甘肃、新疆和宁夏哪个地方的羊肉最好吃？

新疆，新疆，新疆！必须是新疆，不是我在新疆，而是新疆的羊肉真的好吃到无可挑剔，尤其是南疆的羊肉最好，草原散养的羊。比喻和田、巴楚、伽师、柯坪、尉犁等，还有北疆的巴里坤、鄯善、昭苏、呼图壁、奇台等，肉嫩，没有膻味，清水炖出来都美味至极！要知道08年奥运会用的羊肉，全部都是从遥远的新疆运过去的羊肉，知道不？内蒙古、甘肃，宁夏都比新疆近吧，可是为什么不用那些地方的羊肉呢？这就是理由，新疆羊肉好吃，可以在全世界人民面前显摆！

新疆的烤肉就更不用说了，提起烤羊肉串（我们直呼烤肉），大家第一个反应就是新疆，没有人说是甘肃、宁夏的烤羊肉串好吃吧。这也是事实，只有事实才能证明一切。我们南疆的烤肉讲究的是原味，就撒点盐烤出来，就是香的流口水，当然如果你需要加辣面子、孜然，都可以加。而不是那些用烤肉酱，甜面酱刷出来的烤肉，那些是羊肉不好吃，太膻，太柴没办法，才用那些所谓的“酱”烤出来，有的还冒充新疆烤肉，可是新疆人，一眼就可以看出来，我们不吃那些不明真相的烤肉。

鉴别羊肉好不好吃？最好的方法就是，在不放任何佐料的前提下，用清水炖出来，清香，鲜嫩、不膻，不腻这才是好羊肉。我们新疆就是这样炖羊肉，现在知道了吧，每个地方的羊肉都这样做一次，吃一次，羊肉的好吃不好吃，从闻、吃上1次就可以知道了。那些所谓的用调料煨出来的羊肉说好吃，用吃货们的话说，都是耍流氓。没来过新疆的小伙伴们，不知道，来新疆吃过羊肉，保你回去再也不想别的地方羊肉了。

我们平时的做法就和你们都不一样，最喜欢的做法就是清炖羊肉，我们只放盐和胡萝卜，羊肉就好吃的不得了。而你们其它地区要放各种香料，八角、花椒粒等等，才能把羊肉的膻味压住，还说这样好吃。我们的羊也和你们不一样，是细毛绵羊，而你们都是山羊不在一个水平上！比较了才知道谁好吃。新疆羊肉肉质细嫩多汁，没有膻味。内地不吃羊肉的小伙伴们来了新疆，吃了都说好。

现在比较一下吧，青海的羊肉瘦，柴；甘肃的羊膻味重一些；新疆羊肉最好，肉质细嫩多汁，没有膻味，这样的比较，你们信不信呢？

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

很荣幸回答你的问题：

总结了甘肃，青海，宁夏，新疆等地的羊肉特色。如下：

一，甘肃羊肉

甘肃东西跨度长，海拔高，羊的品质各有不同。手抓羊肉以临夏东乡的最为出名，多采用甘南草原的藏系羊为主。爆炒羊羔肉，黄焖羊羔肉，那靖远羊肉最为出名，靖远县比邻黄河，境内气候凉爽，生长着各种中草药。山中泉水潺潺，水中矿物质丰富。羊日食药草，夜饮泉水。造就了肉质细嫩、不腥不膻，味道鲜美的靖远羊羔肉。

二，青海羊肉

海西州的都兰羊肉，乌兰茶卡“贡羊”，天峻县的“天峻藏羊”通体纯黑，品种极为稀有。海东市互助县的东山、巴扎、加定等几个乡镇羊肉也很有特色。还有化隆回族自治县群科镇以手抓羊肉出名。当地人都喜欢现杀活羊，杀完以后灌血肠，装羊筏子，，等很多吃法。

三，宁夏羊肉

宁夏最正宗羊肉就是产自吴忠市盐池县的“盐池滩羊”。对羔羊的年龄有着执着的规定。羊羔子生长到2个月的时候，称为“二毛羔羊”。这种羊羔没吃过草料，体重仅为6至8公斤，脂肪含量极少，肉质最为细嫩。爆炒绝对是极品中的战斗机。羔羊被阉割，存栏8至12个月龄的，就是“盐池滩羊”中最适合制作手抓的“绵羯羊”（俗称密齿子羊）了。

四，新疆羊肉

说起新疆羊肉那举不胜举。有：南疆麦盖提县的刀郎羊、阿勒泰大尾羊、巴尔楚克羊、塔城地区的巴什拜羊、巴音布鲁克草原的黑头羊。吃法和烹饪更是多种多样。有：吐鲁番烤全羊、克州手抓羊肉、木垒烤肉、伊利的馕包肉、哈密的羊肉焖饼、阿勒泰的清炖羊肉、博尔塔拉的羊肉揪片子、阿克苏的缸子肉、巴州红柳烤肉、和田馕坑肉、喀什羊羔肉、乌鲁木齐架子肉。

各地的肉质不一样，制作方法不同，味道也不同。所以得自己甩开膀子吃一下才知道到底哪个地方的更好吃！！

可怜人你可能连真正的羊肉是怎么长成的都不清楚，羊长到几岁才有肉味，羊在什么样的环境下生长才会好吃，你们大多吃到的都是宣传品，（比如有些人吃羊羔肉，羊羔肉连点肉的味道没有，你只是听宣传，跟风而已）如果你真想知道哪的羊肉好吃，请你先了解羊生存的环境，气候，水草，（包括土壤矿物质）。[祈祷][祈祷][祈祷]

