松花蛋的功效与作用有哪些？

松花蛋的功效与作用有哪些？

松花蛋又叫皮蛋，有资料记载“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢”。还有资料显示松花蛋对耳鸣、眼痛、牙痛等具有一定的疗效。

松花蛋是以鸭蛋为原料，用生石灰、茶叶末、黄丹粉、纯碱、草木灰等加工制成的，其主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、叶酸、烟酸、维生素A、维生素B、维生素C等。在食用松花蛋时需要注意，其胆固醇含量较高，经常食用可增加高血压、心脏病发生的风险。需注意松花蛋是否含铅，对孕妇、儿童来说，应减少食用或尽量不吃含铅松花蛋。

本内容由北京中医药大学东方医院 药学部 主任医师 曹俊岭审核

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