信大家对黄皮这种水果应该不陌生吧，但是，你们可否知道它有这么神奇的功能吗？

人常笑谈黄皮鹩哥，不熟不吃

　　形容那些专门坑身边人的无耻之徒。直到今天才知道原来黄皮果还有另一美誉叫“果中之宝”。

　　黄皮果不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼，吃多了就上火。

　　它性平，味酸、微苦、辛，正如民间评价它是“正气”水果一样，即使多吃也无妨，咳嗽感冒时也可尽管吃。

　　黄皮果是营养价值极高的热带水果之一，有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效，民间黄皮素有“果中之宝”的美誉。黄皮果除了鲜食外，还可以用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等，或者入菜，其叶、果和种子等还可入药，一身都是宝。

　　黄皮果富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等成分，有消食化痰、理气镇咳等功效，主治食积不化、胸隔满痛、疝气胀痛痰饮咳喘等病症。

　　夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到解暑、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

　　暑天到郊外旅行，暑气迫人，倘能备带一些黄皮，尤以苦味黄皮更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。

【便方】

　　防治流感：

　　黄皮叶五钱至一两。水煎服。

　　肝胃气痛：

　　生黄皮果晒干，每日10个，水煎服。

　　解暑消滞：

　　用鲜黄皮果30粒连皮压破置杯中，加红糖30克（糖尿病病人加元贞糖），姜汁5滴，用滚水500ml冲成解暑饮料，放凉后置冰箱（4℃），频频饮用。

【黄皮的食用功效】

　　1、消食健胃：

　　黄皮味酸，性平，可消食健胃。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

　　2、化痰平喘：

　　黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之功效。

　　3、降火助消化：

　　夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

　　4、顺气镇咳：

　　黄皮之所以能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

黄皮是广东人熟悉的夏季水果之一，人们不但喜欢它生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。黄皮的果皮和果核也都是入药良材，有利尿消肿、行气止痛等功效。对南方人来说，黄皮称得上一身是宝。

黄皮又叫黄批、黄罐子，原产我国南部，已有1500多年的栽培历史，我国的广东、广西、台湾、福建是最大产地。它的树在每年的三四月间开花，七八月果实成熟，呈黄褐色，椭球形，表面披着细细的绒毛，白色的果肉内藏着翠绿的种子，剥皮即食，方便美味。

黄皮不但生津、止渴，民间更有“饿吃荔枝，饱吃黄皮”的说法。在乡下，饭后吃几颗黄皮，不管吃多饱，消化都会特别好。而黄皮入菜则最适宜夏天食用———酸酸甜甜的黄皮果肉可去油解腻，刺激食欲，让人在不知不觉间食指大动。

黄皮在南方农家小院经常见到，是一种南方特有的热带水果，现7月正当季，酸酸甜甜的，品种不同，口感差异也很大，有的特清甜，有的可酸的让人直咧嘴。它的酸甜可助消化，是夏季消暑的水果之一，果肉还含有丰富的维生素C, 黄皮的果皮、根、叶子、树皮、果核均可入药，可以说黄皮一身都是宝。

黄皮又称黄皮果、黄弹、黄枇、黄弹子、王坛子，为芸香科小乔木，其性味甘酸、辛而温、微苦。具有生津止渴、消食化气、除暑热及化痰平喘的功效，清代的《生草药性备要》记载黄皮的树皮可“消风肿，去疳积，散热积。煲酒服，通小便”。果核能行气止痛、解毒散结。黄皮的根、叶及果核可消滞、行气止痛、解表散热、化痰等。

研究发现，黄皮主要含挥发油、糖类、有机酸、果胶等，还含丰富的维生素、氨基酸和钙、锌、镁、铁等微量元素，特别是维生素C的含量很高，具消食化痰、生津止渴、解暑药理作用，黄皮果多用于腹部胀满、消化不良、暑热、痰多咳喘；黄皮叶含酚类、黄酮甙、氨基酸，具清热解毒、疏风解表、利尿作用，可用于腹满肿胀、痰多咳喘、流行性感冒；黄皮根、树皮、果核含黄柏碱、小檗碱、掌叶防己碱、酚类、甾醇、黏液质、香豆素、补骨脂素、萜类等化学成分，具有清热解毒、止痛的作用，用于腹痛、胃痛、感冒发热、疝痛、睾丸肿痛、痛经、小儿头疮、蜈蚣咬伤等病症的治疗。内服6-9克或外用捣烂外敷患处。

