牛肉面到底是什么原因让全国人民爱吃呢？

牛肉面遍及全国，南北都有，它代表的不仅是一种饮食并且代表着一种地域的文化。北方正宗兰州拉面为代表“一清二白三红四绿”为标准。牛肉汤清，薄如纸张的白萝卜片是标配，红彤彤的辣椒油映射出面的诱人光泽，点缀以香菜和少许蒜苗，这样一碗牛肉鲜香和蒜香相互混合相得益彰的兰州拉面新鲜出炉。一口下去无不冲击着食客的味蕾。远离家乡后，一碗家乡的面，想起那久未归家的院落。对那方土地的思念。南方的牛肉面往往以牛骨、牛肉为主要原料加以各种香料微火炖至肉质软烂后切至小块备用。舀牛肉汤与面汤勾兑后放入煮好的面，烫好的油菜，最后撒入香菜。依据个人口味放入辣椒油和香醋。这是台湾牛肉面的标配。一口有韧劲的面配以浓郁满满的牛肉汤，再夹一块Q弹的牛肉块，那美味企是好吃两个字可以表达的。

商业化的牛肉面，应该叫牛肉汤面，现在的良心牛肉价格不菲，如果货真价实的良心牛肉面，在市场上得不到消费者的认可。好比牛肉方便面一样，你肯定找不到一个牛肉渣渣，国人吃饭喜欢碳水，长期以来吃饱米面就叫吃饭，所以对身体健康非常不利，愿意吃牛肉面还是自己在家做一些，做些多肉少面的吃吃，这样更加健康。

热汤热水，还有牛肉，牛骨汤，没有理由不喜欢。而且亲民的价格。

有肉香，能吃到牛肉，虽然不要期望值太高。又有面香，又能填饱肚子，又解馋，最关键还有营养啊。

全球人民都会喜欢的！美食无国度。

好吃、便宜。