农村有哪些可以吃的野生植物？

我从小长大的地方山东，春季有很多种野菜。

第一种:马齿苋也叫长寿菜。记得小时侯一放学就和同学一起去地里拔草，喂猪和羊，不知道人也可以吃。马齿苋凉拌、做汤，晒干蒸包子特别香。

第二种:灰灰菜一遍布田间地头，路边野地，房前屋后都有，是春天最鲜嫩的野菜，叶子绿色，上面有些白点，吃的时侯多洗几遍。焯水后做汤、炒制、调馅。

第三种:曲曲菜含大量丰富VC，有点苦，蘸酱好吃。

第四种:麦蒿十分常见，可以凉拌、做汤、调馅。

第五种:面条菜放点盐和面粉蒸着吃，烫一下做馅也好吃。

第六种:野苋菜在饥荒年代是充饥的重要野菜之一，俗称"人情菜"。

第七种:蒲公英清热去火。凉拌，熬粥，晒干泡水喝都可以。

第八种:香椿芽有种特殊的香气。适合炒鸡蛋吃，我很喜欢这种味道。

第九种:春天野生芥菜很常见，山野田间，地头，路旁。野生芥菜不仅营养丰富，还可以药食两用，被誉为“菜中的甘草”。吃它的嫩叶和茎，清炒，包饺子都行。

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如果包括全国所有的农村，不会少于几百种。

【乡村农人平平】答：我是土生土长的赣南农村老表，那里土地肥沃、植被茂密，生长着各种各样的美味野生植物。

一、我们农村比较常见，可以吃的野生植物：

1、茶耳，学名茶银耳、是油茶树树叶的异生体，一般在四、五月份较多，可直接食用或泡茶喝。

2、茶桃，学名茶泡、也是油茶树上的一种变异茶花的果实，通常也是在四、五月份较多，可直接食用或泡茶喝。

3、白茅根：中文学名，为多年生禾本科植物白茅的根茎，可鲜食或泡茶喝。

4、桃金娘：中文学名，属常绿小灌木，为桃金娘科植物桃金娘成熟的果实，可鲜食或泡酒喝。

5、金樱子：中文学名，属常绿攀援灌木，为多年生蔷薇科植物金樱子的成熟果实，可鲜食或泡酒喝。

6、蛇莓：中文学名，为多年生蔷薇科草本植物蛇莓的成熟果实，可鲜食。

7、酸浆果：中文学名，属管状花目，为多年生茄科草本植物酸浆的果实，可直接食用。

8、地菍：中文学名，属多年生常绿草本植物，为野牡丹科植物地菍的成熟果实，可直接鲜食。

9、竹笋：中文学名，是各种竹的地下竹鞭长出的芽，为多年生常绿禾本目植物，不可直接食用。

结语：在农村可吃的野生植物种类繁多，请注意安全，小心中毒。

菱角

菱角在江南地区比较常见，就比如我家乡，几乎家家户户门前都有条贯通的小河，河里面长满了菱角，每到菱角成熟的季节，大人小孩纷纷出动采摘。菱角最常见的吃法就是生吃，脆脆的嫩嫩的，口感极好。此外，菱角炒菜也很好吃，我家最多见的就是菱角烧肉。

马兰头

是一种野菜，小时候还比较常见，农村路边田间都能看到，但现在比较少见了。马兰头吃法很多，凉拌、炒菜、晒干后做包子馅，味道都很好。另外马兰头还可以外敷止血呢，记得小时候曾见到大人将马兰头外敷在伤口处，止血效果好。

荠菜

农村田边地头，经常能看到很多荠菜，挖一大把荠菜回去，凉拌、做汤、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

要说农村可吃的野生植物真是太多了，没法一一例举，你的家乡还有哪些好吃的野生植物，欢迎留言哦！

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大家好，我是海南茂哥，作为一个地道的海南农村人，对于农村有哪些可以吃的野生植物？茂哥印象最深的就是海南的野生果子，在山上在路边随手一摘放进口中，就这样茂哥能吃上一天，在海南这个水果丰富的海岛，水果那是特别多的，今天茂哥就讲讲最喜欢的一种野生水果——割舌果

这种野果子俗称割舌果，海南话叫割嘴罗，也有叫马令公。手指般大小，外形像葡萄，皮软而厚，中间有甜而略酸的汁液，内有一颗带细软纤维包裹的种子。有白色的和紫黑色的。吃多了舌头会流血，所以才叫“割舌果”。

为了避免这个情况，茂哥每次采摘后都会用盐水浸泡一段时间，这样就能缓解或避免舌头被“割”出血的情况。

割舌果的外形很像葡萄，不过皮要比葡萄厚一些，要等它熟透了才能吃，吃的时候用牙齿咬开，中间的汁液味道香甜略带些许酸味，内有一颗带细软纤维包裹的种子，有白色和紫黑色的，吃的时候一般吸吮到仅剩下细软的种子，把种子吐掉即可。

到了4月至7月份，割舌罗便进入了挂果期。等明年有机会大家可一定要尝尝这个美味。

以上就是茂哥为你介绍的在农村可以吃的野生植物，如果你还想知道关于海南的特产，就关注茂哥吧！

问：农村可以吃的野生植物有哪些？

酸酸草、茅根、杠板归都是可食用的野草，农村人都应该知道。

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有些人走路时喜欢顺手摘折路边的植物来耍，其实也并非是贪玩，而是出于一种习惯，用农村人的话来说就是「手爪爪痒」，不摘来耍心头就痒、过不得。当然，好些植物是可以吃的。针对此问题，刺楸排除野菜、野果，准备从可直接食用的植物入手，把农村野外的几种美食介绍给大家。

