吃，这么多年了，对这些品牌也都是十分了解的！家里人最近一年比较偏爱裕昌这个品牌，因为裕昌应该是哈尔滨的本地品牌，也是做副食起家的！刚开始他家卖的都是熏酱的副食，并没有红肠！但是近两年开始有红肠之后，那我家来讲，是比较喜欢裕昌这个品牌的红肠和小肚的！味道超赞，而且能吃的出来，肉质也十分不错！但是因为这个回答我们都是凭良心说的，并没有充值，所以我觉得如果要说最好吃的话，肯定还要向大家推荐商委红肠了！而且他家的肉丸子也好吃！熏酱鸡爪子也好吃！哈哈

谢谢邀请！哈尔滨红肠三十年前，哈尔滨做红肠的厂家为数不多，口味风格不同，但是都好吃。南极街的肉联加工厂规模比较大，也比较出名，因为是国企，信誉比较好。其他的灌肠厂比较小，这不是问题，主要问题是其他厂家经常用病、死猪肉、痘猪肉，比如正阳楼就被查处过，社会负面反响很大。而且社会上小商小贩开始加工伪劣假冒肉联红肠了，除了用病死猪，还大量用淋巴肉、硝酸盐加工红肠，导致整个行业信誉下降。那个时候开春节、运动会、郊游都是托人买几根肉联红肠，成为标配。九十年代秋林里道斯异军突起，成为餐桌上第二选择。彼时商委红肠尚未问世，其他的品牌红肠尚未挂牌，社会上有很多肉联的师傅受雇于人另起炉灶，按肉联配方做和卖，厂家众多，相当于寒武纪大爆炸的时代。

现在排个序的话，第一是秋林里道斯，蒜香浓郁，肉香醇厚，还有炭烤味。

第二是焦裕昌，保持了老肉联配方中传统味道，但是工艺还欠缺，没有炭烤味，不如当年手工的。

第三是一手店。

肉联、农大、商委都是硝酸盐味和大豆蛋白味，没有蒜味。

哈尔滨卖红肠的可以说是遍地开花，无论是大一点专卖店，还是小一点熏酱店，只要开门营业，红肠就是必卖品。虽然，制作红肠的厂家很多，但是，制作方法基本都大同小异，口感也都差不多，要问谁家的最好吃，主要还是取决于个人的口感，但是，我们可以通过哈尔滨普通老百姓的视角来回答这个问题：

红肠的来历：


红肠是在上世纪初从沙皇俄国传入哈尔滨的，到现在已经有100多年的历史了，已经彻底的融入到哈尔滨的饮食文化，是餐桌上一道不可或缺的美食佳肴。

红肠是用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工熏制而成的，因颜色火红而得名，也称里道斯。味道醇厚、鲜美，蒜香味很重。友情提示：饭后会见客人不宜多吃。

肉联红肠：


哈尔滨最早的肉灌制品加工企业，哈尔滨第一根红肠就是在这里诞生的，到现在已经有105年的历史了，口感就不用多说了，无论是品质还是口味，肯定是经得起考验的。自己吃或者送礼都可以，唯独它的名气在全国没有秋林红肠那么大。

秋林红肠：


秋林红肠也是百年老店，可以说是哈尔滨红肠的代名词，只要一提到哈尔滨红肠，第一个想到的肯定是秋林红肠。

秋林红肠的制作，始终保留着俄国的传统工艺，具有浓郁的俄式风味。秋林红肠是送礼的极佳礼品，属于哈尔滨的特色产品，但是，在购买过程中，一定要到正规的专卖店去买，因为，挂羊头卖狗肉的地方太多。

商委红肠：


哈尔滨人都知道，虽然，建厂时间不是很长，但是，口感却很好，深受老百姓喜欢。要想吃到正宗的商委红肠，那就得在早上没开业就去排队，而且还是限购。商委红肠比较适合自己吃，如果送礼的话，最好送给不在意品牌，只在乎口味的人。唯一遗憾的是，商委红肠是唯一一家几乎没有连锁店的肉灌制品企业。

