题主提出这样的疑问应该是听说了“葵花籽致癌”的说法，才会产生这样的疑问。我相信许多人都听见过“葵花籽致癌”，但是如何说患上癌癌症的人是由于经常吃葵花籽引起的，那未免也太吓人了，其实这种说法是没有任何科学根据的。

那么为什么会说经常吃葵花籽会致癌呢？这其中可能存在两个原因：

第一个原因可能是人们认为葵花籽的生长速度很快，这样就容易吸收土壤中的重金属，比如铅、镍、镉等。那么如果食入了含有这些重金属的葵花籽，那么这些重金属就会在体内不断蓄积从而导致疾病，诱发癌症的发生。

第二个原因是认为葵花籽含油量比较高，而且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸。如果我们人体进食过多的话，不但会消耗体内的胆碱，使体内脂肪代谢失调，从而造成脂肪积聚在肝脏，影响了肝脏细胞的正常功能，造成肝功能障碍。甚至容易引起脂肪肝，导致结缔组织增生，甚至还可以诱发肝组织坏死或肝硬化，到最后诱发肝癌的发生。

其实对于以上两种说法，科学研究表明都没有任何科学依据。 相反，多吃葵花籽反而对我们身体特别有好处，特别是葵花籽富含亚麻酸，是一种对身体非常有益的营养物质。

当然，对于葵花籽致癌这一说法，有一种情况也是可能存在的。那就是因为葵花籽含有的油脂比较多，所以就特别容易变质，这些发霉变质的葵花籽就会产生一种一级致癌物——黄曲霉毒素。如果经常食入这些发霉变质的葵花籽，过多的摄入黄曲霉毒素的话，是有可能诱发癌症的发生。所以，对于发苦变质的葵瓜籽千万不要食用。

但是总的来说，癌症的发生也并不是都与饮食有关，虽然某些情况下食入过多的含有致癌物的食物也存在诱发癌症的可能，但是癌症的发生是多方面的因素，既有遗传的因素，也有环境的因素，也有个人身体的因素。比如说吸烟是诱发肺癌的危险因素，但是也存在一些没有吸烟史的患者也会患上肺癌。

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我癌症治疗完看中医，中医就不让我吃葵花子，我以为只是暂时不可以吃，询问之后说是以后都不准吃，说对我的病不好。

患过癌症的人也需要保证充足的营养供给的，经常吃葵花籽是可以的，只要适量就好！

首先、癌症患者，在营养、饮食的方面要注意：

1、少吃或不吃腌制品、过咸、明火烧烤、油炸食品及剩菜；

2、避免一些高脂肪、高糖食物的摄入，比如：肥肉、荤油、含糖饮料以及加工食品等，以免体内积存脂肪，体重肥胖；

3、避免一些发霉变质、含有毒素、细菌污染食物的摄入；

4、增加多种新鲜蔬菜水果的摄入量，以阻止亚硝胺等致癌物质的生成。

葵花籽的营养价值：

葵花籽是向日葵种子，属于坚果种子类食物，最大的营养特点就是富含蛋白质、不不和脂肪酸、维生素E、叶酸、膳食纤维以及钙、钾等矿物质，对健康是有益的，而且有研究表明，每周吃适量的坚果种子类是有益于心脏健康的。

吃葵花籽会致癌吗？如何吃？

不会！只要是吃得没有发霉变质的葵花籽，都不会，但是如果经常吃一些发霉变质的坏瓜子，是会损害肝脏的，所以吃葵花籽时最好吃原味的，市场上卖的各种多味、五香的等等很容易参杂一些发霉的瓜子，然后经过加工多味五香之后很容易掩盖其中坏瓜子的味道。

另外，吃瓜子一定不能过量，要保持适量，每次吃到25-35克，（可食部分），不一定每天都去吃，一个星期吃到3-4回就可以了！或是一个星期吃到50克也可以有利于健康。

才不信吃个瓜子就得癌，关键任何东西都不能吃多了，吃多了就会吃出病来。我一年也吃不了半斤瓜子，饮食以传统粥饭为主，不稀罕电视上推销的各种调料加工成的美味。什么这也不能吃，那也不能吃的，我都吃，都少量吃。酸菜不要吃绿色菜腌制的，这种的确对健康不利，吃白色菜腌制的，没事，都不能过量，吃一点点，要腌制6个月以上才能吃。