一、酸酸草

酸酸草，刺楸相信好多人听过但并没食用过。在农村，酸酸草有不止一种，但大家比较认可的是有3小叶组成复叶的酢浆草。

酸酸草的叶子可食用，其根茎肥厚呈小萝卜状，其根茎和草身略微带有酸甜味儿，农村孩童常摘几片酸酸草叶子含于嘴中嚼食其味，而后吐掉叶渣。但据说酸酸草含有草酸，食用多了对不好。

另外有一种酸酸草常长在阴湿的岩石下，叶子像红薯叶，叶柄长，撕掉叶柄上的皮后嚼食能酸出眼泪，所以在刺楸这边人们把它叫做「酸叽叽草」，目前还不晓得它是各种野草。

二、茅根

茅根是丝茅草的根茎，白白状状的甚至能让人误当成鱼腥草。茅根除了是草药，因含有单糖而越嚼越甜，这是鱼腥草所不能比拟的。相对其他类似可食用的植物来说，茅根算得上是最为广泛接受的，像杠板归、虎杖、斑茅等在数量和分布上都比不上茅根。

三、有「蛇倒退」之称的杠板归

在农村路边杂草从中，刺楸经常看到一种长得十分奇特的野藤，叶子是很少见的三角形的，叶柄和茎上都有不少不太显眼的倒生皮刺，据说就连蛇遇到它后都要回头，故而有「蛇倒退」的别称。

如此奇特的野藤，很难联想到可食用。杠板归的叶子有酸味，有少数人遇到它后就采摘叶子嚼食。杠板归的果实成熟后由绿色变成浅蓝色、蓝黑色，不认识的人就把它叫做猫眼睛。

以上就是刺楸对农村可食植物的介绍，仅供参考，如果不确定就不能随便吃，要是觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。

这个问题很难一一列举，我是农村人一提这个问题就给了我满满的回忆，我的家乡地处山东淄博市鲁山脚下，的吃的野生植物都是老一辈们传下来的都是些无毒无害的纯野生植物其中婆婆丁、苦苦菜、槐花、榆钱、黄花、杏叶、芥菜，太多了真是数不胜数，就是这些野生植物在过去生活紧张的时候救了农村人的命，现在生活水平提高了，人们又把这些野生植物做成更美味的食品端上了餐桌，在好多农家乐餐桌上这些野生纯绿色植物都能吃到。

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在农村呆久了，你会发现，很多野生植物都可以吃，而且味道都还不错。

第一，马泡

号称小西瓜，比鹌鹑蛋大点儿，有西瓜的花纹，曾经我以为是麦收时节成熟被人骂成网红，其实只是笔误而已。马泡，又叫马包，成熟后有瓜的香味儿，淡淡的甜味儿，小时候地里太多了，有黄的，青的，白的，都是挑最香的吃，吃一个扔一个，瓜多，任性。

第二，桑椹

以前地里有很多野生桑椹，一般野生桑椹个头都比较小，成熟前一直是鲜艳的红色，很酸。只有到了成熟后期，才发黑发软，这时候是口感最好的时候。桑椹能润肠，还有花青素，有很好的药用价值。

第三，酸枣

一般在山上会有很多酸枣树，也就是野生的枣树。个头很小，比较酸，在成熟后期才稍微有点儿甜味儿，食用不合适，但是确是很抢手，因为酸枣对改善失眠有效果，晒干泡水煮稀饭都合适。

以上是我们附近常见的可以吃的野生植物，也是有一定药用价值的，欢迎朋友们推荐补充。

辽宁农村野菜。常见的有，三八杂，山芹菜，野蒜，苦菜，婆婆丁

食用野生植物按照各地区的气候环境条件均有各地区的优势。要把农村可食用植物列成清单，可不是一件容易的事。

可食用野生植物多分布在中海拔气温湿润地带，也有少数分布在河谷江畔。

笔者生长在农村。与国家级自然保护区大中山原始森林朝夕相伴。曾记得七十年代家庭缺粮难以充饥，自小就跟随父亲利用点点空闲采收野菜当粮。故对很多野菜都非常熟悉。下面列几样味道不错的野生可食植物供大家分享。

春季到来，万木吐芳。父亲会到礼舍江畔，悬崖上採摘甜菜。这种称为甜菜的植物属多年生木本。枝杆灰色。叶如鸡舌，翠绿。刚发出的嫩枝就是上好的甜菜。名曰甜菜，水煮不改翠绿之色。食之有爽口味甜之感。是可食植物之上品。

象耳叶。属多年生木本，多分布于低海拔河谷地带。因其叶似象耳，故本地人称象耳叶。春天象耳树发叶，正是釆摘时节。此嫰叶煮蚕豆米味道可口。

努帮菜。多年生木本。云南山区均有分布。努帮菜也是春季釆摘新叶，作菜多作煮食，如有豆米拌煮，味道更佳。

怎么说呢，总觉得可食植物太多了。什么桑叶、铁藤花、太多了。笔者知道的就不下十多种。要再加上野菜，可能不下五十种。