你最爱的3道凉菜是什么？

凉拌苦菊的做法步骤

• 1准备材料：新鲜的苦菊
• 2大蒜拍碎躲细
• 3花生米烤箱烤熟（我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟）
• 4将碗中加入适量的老醋以及所有的调料，搅拌均匀后备用
• 5苦菊摘去老叶去掉根部掰开洗净控水（也可在淡盐水中浸泡一会）
• 6将苦菊放入大碗中加入调料搅拌一下
• 7然后加入胡萝卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆
• 8充分搅拌均匀后一盘美味的小凉菜就可以吃了

小窍门

1，凉拌苦菊我是根据饭店里面的做的，也可以自己diy随便放材料的，比如我送饭之前机放上了几片酱牛肉和海参还放了熟鸡蛋呢，儿子很喜欢吃光光了。2，苦菊直接拌就行了，喜欢它的苦味，如果怕苦就提前用淡盐水泡一下。

凉拌黄瓜，经典的最好吃！

准备食材：黄瓜一根，辣椒粉一勺，蒜末一勺，白芝麻一勺，熟花生米两勺。

做法;1、黄瓜清洗干净，拍扁切块，放入碗中备用。

2、调制凉拌汁，蒜末+白芝麻+辣椒粉，加入两勺热油激发香味+两勺生抽+两勺陈醋+一小勺食盐+一小勺白糖，搅拌均匀。

3、把凉拌汁倒入黄瓜上面，加入花生米，混合均匀就可以啦！

按这个拌的黄瓜绝对好吃，不好吃你来找我~

1.凉拌马史汉，偶尔吃一吃很有味道，吃到口里凉凉的，嚼嚼滑滑的。有野味清香。放烧热麻油拌更香。

2.擂辣椒皮蛋，擂辣椒是红烧辣椒去最外层薄皮。皮蛋淞花皮蛋最优。口感鲜辣而香，从口到鼻的享受。

3.凉拌海蜇，脆脆的很Q弹、过瘾。

你好，很高兴回答你的问题。

作为一名土生土长的江西人，对于这里的一切都熟悉到不行。但如果你要问我最熟悉的是什么，那我的回答肯定是凉菜，因为我超级超级喜欢吃。不知道其他地区有没有这个习惯，在我们这吃酒席之前会有一两个凉菜，在我看来它是有助于开胃下饭的，而且特别好吃。我们这里的一般都是很固定的几个，但是吃了很多遍都不会厌。但是它的种类是十分多的，从素菜到荤菜都有，不管放在哪里都是很棒的。这些爽口清新的小菜一般都由小碟子装，放在大桌上是很不起眼的，但是它的味道不论是单吃还是搭配其他的都是很美味的。

我为大家分享几道凉菜。

1、凉拌皮蛋

把一颗完整的皮蛋切成大小差不多均匀的样子，再配上可口美味的酱汁，味道一级棒。记得在小时候我对皮蛋有莫名的恐惧感，因为皮蛋的蛋黄跟一般蛋的蛋黄是不一样的，看来呈稠状，看的时候有点恶心的感觉，但是当我吃了第一口之后发现它特别好吃，吃上一口就让人爱得不行，想吃第二口。

2、凉拌金针菇

大家肯定都吃过金针菇，但你肯定没有这样吃过它。先把它放在水里过一遍水，等煮熟后捞起来，等凉后加入提前准备好的酱料，就圆满的做好了。这道小菜的精华部分就在于酱料的调配，大家可以根据个人的口味调制出自己喜欢的味道，喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加点糖，喜欢辣一点的可以多加点辣椒。百变的酱汁味道随心搭配。

3、香辣小鱼

不知道大家在小时候有没有吃过酥脆的小鱼仔，吃起来的味道像炸豆干一样，但事实它是个头很小的小鱼仔。经过炸后十分酥脆，一口咬下去嘎嘣响，外面再裹上一层酸酸甜甜的酱汁，味道特别棒。

这三道凉菜对于重口味的我来说真是爱不释手。

说出你最爱的3道凉菜？

说到凉菜有很多我都挺喜欢吃，最爱吃的三道凉菜就是：凉拌海带丝、凉拌猪皮、凉拌土豆丝。

1.凉拌海带丝，是以前吃过同事做的后，再也忘不掉，比饭店的还好吃，美味。后来向同事请教学习了。凉拌海带丝方法：干海带半片，在清水中泡发两三个小时，然后彻底清洗干净。洗净的海带放入加了清水的锅内煮十分钟左右，然后捞出来，过一道清水，切成丝。准备姜丝、大蒜瓣、豆瓣、剁辣椒、炒好的花生碎、香葱、香菜、黄瓜丝等各适量，装入一个盆内，然后在盆子里加入适量的盐、醋、生抽、辣椒油、香油、耗油、白芝麻等，一起拌均匀。最后倒入海带丝，充分拌均匀后，静置几分钟入味后就可以食用了。香辣爽口开胃，很下饭。

2.凉拌猪皮，这道菜我妈很会做。方法：纯猪皮一张，大概二三两，把上面的猪毛去除后，彻底清洗干净。把猪皮放锅内清水中，加入姜丝、桂皮、香叶、八角煮十来分钟，然后捞出来，过一道凉水，切成很细的猪皮丝。最后装盘，倒入适量料酒和生抽腌制几分钟。准备大蒜瓣、豆瓣、剁辣椒或者辣椒粉、炒好的花生碎、香葱、香菜等各适量，装入一个盆内，然后在盆子里加入适量的盐、醋、辣椒油、香菇酱、香油、耗油、白芝麻等。最后倒入腌制好的猪皮，一起拌均匀，然后静置几分钟，让其充分入味就可以开吃了。这道凉菜香辣好吃，猪皮香脆爽口不油腻，很下饭。

3.凉拌土豆丝，这道凉菜简单方便。方法：中等大小的黄心土豆一个，去皮后，切成丝，然后放入凉水中浸泡几分钟。最后用清水清洗几遍，直到里面的水不浑浊为止。把土豆丝放入锅内用清水煮几分钟，然后捞出来，过一遍凉水，沥干水分后备用。准备大蒜瓣、剁辣椒或者辣椒粉、香葱、香菜等各适量，装入一个盆内，然后在盆子里加入适量的盐、醋、辣椒油、生抽、香油、耗油等。最后倒入土豆丝，充分拌均匀后，静置几分钟，就可以开吃了。这道凉菜，酸辣清脆可口，很下饭。

亲爱的朋友，你最喜欢的三道凉菜是哪些？欢迎围观留言哦！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