其实，还有很多有名气的专卖店也卖红肠，例如：焦裕昌、八珍小月亮、一手店还有道台府食品等等，虽然，口味也都差不多，但是名气却远远不如上面三家。还有很多小作坊，也制作红肠，但是，肉质和口感就无法保证了。所以，到哈尔滨买红肠一定选择，大一点的专卖店去购买。

个人认为，送礼就买秋林红肠或肉联红肠，自己吃就买商委红肠或者其它品牌的也可以。

哈尔滨的红肠大大小小得有数百个牌子，最有历史和最知名的，当是哈秋林的、哈肉联的、商委的，还有农大的。

哈秋林的和哈肉联的，这两家都是百年历史了，哈肉联还是中国第一根红肠的生产厂家。

这两家都有两大类，一类是不含肥肉的儿童肠，适合老人孩子和不吃肥肉的人士；一类是含肥肉的红肠。不做说明的情况下，提到红肠，都是指含肥肉的红肠，肥瘦肉比例是2:8。在这个基础上，哈肉联还有一种精制红肠，也是散装的，肥瘦肉比例是1:9，适合只能吃少量肥肉的人士，肠体上会有一个小商标。

这两种都有礼盒装，可以送人。礼盒装秋林的有一种黄盒的，淀粉少，是手工切的，口感好一些。如果自己食用，建议买散装的再真空塑封，因为都是当天出厂，口感新鲜。

哈秋林的红肠有两个牌子，一种是秋林里道斯，是秋林糖果厂出品的，是我们本地人特别爱吃的，原来在老秋林地下排长队抢购、现在在秋林国际地下卖的那种。

另一种叫秋林伊雅。就是现在的老秋林地下卖的。

很多外地人会慕名买秋林红肠，所以秋林红肠在年节前销量大的时候，口感会偏咸，个头也偏大了。

事实上，哈市还有一种红肠叫商委红肠，因为只有一家没有分店，买着不方便，不太吃。但口感很不错，如果有时间在早上三四点钟开车去太平商委排队，还是可以推荐的，太平商委的肉丸也很好吃。

我家常吃的是农大红肠，口感不太咸，更适合我家口味。

据说商委和农大的制肠工工艺都是从秋林和肉联的退休师傅带去的。

对于我这个无肉不欢的人来说，如果一顿饭没有肉菜，我肯定得买个火腿肠炸一下，要不就是奢侈点，吃根红肠。没肉真是吃不下去饭。不过要说哪的红肠好吃，这个我觉得纯是看个人口味，我们不是哈尔滨本地人，但也生活了快七八年了，大家都说一般本地人都喜欢吃商委的红肠，而且这绝对不是空穴来风，变相宣传。我们经常能看到商委红肠排队的壮观场面。尤其是到了节假日，一号难求啊。更有甚者凌晨三点就去排队。但是我觉得好吃是的确的，但是这不是特别馋这个口味，我们家里人还是比较爱吃秋林里道斯的，而且也给大家个小建议，不用非得去奋斗里买，只要是专卖店都可以，味道都一样，都是纯正的秋林红肠。再就是其他的副食正阳楼、哈肉联这些我就不常吃了，味道也说不好。不过商委秋林，比较推荐，无论是送礼还是自己家都不错。还有一个就是裕昌，也可以，粉肠我姥姥还挺爱吃的。

感谢邀请回答，之前也回答过类似问题。

红肠原名“里道斯”，自十九世纪末东欧侨民带入哈尔滨，已经有100多年历史。早期，红肠在哈尔滨主要是外侨灌肠工厂制作，据记载，最早生产灌肠的是1900年创办的秋林灌肠装。建国后，红肠主要生产厂家是哈肉联和哈尔滨灌肠工厂。如今，哈尔滨生产红肠的厂家众多，据报道有87家企业在生产哈尔滨红肠，属于老字号的有秋林里道斯食品公司的"秋林红肠"、哈肉联红肠、哈商委红肠，秋林食品公司的红肠，新崛起的有农大红肠、裕昌红肠、一手店红肠、老鼎丰红肠等，还有航美、老哈、纯哈、哈远东等品牌，哈尔滨餐饮老字号“老厨家”也自制红肠售卖。

