长期喝纯牛奶有什么好处?鲜牛奶就是纯牛奶吗?

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牛奶的确是一种大家公认的好饮品,因为牛奶营养价值十分丰富,还有“白色血液”的美称。牛奶富含优质蛋白,100g牛奶能提供约3g蛋白质,牛奶中的蛋白质利于吸收,因为结构和占比都接近人体,吸收率高达94%以上;牛奶中的矿物质含量种类十分丰富,钙、镁、钠、钾、磷、硫、铁、锌、硒、铜、锰,几乎样样都不差,最突出的是牛奶中的钙质,100g牛奶能提供约104mg钙质,远超很多常见食物,我们喝牛奶的一个最重要目的也是因为牛奶是最大的钙质来源之一,常喝牛奶有助预防缺钙、预防骨质疏松,特别是中老年人群和儿童不能落下牛奶的补充。牛奶中的维生素种类也较丰富,如维生素A、维生素B族含量都较高。

长期坚持喝牛奶不一定能够起到什么神奇的效果,比如生病好转,治百病,但牛奶最大的好处就是能避免严重的钙质缺乏,至少有助让我们减少骨质酥松、骨折的发生几率,牛奶中的优质蛋白有助帮助我们保持肌肉含量、提高抵抗力,在默默地为我们身体补充所需。那不喝牛奶是不是就不行了?不喝牛奶也没问题啊,但就要注意弥补日常所需的钙质和蛋白质,比如通过增加大豆类、蛋类、鱼虾类的摄入量,尤其是注意增加钙质丰富食物的摄入,如黑芝麻、虾皮、豆腐皮等。因为其实牛奶并不是对每一个人都适合,牛奶中乳糖丰富,一部分朋友有乳糖不耐受,无法消化牛奶中的乳糖,反倒引起消化吸收不良,还会恶心呕吐,腹泻,这类朋友还可以喝酸奶,或者现在很流行的舒化奶。

鲜牛奶和牛奶是不同的,鲜牛奶有两种理解,有一种是在我们七八十年代喝的新鲜挤的牛奶,还有一种是商店冷藏的盒装鲜奶。现挤的牛奶可能咱们的叔叔阿姨,爸爸妈妈喝得更多,仿佛还记得在楼下喊买牛奶大叔的声音,鲜挤的牛奶没有经过检疫,其中可能混入一些细菌,如结核杆菌、葡萄球菌、布氏杆菌,所以为了灭菌,我们最好是煮开后再喝,大部分细菌都可被消灭;不过如果是商店买的鲜奶,已经经过灭菌处理了,没必要再煮,直接喝就行了。纯牛奶和鲜奶的灭菌方式也不同,纯牛奶经过132℃的瞬间高温灭菌处理,基本杀灭了所有细菌,保质期较长,鲜奶是经过低温灭菌,约85℃处理,其中还有部分菌类未被全部杀灭,需要冷藏保存以降低细菌的繁殖速度,保质期只有一周左右。因为低温灭菌,鲜牛奶中保留的营养成分更多,是更有营养的牛奶,所以价格上鲜牛奶也会更贵一些。




你好,我对牛奶有一些了解,很高兴与你分享。本篇回答按照鲜牛奶和纯牛奶的区别,喝牛奶的好处,和注意事项的顺序回答。

1.鲜牛奶和纯牛奶的区别:

鲜牛奶指的是经过巴氏消毒处理过的奶,巴氏消毒使用75-85摄氏度的消毒温度,维持30分钟至15秒(温度越高所需时间越短),这种消毒方式可以杀灭绝大部分致病菌,并尽可能多的保护奶中的有益菌,维生素等热敏感的成分。

纯牛奶(常见为纸盒装的牛奶,保质期较长)

纯牛奶通常指的是经过超高温消毒处理的奶,这种方式使用135度的消毒温度,维持3-5秒,可以杀灭几乎所有的细菌。所以,纯牛奶中的有益菌以及对热敏感的维生素等营养素比不过鲜牛奶。

但蛋白质和钙的成分两者是几乎没有区别的

2.牛奶的作用

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页面更新:2024-04-15

标签:鲜牛奶   乳糖   健康   奶制品   钙质   常温   保质期   蛋白质   维生素   营养价值   蛋白   高温   含量   牛奶   食物

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