反正我是不吃的，网上说吃南瓜子对身体好。建议你可以去网上查查看。

葵花籽是癌细胞的“营养品”，癌症患者的“催命符”是真的吗？国家研究院给出答案

恶性肿瘤在我国的发病率比较高，以肝癌、乳腺癌、肺癌比较多见，癌症的发生与饮食的关系密切。葵花籽真的是有致癌的风险，建议大家要少吃。为大家盘点了几大类致癌的食物，主要有腌腊制品、烧烤食物、熏制食品、油炸食品、霉变食品及其隔夜的绿色蔬菜。

葵花籽是一种常见的油料作物，生长于热带或者亚热地区。葵花籽富含丰富的不饱和脂肪酸，亚麻酸，经常被用来压榨成食用油，也就是葵花籽油，但是葵花籽最近被传出致癌的消息，让不少人都大跌眼镜。那葵花籽致癌是真的吗?

1. 葵花籽：葵花籽是向日葵的种子，因其生长的速度比较快，土壤中的重金属铅、镉、镍容易被葵花籽吸收。对人体而言，吃进这些重金属的葵花籽对身体是非常有害的，且吃葵花子会消耗人体的胆碱，脂肪代谢障碍，严重影响肝细胞的功能，所以葵花籽大量进食是有可能致癌的。

2. 腌制食品：腌制食品会含有大量的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为二甲基亚硝酸铵，这是一种强致癌物。咸蛋、腌菜等同样都是含有大量的致癌物，应尽可能不吃。

3. 烧烤食品：烧烤食物中含有大量的苯并芘等致癌物，包括了烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等，都不适合多吃，最好是不吃。 4.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏豆干等致癌物含量比较高，经常食用患上食道癌和胃癌的机会比较高。

4. 油炸食品：油炸食物中含有大量的多环芳烃，为强致癌物。

5. 霉变食品：霉变的食物中会产生大量的黄曲霉菌素，能诱发肝癌。

6. 隔夜的绿色蔬菜：隔夜的蔬菜中会产生大量的亚硝酸盐，有致癌的风险。

7.反复烧开的水：也是会产生大量的亚硝酸盐，可能会致癌。

自己身边的例子

我家隔壁邻居伯伯，去年查出肝癌。

他就是超喜欢吃瓜子，每年家里备上百斤。没事就磕瓜子。

瓜子经常有坏的，霉变的瓜子含高致癌物黄曲霉素。常年累月的吃，体内积累了太多黄曲霉素，肝脏又是解毒的，所以得了肝癌。

这只是我的推测，但饮食习惯对身体有影响是肯定的。大家也不用因噎废食以后不吃瓜子了，吃到苦的瓜子，一定要吐掉漱口。

查看一下葵花籽的生产和销售地区，你就会发现，在那些不产也不吃葵花籽的地区，还是有大量的癌症病人。这还不足够说明问题吗？

葵花籽致癌的谣言是最近几年才开始流行的说法，主要原因是有人认为葵花籽的生长速度很快，会吸收土壤中的重金属，人类食用葵花籽就是在体内囤积重金属。离开剂量谈毒性，这种说法是十分不靠谱的。

还有人认为葵花籽的含油量太高、制作方法和食用方法容易沾染细菌，容易造成健康隐患。这种说法同样是不科学的，在我国的食品安全法下，如果一种食物的制作不达标，怎么可能流通在市场上呢？以及，为什么还有那么多食用油品牌推出专门的葵花籽油呢？

为什么还是有患过癌症的人会承认自己经常吃葵花籽？一部分是因为事实情况如此，但吃葵花籽和患癌症没有必然关系。一部分是因为患癌症的人的心理需求：给自己罹患癌症的不幸找一个借口、心里好受一点。一部分是因为人云亦云，他本人可能都不记得自己原来是不是经常吃，只记得吃够葵花籽，碰到这个问题的时候无意识地放大了这种回忆。

有专家说经常吃葵花籽容易得肝癌。有葵花子里有一种容易变质，有霉菌。所以建议尽量少吃或不吃。

葵花子可以吃，但是不能吃多，不能每天吃，油脂太高而且含盐太多，一般癌症病人就吃清淡一点，寒凉，腌制食品不要吃。