真正的哈尔滨传统红肠，要满足两个条件，一是肉馅必须是猪肉、牛肉混合，二是必须果木熏烤。秋林里道斯的1号红肠、哈肉联的精品红肠、老厨家自制红肠都属于这种。

外地朋友来哈尔滨要带回去的手信非哈尔滨红肠莫属，可哈尔滨红肠的品牌众多，鱼龙混杂到底买谁家的也真是外地人来傻傻分不清了。一般来说买商委是最佳推荐，为啥呢？因为没有分店，你去总店排队，有些黄牛带你去旁边买就算了，胖哥不能说一定不是真货，但毕竟不太把握啊，排队买红肠中午前去都可以买到的，没必要非早上5/6点钟去排队，也挺冷的，现在有替排队的，门口外地也很多，一个商委红肠火了催生了很多周边服务，东北的旅游配套也应该如此才好。

今天胖哥约了美食地图的作者宋兴文，宋哥一同测评哈市的十几种红肠，宋哥作为哈尔滨饮食文化的研究学者也给胖哥介绍了很多哈尔滨红肠的知识特点。同时也约请了冰城吃货团的泡泡团长，老厨家厨师长马威，资深吃货牛肉大宗批发商猴子哥，一同来做了一次哈尔滨主流红肠品牌的测评。

本来是十三种红肠，考虑有老厨家的马厨师长，以及宋哥作为老厨家美食文化顾问容易引起非议，本次老厨家的红肠未参与评选，但整体来说是很接近商委的形状口感的，且比商委的红肠增加了牛肉。咬口不如商委的那么弹牙，外皮商委更硬些。

据报道哈市目前共有87家正规的红肠品牌在市场渠道销售。本次参加测试的有十二家红肠品牌，除商委红肠外，均采购于道里菜市场和南岗区奋斗副食。测试地点～南岗区公司街78号，78号私房小馆玻璃花房餐吧中。分别有～商委，秋林食品，秋林里道斯，商委，哈肉联，农大，老鼎丰，老上号，裕昌，一手店，老哈，哈信诚。

言归正传，我们来说说本次测试的过程，我们从多个测评指标来进行多维度的测试。

本次测试完全抛开对于品牌的主观认知。从视觉色泽感官度，嗅觉蒜味烟熏度，味觉口感咸度这几个维度来打分排名，马威厨师长在切红肠的时候也有些刀切红肠手感上的评价本次未记入考量范畴。

视觉外观上从粗细，长度，弯度，色泽等方面结合老哈红肠的一些标准我们选出前五名为～

裕昌食品，商委，秋林食品，哈肉联，老上号。

从烟熏度来看(传统的哈尔滨红肠是必须有果木烟熏的过程了，但现在能使用硬杂木就不错了，据业内人士介绍且哈市目前几个大的红肠厂家使用的熏制工艺过程的木头均出自一家供应)。大家从嗅觉烟熏味道上辨别排名前五的是～

秋林里道斯，商委，哈肉联，裕昌，秋林食品。

口感软硬度，细腻度，咸淡度测评打分，前五名为～裕昌食品，商委，哈肉联，老鼎丰，秋林食品(商委，哈肉联，秋林食品的整体咸淡度区别不大，但最咸的就是秋林里道斯)

蒜香味，作为哈尔滨红肠比较重要的一个指标就是蒜香味，随着时代发展，可能很多年轻人不太喜欢蒜味，有些厂家也逐渐降低了这个指标的量。但本次我们还是按照传统测评前五名为～

农大，哈肉联，秋林里道斯，秋林食品，裕昌。(商委红肠相对蒜味还是不太明显的，如果外地吃货接受不了蒜味的，选择商委准没错了)

