白酒存放有技巧，不是说买回来放在那不管，到了年头自然老熟成美酒。主要做到三点：

第一，酒的挑选。

尽管所有的白酒都可以存放，放不坏。但是，不是所以白酒都适合存放。譬如，酒精酒越放味越差，低度酒越放味越淡，还有清香型白酒，本来要的是清新风味，也不合适长期存放。

即便是酱香白酒，最适合存放，也一样有年头的坎，过了10年，风味越来越不适合喝，但是酒越来越好。

不过所有香型的白酒，只要是纯粮酿造的，都能够存放。但要存放的标准，不污染，不泄露，不跑气，不受高温高冷，放置的年头越久越好。口感味道越是浑厚绵软悠长，喝着越是舒服，就是口感平淡。当然除非特殊情况，10年以后的老酒不会卖到市场给喝掉。酒厂都当宝贝一样库存着，勾调新酒用。年头越长，勾调用量越少，因此越贵重。

用来存放的白酒，首选酱香型，次选浓香型；首选大厂产品，次选小酒坊产品；首选新酒，次选老酒。但有一个无选择，就是必须50度以上。因为在长时间存放中，酒精会有挥发，酒度降低，口感会变差。

第二，盛器的选择。

用来存放的白酒，一般的用三大类盛器：陶瓷、玻璃、不锈钢等金属或塑料。

提倡陶器装酒。因为白酒存放，是老熟过程。白酒本身是有生命的，里面的各种物质不断的发生作用变化，所以越来越好喝。陶器能满足白酒的生命需要，表面密布微细空隙，便于白酒呼吸。整体又不外透，所以酒体不会外泄。

其次是玻璃，有两种，大型缸，15公斤以上不同型号；再就是瓶装酒。都没什么问题，只要密封不跑不漏，可以作为长期存放盛器。只是不建议用不锈钢，更不要用塑料，这里原因都知道，不细说。

第三，环境的布置。

因为酒精容易挥发，白酒又是食品饮料。所以，存放的基本要求有三点：一是不能跑冒滴漏，要密封到不能跑气；二是要防止被污染。譬如埋藏、雨水、化学等；三是要相对恒温，避光通风。做到这三点，存酒基本没问题。

如此一来，花100元买的原酒，多的不说，放5年，包你能喝到飞天的感觉。我就是，家里存放的酒，不到5年不喝。那些放到10年以上的酒，给我茅台都不换。会不会算账，老喝酒的都明白，这样存酒的升值率确实够高，5年涨10倍还不拉倒。

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

先来说几个误区。

第1个，白酒要深埋在地下才能越放越香吗？

错。纯粮酿造的黄酒，米酒可以如此存放，但对白酒不适应。白酒个性刚烈。必须要经过呼吸才能慢慢的熟化，达到最佳的口感。

第2个，任何度数的白酒都可以越放越香吗？

错。必须选择55度以上推荐60度左右的固态工艺酿造的纯粮白酒才可以越放越香，而且以酱香酒为最佳。

第3个，只要是高度数的白酒，都可以越放越香呢？

错。勾兑酒你就是弄个65度也没有用，只会越放越不能喝。如果要长期存放白酒。真正的纯粮酿造的白酒才可以。

第4个，只要做好密封，用什么容器装白酒，都是可以长期储存的吗？

错。首选土陶坛。然后做好顶部密封。土陶坛是有缝隙的，可以让白酒通过侧壁呼吸。如果没有的话，把玻璃瓶密封完整也可以，但效果不如前者。

第5个，只要不阳光直射，随便一个地方都可以长期存放白酒吗？

错。想要达到最完美的效果，对温度和湿度都有很严苛的要求。除了防止阳光直射外，温度最好控制在15度左右，湿度一般在60%~75%之间，兼顾通风和换气。

所以要想白酒越放越香，请按照以下操作。

• 选择55度以上的，固态酿造工艺的纯粮酱香型白酒。
• 一般家庭很难有酒坛，所以最好在玻璃瓶口加封一道密封条或者密封泥，使它的泄露几率降到最低。
• 我推荐最好的存酒地点是不带暖气的卧室床底下。当然了，如果你能找到天然溶洞，山洞，以及窑洞的话，那种环境是最完美的。
• 当然了，白酒也不是存放时间越长越好，一般来说5~10年是最完美的。超过这个年限口味就会有所变化，至于是向好还是向坏发展，那就不是人为能控制的了。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