黄皮既是水果也可入药，还可做成各种果酱、蜜饯，但是应注意，黄皮过食会滋生内热。如身体不适症状改善不明显，必须到医院就诊。

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农村人喜食黄皮果，很少有人知道它的作用！在我们广西，龙眼，荔枝和黄皮，被称为“三大宝”，龙眼就是中药上的“桂圆”，是养血安神之品，荔枝核则是治疗睾丸肿痛的药材，那么，黄皮是否也是一种中药材呢？答案可想而知，黄皮同样能入药，作用不同于龙眼和荔枝，却很实用，老邪就来说说黄皮的功用。

黄皮指的就是黄皮果，非常美味，成熟后的果皮黄色加深，甜中带着微微的酸味，每到夏天，我们村的孩子就爬树摘来食用了。

老邪以前也没意识到，黄皮也是中药材，学习了才明白是怎么一回事，在《广志》，《本草求原》等书籍里都有记载，入药部位刚好就是果实部分，以成熟之品入药，黄皮虽为温性，但相比之下，龙眼荔枝比它更容易上火。

它有消食，化痰，理气的功效。消食这一块很好理解，酸性的东西，如山楂，也能够促进消化，消除体内的积食。

中药上的共性不只是酸性这方面，就连理气的功效，也是有根据的，黄皮属于芸香科植物，刚好，陈皮也是。

陈皮理气的功效，黄皮也有，作用于脘腹疼痛，脾胃气滞的时候吃一些黄皮果，或许会有帮助。除此之外，它对痰饮咳喘也有效果，《福建民间草药》中就记载着用腌制后的黄皮炖服，来治疗痰咳哮喘的方法，需要的话，可以在医生指导下使用。

有一些朋友对黄皮有误解，认为它可以多吃，不会上火。比起龙眼，当然可以多吃点，但太多了依然不行。

古人就有“多食黄皮则动火，发疮节”的说法，可别认为它不会上火，随便吃多少都行，总之，黄皮既是一种水果，也是药材，了解功效和作用，或许就能让您知道什么情况下该吃黄皮，愿老邪的分享对您有帮助。关注老邪，了解更多农村中药材，觉得本文不错的话别忘了点赞，收藏起来。

黄皮果，酸甜可口助消化。 黄皮酱 黄皮焖排骨 黄皮叶焗鸡

　　除了生吃，黄皮可以制成果酱、蜜饯，还能作为食材，与肉类做成菜肴，解腻助消化。酷热难当之时，不如来个花式吃黄皮。

　　黄皮酱 黄皮酒

　　黄皮除了生吃，还能用盐或糖进行腌制,或者做成黄皮果酱，做法是将黄皮洗净去核，连皮带肉一起放入搅拌机打碎拌均匀，取出后加适量冰糖，放入锅中熬煮成果酱。黄皮果酱味道好还能止咳。

　　这里推荐一种黄皮酒的食法：

　　原料:黄皮200克，蒸馏酒500毫升，蜂蜜1勺

　　制作方法:将黄皮晒至半干,分离果核；把果皮、果肉、果核和蜂蜜放入蒸馏酒中封存1个月即可服用。

　　食用方法:去渣饮酒，1天2次，每次30毫升，连服1周。

　　作用：生津止渴，止咳除烦，健胃消食，止痛散热，利尿消肿等功效。

　　黄皮焖排骨 黄皮酱焖鸭

　　有药学家认为，黄皮的苦涩酸味，可以刺激胆汁分泌，促进消化。熟悉厨艺的人都知道，偏酸的黄皮可以入菜，最常见的是和肉类相搭配，黄皮秋刀鱼、黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……烹调时只需用小刀将洗净后的黄皮从根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用，便成一道开胃好菜。

　　而将黄皮酱与鸭搭配，可以有效去掉鸭子的腥味，产生奇妙的酱香味道。

　　做法：制作黄皮鸭，要先把新鲜的鸭肉炒至出水、出油后，在已经变色煮熟的鸭肉中放入干黄皮、姜片，再加水焖煮15分钟，煮至入味即可上碟，最后撒上一层黄皮酱。

　　黄皮酱鸭的香味，与普通焖鸭大有不同，闻起来藏着一丝丝酸果香味；尝一口，鸭肉没有一丝腥味，淡淡的黄皮香随着肉汁渗入味蕾，刷新了食客对鸭肉的记忆，每块鸭肉都裹着一层酸酸甜甜的黄皮味，黄皮酱在不知不觉间悄悄去油解腻。

　　黄皮叶鸡

　　黄皮不只果肉能吃，它的根、叶、果和种子等都可入药。像这道黄皮鸡，其妙处就在于不是采用黄皮果，而是用新鲜的黄皮叶，取其香气。其做法简单，容易实践。

　　做法：采用大约2斤重的鸡，宰杀清理干净，然后用盐巴内外抹匀静置于碟内，腌制一会儿，让它入味。讲究一些的还可抹上一些以葛根、枸杞子粉等中药秘制的酱汁，让鸡的味道层次更丰富。之后，选适量的新鲜黄皮叶，洗净后塞到鸡肚里，鸡的外面也覆盖一层黄皮叶，最后用砂锅、高压锅或是烤箱烹制大约30分钟，就可以出炉了。