三个地方的羊肉都很好，只有自已喜欢的，就是最好。

我是甘肃定西人，最喜欢吃老家的羊肉泡馍。

这个貌似没啥可比性，如果你说内蒙古和新疆的羊肉，哪个地方的羊肉好，可能还有的一说，新疆个甘肃、宁夏比，确实优势明显。

新疆的羊肉比这两个地方的羊肉好吃，是没有争议的，原因就在于：

1、生长环境。新疆羊肉优质，全国出名，比内地任何一个地方的羊肉相比，都占有优势，根源在于，新疆的牧场多，草场优美、土地肥沃，很多还有湿地、水草，导致长出来的草，茂盛，牛羊吃了这些草，自然是肥壮了。

而且，新疆很多牧场、草场都在海拔两三千米以上，羊又是在没有污染的草场上放养，吃的草料品种相对内地各地要好得多，饮用水就更不用说了，冰山融水，这样生长出来的羊，能不好吃吗？

2、运动量大，肉质好。新疆的羊，基本生活在山里，北疆在山谷草原等，南疆在盐碱地，每天长途做寻觅食，要跑十几公里，运动量大，所以，肉质比较好，有劲道。而且，吃的很多草是中药材，肉质鲜嫩、肥而不腻，也没有膻味，

3、品种。新疆羊的品种比较多，有新疆山羊、吉木乃羊、和田羊、阿勒泰羊、哈萨克羊、巴音布鲁克黑头羊、木垒羊等，这些羊体质结实、肉质细嫩，膻味较轻。

4、新疆是绵羊，内地是山羊，山羊味道太膻，特别是公羊，我们老家的羊肉，味道太膻，吃不来。但新疆是绵羊，海拔高长出来的羊，身体好、肉质好，味道鲜嫩。

5、做法。新疆羊肉做法太多，有羊肉串、烤全羊、架子肉、馕坑肉、红柳烤肉、清炖羊肉、肉抓饭、羊肉拌面、烤包子、薄皮包子等等，都是使用羊肉做法多、花样多，好吃。

宁夏甘肃的羊肉都吃过，最好吃的还是新疆南疆塔里木盆地的羊肉！

羊肉的话应该算得上我国西北地区人们最爱吃的美食了，当地人都是经常养羊和养牛，像今天的甘肃、新疆和宁夏等地牛羊肉做的都是特别的好吃，像烤全羊、烤羊排、爆羊肚、水盆羊肉、还有我们最爱吃的羊肉串等都是非常的好吃。

像甘肃临夏的手抓羊肉是用本地的腹地羊做的，而临夏的腹地羊喝的是矿泉水，吃的是冬虫草，拉的是六味地黄丸，从小是听着“花儿”长大的，是纯天然的绿色食品，所以，绝对是天下最好吃的美食，热情的临夏人民欢迎朋友们来甘肃做客，来品尝甘肃临夏的东乡手抓。

还有新疆和内蒙古地区的羊肉也是特别的有名，像好吃的手抓羊肉、羊肉水饺、羊肉泡馍、红烧羊肉、羊肉汤、清炖羊肉、干锅羊肉、洋葱孜然羊肉、清煎孜然羊排、炖羊排汤等等都是非常好吃的做法，而具体说到哪个地方的羊肉好吃，我想差别也都不大。

每个地方的羊肉有每个地方的特色，各说各的道理！我走过内蒙、甘肃、青海、陕北、宁夏等地，各地羊肉都吃过，我就觉得我家的羊肉最好吃，我爸爸是当地的防疫人员，几十年的老兽医，养羊几十年了，家里到现在每年还保持着一百只羊的规模！我爸爸在当地也是一直做优质细毛良种羊的改造工作！我爸爸养的羊春天在戈壁滩上吃碱草，夏天在天山牧场吃青草、秋天农田抢秋茬贴秋膘！冬天暖圈里产仔喂精料！一年四季吃不同的草和料，夏天剪羊毛、春秋洗大澡去螨虫、还要驱虫打疫苗，定期检查，所以羊肉好不好地域是一方面，还有和饲养方式管理方式等有很大的关系，不是想的那么简单，羊好不好从羊的精神状态上就能看出来！生长环境、养殖方式、管理能力、羊的品种等综合因素最终决定羊肉的品质！所以我家养的羊我觉得最好吃，最放心，生肉都有淡淡的奶酪香味，清水一煮就行了，就吃羊肉鲜嫩的本味！我家新疆奇台县碧流河镇的

新疆羊吃草，膻味比较小

说到哪里的羊肉好吃，你们所提到的西北五省的羊肉做法，新疆都有，那么新疆哪里的羊肉好吃，这要看怎么分，首先我们分牧区，延天山南北牧区的羊一般都是吃的中草药，喝的矿泉水，中草药是指在山区吃的草有些是有药用价值的，矿泉水是指有些地方确实是山泉水。还有的牧区就是盐碱地，戈壁，这些地方的植物耐旱抗碱，本身植物含盐量高，羊肉吃起来是甜的。其次是品种，新疆的羊有小尾寒羊，绵羊，刀郎羊，黑头羊，山羊，本地人叫法有骚胡，菊驴，山猴子，很多人认为味道煽，不好吃，其实这个品种的羊在南疆还挺贵，肉比绵羊肉好吃，原因就是这种样太能跑，闲不住。新疆的羊肉吃法很多，主要以清炖和烤为主，清炖大多是清水炖，放盐，有些人会放生姜，花椒压味，其实本地人一般只是清炖，什么都不放，出锅后放个盐碟，自己蘸着吃。烤就很多了，大多数是铁签子羊肉串，盐，辣椒，孜然，南疆很多地方只放盐，叫原味烤肉。再就是烤全羊，签子肉，架子肉，馕坑肉，等等。跑遍南北疆，个人认为，南疆的羊肉要好吃。好了，上图你们自己看。以上个人观点，仅供参考。