如果你想让你的白酒通过存放越来越香，堪比千元白酒，需要具备以下几个条件：

一、必须是粮食酒：

收藏白酒必须是纯粮食酒，也就是固态法白酒。白酒的类型可分为：固态法白酒即粮食酒，液态法白酒即酒精勾兑酒和固液法酒即粮食+酒精勾兑相结合。

中国十七大名酒

粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米、豌豆等农作物经过高温、蒸煮、发酵、取酒而成，周期长，出酒率低。酒体富含很多的酵母和一些有益的微生物，在适宜的条件下收藏，白酒会继续分解酒体的有益物质。时间越久，酒体的香气物质则会越积越多，酒体也会越来越醇香，口感会更好。

茅台酒

酒精勾兑的酒主要原料是水和实用酒精勾兑而成，没有经历漫长的酿造过程，酒精勾兑酒的行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。通过添加香精、香料、糖精调制成不同度数不同香型的白酒。食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化来的，可以大规模、短时间生产出来，食用酒精几乎没有什么营养。口感较差，不具备收藏价值，即使存放的时间再长酒质也不会有多大变化，而且时间越长，酒的味道会变得越来越淡。

飞天迎宾酒和遵义1935

二、收藏的白酒必须是高度酒：

一般来说，白酒就度数来说分三种，50度以上是高度酒，40---50度之间是中度酒，40度以下是低度酒。收藏白酒必须是度数在50度以上的高度酒，因为度数低的白酒容易挥发，不适合收藏。

赖茅传承蓝和赖茅端曲

三、 收藏白酒一定要做好以下几步：

1、白酒买来前一定要检查瓶口，如果想整箱保存就不要打开酒箱了。如果能打开酒盒的，最好检查瓶口是否拧紧吗？有些酒是流水线作业，个别会出现瓶盖不紧的情况，可以轻轻地再拧紧一下。瓶盖拧紧后，可以用密封水龙头的生胶带在瓶盖上缠几层，然后用塑料袋包装好。

2、最好放在温度和湿度都要相对稳定的环境，一般温度不超过30度，湿度不低于70%。

3、不要放在阳光直射的地方，也不能放在地下室、车库等潮湿的地方。

4、家中最好买一个精密度较高的称重器，把你收藏的白酒一瓶一瓶地称一下克数，记在纸上放在酒盒里，每年，拿出来测量一次，如果酒的克数下降的厉害，果断放弃收藏，把它喝掉，如果你不怕麻烦能做到这一点，就足够了。

钓鱼台臻艺君品竹

5、存放白酒不要和有刺激性气味的物体放在一起。比如樟脑丸、化妆品、香水、油漆等物品。如果和有刺激性的物体存放在一起，容易使白酒串味，造成不必要的损失。

6、白酒存放时要头朝上，不要放倒或者躺着放。白酒不像红酒，红酒躺着放是因为红酒的瓶塞是木质的，长期不沾酒水，容易开裂，出现漏酒现象。

7、平时存放白酒时，尽量不要随意搬动它们，因为频繁搬动会使酒分子活动加剧，不利于自然老熟，还容易破坏外包装，影响美观，让它们安安静静呆在那里是最好的保存方式。如果想欣赏可以每个品种拿一瓶放到酒柜里，也是一道很美丽的风景。

四、价位在500元以上白酒大品牌的名优白酒

如果你想让你的白酒通过存放越来越香，堪比千元白酒，必须买全国知名品牌的名优白酒，这些酒知名度高，酒的质量好，适合长期保存。必须买500元以上的白酒，如果你买几十元的上百元的白酒想通过长时间的存放，比上千元的白酒还要好喝不太现实，因为再好的麻袋也比不上龙袍。

茅台王子生肖酒

我们都知道“酒是陈的香”，酒的储存老熟过程也是酒体内微生物交换、进化的过程。通过长时间的存放，酒体更加协调，香气优雅、口感舒适。

买酒道路千万条，货真价实第一条。必须保证你买的白酒货真价实，如果买到的是假酒，再好的保存也没有任何价值和意义。想买真酒，线下一定要到正规的商超、专营店购买。线上可以在某宝某东的白酒旗舰店或者自营店购买，买到假酒的机会很少，千万不要贪图便宜到一些不清楚的网店购买。

以我们农村自酿白酒为例，酿出的米酒，必须让其静止放上三个月以上，让其沉淀清澈，然后把清澈的米酒倒入新的酒缸中放置。时间越长，酒就越清香。（其实重要的还是要看酿酒的工艺，我家自酿米酒，酒饭都是发酵了半年左右的，而且使用的酒曲，都是传统的植物提取的酒饼。）