　　小贴士：

　　黄皮虽好不能贪食

　　黄皮虽贵为“果中之宝”,但不可多食,否则易动火,引起肠胃不适。一般人一天最多是吃100克左右。

　　此外,小孩子年纪尚幼,消化系统不健全,食用多了会伤害肠胃。脾胃虚寒的人或患有胃炎的人也应注意,不可多食,否则会造成腹泻。

广报全媒体记者 刘丽琴

　　黄皮是南方人熟悉的夏季水果之一，有生津止渴、消食健胃的作用，也有人喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒。黄皮的果皮和果核也都是入药良材，有利尿消肿、行气止痛等功效。甜黄皮最为好吃，长到成熟时，更加可口。酸黄皮、苦黄皮，若夏日作为解渴用，效果则比甜黄皮好得多。黄皮的酸苦味质，不仅有生津止渴的作用，而且食后喉咙甘凉，一丝丝凉气直透胸腹，令人感到舒畅。

　　黄皮口感酸甜，果肉细腻柔滑，果汁酸甜可口，多产于夏秋季节，是很好的解暑食物。当然，黄皮除了好吃，还富含多种营养素，包括维生素C、有机酸、果胶等成分，能有效辅助治疗咳嗽、疝气等疾病。

　　黄皮可消食健胃。黄皮中的有机酸，在健脾胃的同时还能帮助消化，因而得“饥食荔枝，饱食黄皮”的谚语。

　　黄皮能化痰平喘。黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调节气机，又可敛肺气。同时还可减轻平滑肌痉挛，起到化痰平喘的功效。

　　食黄皮时，将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎，连渣带汁缓缓吞下，收效会更显著。例如平素患有消化不良症，又多吃了东西，胸腹胀满，这时候吃些黄皮确有较好消食的效果。

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黄皮是一种夏季很常见的水果，黄皮在水果界中还有“果中之宝”的美誉。是因为黄皮不会像荔枝龙眼那样吃多了就会上火。黄皮性平，但尝起来会酸，会苦，也会甜，而且黄皮在热带水果中也算得上是营养价值极高的一种。黄皮的任何部位都是宝，除了可以直接食用外，还可以二次加工成蜜饯、果脯、果酱和饮料等，或者在烹饪时加入菜系中。

1、黄皮也是一种富含维生素C的水果，还含有糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等成分，这些都是有利于消食化痰、理气镇咳、助消化、缓解胸隔满痛和疝气胀痛痰饮咳喘等。

2、吃黄皮时，可起到助消化下火和缓解胃脘饱胀的效果，可以将果肉、果皮和果核放在一起用榨汁机榨碎，然后喝下。食用黄皮也有利于消食健胃的。

3、在夏天，如果在外面工作时感到口渴或头脑闷热，可吃一些黄皮，不仅有助于生津止渴，还有解暑的作用。

4、黄皮含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，这些成分是有利于调畅气机和收敛肺气，以及减轻平滑肌的痉挛，起到化痰平喘的功效。

另外，黄皮不仅能化痰平喘，而且能顺气镇咳，缓解胸腹肌肉紧张，使呼吸顺畅之效。

指导专家：苏玉凤，副主任医师，滁州市第一人民医院中医内科。

擅长中西医结合治疗内科常见病，如：脾胃疾病、高血压、糖尿病等，以及慢性病的膳食指导。

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黄皮的功效与作用是什么？

黄皮是芸香科黄皮属植物黄皮的成熟果实，具有行气、消食、化痰的功效，可用于食积胀满、疝痛、脘腹疼痛、痰饮咳喘等。现临床可用于治疗感冒、哮喘、水肿、风湿性关节炎等。

黄皮具有很高的药用价值，黄皮的果、叶、根、种子均能入药。除黄皮的果实外，其根、叶及种子也可治腹痛、胃痛、感冒发热等症。现代药理研究显示，黄皮主要含有味唑类生物喊、香豆素类化合物和黄酮等主要成分，具有降压降糖、抗肿瘤、抗菌、抗组胺、抗氧化和抗炎等药理活性。

黄皮果是一种药用水果，黄皮果本身性平，目前暂无任何资料表明有人吃黄皮有不良影响，食用黄皮时可连皮带肉一同咀嚼，有一定的去火作用，但要适量。

本内容由承德医学院附属医院 中医内科 副主任医师 刘玉兰审核

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黄皮有健脾消食，行气化痰，生津止渴作用，