结论～今天的测评结果也分为两个，一个是按照传统的哈尔滨红肠标准特点考量，有个重要的参数就是添加牛肉，几个人从口感，切面视觉都感觉商委红肠里疑似未添加牛肉，做牛肉批发的猴子哥相对权威些吧，这里留一个疑问抽时间胖哥找了解商委的内部人士再做咨询。如果商委红肠未在红肠中添加牛肉。哈尔滨红肠为猪肉，牛肉，淀粉按比例混合制成。我们的整体排名前三名为～

哈肉联，秋林食品，秋林里道斯。其他疑似都未添加牛肉。疑似还有添加鸡胸肉的，据说属于行业内为了降低成本提高利润不为公开的秘密，回答完这个问题，会不会有生命危险呢？

综合考量评分～不考虑添加牛肉因素。前四名～

商委，哈肉联，秋林食品，秋林里道斯。所以外地小伙伴们来哈尔滨购买红肠请认准以上四家购买即可。下图就是前四，你能分清谁家是谁家么？

其他可推荐品牌～农大，裕昌，老鼎丰，老上号。

不推荐品牌～对青(中午购买，下午闻着就有嗖味儿了，疑似销售不及时，货品积压不新鲜的原因)

哈信诚，老哈，一手店～肉类香精，添加剂味道明显，一手店红肠闻起来还有鸡货的味道，估计是鸡手，鸡翅卖的太好了吧。

哈尔滨的哪个地方的红肠好吃？

这个问题不好回答，一是一人一个品味，二是弄不好成了广告。

哈尔滨的红肠成了“哈尔滨的味道”不过110多年。

1898年，随着中东铁路的建设，10多万俄罗斯人，波兰人，立陶宛人等世界30多个国家的人来到哈尔滨工作和生活。

同时，也将浓郁的欧洲饮食文化带到哈尔滨，其中红肠是一个代表。

当年，红肠在俄罗斯人家是传统手工艺制作，后来才有了作坊和工厂。解放后，才有了哈尔滨肉类联合加工厂等大型企业生产。现在，生产的企业比较多，都是经过工商和食品检疫部门批准的。因为，热销也有地下作坊生产，建议到专卖店和大型超市购买。

现在，已经不能准确说清楚，究竟是谁将红肠带到哈尔滨了。

1，红肠是欧洲灌制肉制品的代表。其实哈尔滨还有“松仁小肚”，“风干肠”，“金丝卷”等。

2，历史比较悠久的是哈尔滨肉联生产的红肠等。

3，后来，秋林里道斯，秋林食品，商委红肠，农大红肠等。

4，马迭尔宾馆，友谊宫宾馆等大型宾馆也生产红肠。

5，正阳楼干肠，裕昌食品，一手店等生产的红肠食品。

只要到正宗的专卖店，大型商场的超市，都能买到正宗红肠。价格一般500克28元上下。便宜的肯定不是好东西。

红肠的肉有的肥肉丁多，有的少；有的蒜味重，有的味道轻。关键看你的喜好！

仅供参考

八九十年代的时候，哈尔滨的红肠是美味佳肴，是我童年里那最好的美食。记得每次父亲到哈尔滨去办事的时候，都会从那里买回来具有俄罗斯特色的红肠，至于说是什么红肠不知道了，但是知道这叫香肠。

这种香肠切两片儿夹在馒头里，放点儿辣椒酱，非常的好吃。并且那浓浓的肉香味儿。会弥漫在整个屋子里。特别的好闻，也特别的诱人。所以说从小我就对哈尔滨的红肠有着很美好的憧憬。就憧憬将来自己有钱了，买一大汽车香肠，随便的吃。现在才回想起来，还有一些些甜蜜。话说的有些远了，我觉得说回来的话还是哈尔滨的商委红肠比较好的。这种红肠瘦肉多。味道也不是那么咸，所以说我特别爱吃商委红肠。除了商委红肠之外，还有些里道斯红肠，农大红肠等等。都是比较好的香肠。

有爱吃秋林公司的，有爱吃商委的，有爱吃里道斯的，现在的红肠照八几年的时候差远了，那时候我们都爱吃正阳楼的红肠，还有肉联厂的红肠。