我们要想把白酒越放越香，我们的注意以下几点：

1. 我们所选的白酒必须是传统固态工艺的纯粮食酒。

2. 酒的度数要好一些，酒度要在55度以上，如果要存个七八年十来年的话可以选择60度左右的纯粮食酒。

3. 我们储存酒的容器最好用土陶坛储存。必须要密封好。

4. 白酒贮藏环境的温度最好维持在12-15℃的恒温状态，湿度一般在60%—70%比较合适。

我是纯粮香酒坊，一名坚持传统固态工艺酿造，坚持纯粮酿造的酿酒匠。有喜欢纯粮食酒的记得*关注哟～！！！

谢邀。白酒如何才能越放越香，是跟白酒的内在质量有关。必须选择好的固态发酵法白酒，首选酱香型白酒。因为生产出来的酱香型白酒必须经过三年以上的储存才能完成酯化反应，起到老熟的作用，浓香和清香型酒一年便可完成。放得年头到长，只会慢慢消耗乙醇的含量，会更柔合也不会更香，因此并不是时间越长越香，更和存放地与方法无关，无渗漏便可。

一般的白酒存放再长时间，也比不上价值千元的白酒。

在我们一般的认知里，都会觉得白酒存放越久越香。确实，很多白酒比较适合长期存放，而且存放的时间越久，口感会越好。但这种越来越好的口感，也是相对与最初的口感而已。

有句俗语说的好“乌鸦始终是乌鸦，飞上枝头也变不成凤凰”。意思就是如果不是好品质的白酒，再怎么存放也不可能变成好酒。

哪究竟应该存些什么样的酒呢？

我觉得，如果只是简单的想存点酒以后喝，那就根据自己的喜好和条件，尽量存一点好一点的酒。我自己条件一般，但又想喝酒，买不了太好的酒，那就存了几箱迎宾酒。迎宾酒存放时间太短的话，口感不会有太大的变化，如果存上几年以后，口感确实比新酒会好一些。但如果说想和高端的酒比，那肯定不可能的。

酒要怎么存放？

对于大多家庭来说，恐怕没有太好的条件专门用来存酒的地方。

那只需要注意几点就行了，比如避光，干燥，不需要经常挪动的地方就可以了。我自己就找了个墙角存放。毕竟我们存酒不是为了升值卖酒。

之前喝过一瓶存放10年的泸州老窖特曲，本以为时间应该算是很久了吧，但口感也没有特别惊奇的地方。

很多白酒，即便存放了很长时间，口感也没有特别的惊艳之处，所以不要抱太大期望。

酒越陈越香，这对白酒来说，是有道理的。

低度酒，如啤酒、葡萄酒却不可长期存放。

因为白酒在贮存过程中，可使酒中的杂醇油逐渐氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。

低度酒中的啤酒和葡萄酒，由于食有丰富的蛋白质和糖类，微生物容易生长繁殖，使酒变质，产生酸味。

因此，低度酒不宜久存。

而真正的“陈年酒”是指在密封的蒸桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒。

装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。

那么我们在日常生活中，我们总是会遇到这种情况，打开一瓶酒之后喝不完。

剩下的又不知道如何存放。不管何种类型的白酒，在打开瓶盖的那一刻，就已经和空气接触发生了反应，虽然这个过程没有那么快，但是却已经不新鲜了。

那么白酒应该如何保存呢？

存白酒最重要的是要把瓶口封严实，大家可以用保鲜膜把瓶口缠紧。

如果还是觉得密封的不好，大家可以把蜡融化了，滴在瓶口，这样密封性会更好。

保存白酒，容器的选择也很重要，应该尽量选择玻璃瓶进行保存，并且最好是在低温的环境下放置，不要放在阳光下直射。

市场上的成品酒其实并不适宜长时间的放置，且开启之后最好在一周之内喝完，才能确保酒的口感不发生较大的变化。

那么怎样保存白酒才能使白酒成为陈年佳酿呢？

买一个陶土做的酒坛，把酒放进去,用木塞将瓶口塞好,在木塞上面上一层蜡封住。

找一个好的地方挖个坑,温度一年4季都能保持在10度左右，注意要温度恒定的地方不要太潮湿,也不要太干燥，适中。

把坛子放进去，在木塞的上面盖一块布在再上面盖一个木盖就可以了,让后把土盖好。

等它放个十年以后打开了绝对是好酒。

2.瓶子

对于酒瓶，主要是瓶口处进行处理最为关键，目的是防止挥发。当然，挥发是液态物质的基本属性，无论如何操作，都会存在。我们不可能做到100%的避免酒体挥发，但尽力而为吧。

拧紧瓶盖：先检查你的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是酱香酒保存防止“跑酒”必须要做的第一件事。当然，别用力太大，防止把瓶盖拧坏了。

密封：防止挥发的关键是密封！密封的核心在于酒瓶口的密封。对于有品牌酒，如果采用保鲜膜包裹、胶带缠绕或蜡封的方式进行瓶口密封，密封容易把封口破坏，这些方式的最大问题是极易对瓶口品相造成影响，甚至可能构成灾难性破坏，比如瓶口封膜、文字被粘掉等。所以，安装水管水龙头用的白色生胶带化学性质稳定，不带胶质，质地柔软且密封性能好，而且价格非常便宜，用来封酒瓶最合适不过。在酒瓶脖子上缠绕几大圈只需花几毛钱，用上几分钟，关键是效果非常出色。正确放置

其次要保证酱香酒直立存放，切不可横放、斜放或倒放。因为在酒液接触瓶盖的时候，酒是有可能从缝隙中渗出的，一旦有酒渗出，就可能给保存效果以致命打击。

3.避免如下行为

另外，在保存过程中，要尽量减少不必要的移动、晃动等行为。

另外，也可以通过称重，来检测保存的效果。

在保存之前，可用较为精密的电子秤称取酒瓶重量并做记录，经过一定时间（比如半年）后再次称重，若发现重量没有变化或只有极微小的变化，说明保存措施得当，可以放心长期存放；而如果重量明显减少，那就需要仔细检查密封情况和储存环境，消除隐患了。

影响白酒品质和越来越香的最重要因素是时间，世界上所有烈酒中酱香型白酒和浓香型白酒发酵时间最长，唯有经过长时间的发酵才能养育出优质白酒特殊的香气和味道。白酒在贮存过程中，酒中的杂醇油逐渐氧化，生成各种香味物质，并使酒中有害物质比如乙醛的挥发。那么怎样才能使白酒越放越香呢？

1：一定要储存纯粮酒，纯粮酒不一定是好酒，不是纯粮酒绝对不是好酒。纯粮酒本来就是做酒人最基本的底线，有些厂家拿纯粮酒做挡箭牌，忽视了它的工艺、储存、勾调等环节，喝起来杂味重，又酸又涩，口干舌燥还有臭泥味等情况，除了是五谷杂粮酿造的，就没有什么可炫耀的了，这样的纯粮酒不能存。所以大厂嫡系纯粮酒是我们的首选，比如老八大名酒，新八大名酒等。

2：不能地下埋酒，古代在浙江一带有富裕之家生女儿之时，会在庭院埋几坛子酒，等一二十年以后，女儿出阁便破土取酒，宴请亲朋好友前来喝酒，名为“女儿红”，我们知道“女儿红”是黄酒，黄酒的酒精度数很低，度数高的白酒这样埋在土里却不行，因陶罐有细小的空隙经过长时间的储存不仅跑酒而且跑味，哪里还有越存越香的道理。老酒最重要的因素是时间，而容器对酒质的影响也不可小视，有些知名酒厂用不锈钢罐储存酒，经过跟踪检测和陶罐存酒在质量上无明显差异，只要装白酒的容器密封好就行。

3：要选高度酒，低度酒不适合长期保存，存酒要存52度以上的白酒，因52度以上的白酒，酒分子和水分子结合得最密切最牢靠，不容易产生酒损现象。储存前严格检查白酒的密封情况，放在干燥阴凉，透风的地方直立保存，要避免阳光直射和厨房油烟，不要经常随意挪动，温度最好控制在十五度左右，湿度百分之60至70左右，不要随意打开酒盖，以防酒体和空气接触，过多接触会引起酒中物质发生氧化，造成酒味变差。

4：想要白酒越放越香，一定在挑选白酒上下功夫，除了是纯粮酒、高度酒之外，还要选择知名品牌的产品，比如茅台股份公司的嫡系产品王子酒、赖茅、汉酱。习酒窖藏1988，习酒窖藏1998，泸州老窖特曲，水井坊，文君酒，剑南春，年份原浆古16，汾酒青花20等300元至500元一瓶的白酒。既然和千元的酒质相比，低于200元一瓶的品牌酒不建议长期保存。

白酒并不是越老越好喝的，白酒可以长期存放不会变质，酒是老得好，但不是越老越好，白酒有它的最佳适应期，正常情况下15年左右是它的最佳饮用期，每个香型会有不同的差别，浓香和酱香酒会长一些，过了最佳饮用期它的口感和舒适度会越来越下降，年头更老的酒虽然喝起来口感不是很好，但它可以当做调味酒来勾兑新酒，所带来的陈年老味而华丽转身变得那么高贵了。

用陶罐密封好放到了通风良好的地方（不要埋在土里，埋在土里是误区，容易吸收土里的重金属），每个坛子不要太大，方便想喝的适合开一坛，放个20年，估计也差不到哪里去。

现在买的白酒如果是50元一斤，放20年后，口感估计还是比较好的。但是20年后，因为物价上涨的因素，馒头估计都10快一个了，现在50的白酒估计那个时候也卖1000了。再加之你放了20年的酒已经是老酒，随便上千轻轻松松。

以上是我自己的见解，希望能帮助到你。