怎样用电饭锅做面包？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“用电饭锅做面包”听上去有些不可思议，但其实就目前市面上的多功能电饭锅来看，别说做面包了，哪怕是做蛋糕也同样完全能做，当然也由于大家买的电饭锅不一定完全一样，因此大家在用电饭锅做面包时一定要注意其中的细节和技巧。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

电饭锅是如何能做出面包的？

答：........其实本来面包一般都是用的烤箱恒温烤制的，这意味着只需要能提供恒定并足量的温度，在别的地方也同样可以做面包，而在电饭锅内其实就刚好可以制造出这样的环境，因为电饭锅内本身在工作时是密闭的，并且里面能保持足量的恒温，因为用电饭锅做面包、蛋糕都是完全OK的。

【电饭锅面包——家常美味做法】：红豆沙口味

【主料】：高筋面粉250克、牛奶100毫升

【配料】：鸡蛋2个、酵母粉3克、黄油20克（或玉米油）、黑芝麻适量

【调料】：白糖30克、食盐2克、红豆沙、适量、食用油适量

——【开始制作】——

①：取一干净大盆，将面粉倒入盆内，然后依次加入白糖30克、食盐2克、酵母粉3克用筷子搅拌均匀，之后再加入鸡蛋1个、黄油20克、牛奶100毫升再次搅拌均匀。

②：改用双手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟至2倍大小，手指按进去不回弹即发好。

③：将发好的面团再次揉捏排气，然后分成6等份，再次盖上保鲜膜醒发10分钟至松弛一些。

④：将松弛好的面团用手压扁压平，包上适量的红豆沙捏好揉匀，反复动作至6个面包胚子全部包好。

⑤：起电饭锅，在锅底均匀刷上一层食用油，然后将包好的面包胚子一个个下入其中，盖上盖子不插电继续醒发20分钟至2倍左右大小。

⑥：取一小碗打裂鸡蛋两边倒留下蛋黄倒入另一碗搅拌均匀成蛋黄液，然后给每一个发好的面包胚子均匀刷上鸡蛋黄液，撒上适量的黑芝麻，盖上盖，有“蛋糕功能”直接按蛋糕功能键，如果没有，则选择“蒸饭功能”蒸40分钟，蒸好即可出锅食用。

出品图：这样一道奶香浓郁、口感香软、好吃又回甜的电饭锅豆沙面包就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

• 1、为什么做面包一定要用高筋面粉？
  

答：........其实做面包并不是说一定要高筋面粉才能做，只不过高筋面粉内的蛋白质要比中筋面粉的多上一些，做出的面包会比较柔软且不失弹性，在口感上也会比中筋面粉做的面包好吃一些，因此如果是自己做，首推高筋面粉做面包。

• 2、为什么还要加白糖、食盐？
  

答：........这里加白糖就不用多说了，在面粉内加入白糖自然是为了增加甜味，并且同时还能赋予面包更多的回甜口感，同时加入的食盐则是为了增加面团本身的面筋产生，从而增加面包更多的弹性、更多的嚼劲，嚼着会更加耐嚼且越嚼越香。

• 3、为什么是用牛奶和面而不是水？
  

答：........这里用牛奶和面代替水其实有3个好处，一是加了牛奶更加营养，蛋白质更高；二是牛奶和面做出来的面包奶香味十足，鲜香诱人，小孩也更喜欢吃；三是牛奶和面做出来的面包口感会更加细腻，嚼着相对更容易嚼烂嚼软，且越嚼越鲜香。

• 4、为什么还要加黄油？
  

答：........这里也可以不加黄油加玉米油，多加这一油的主要目的是增加面团的锁水能力，同时还能增加其香味和粘性，做好的面包吃着更香，且不容易裂开变形，因此这一步其实也是做好面包非常重要的一步。

• 5、为什么还要加鸡蛋？
  

答：........这一料其实在面包内作用同样很大，鸡蛋因为本身带有非常高的蛋白质，和面团融为一体后做好的面包就会更加的松软回弹，同时也因为鸡蛋本身烤熟也能散发出浓郁的蛋香味，与面包一结合能够让做好的面包更加鲜香诱人，因此这一料也是做面包做的美味好吃必不可少的关键。

• 6、为什么电饭锅内要先刷一层油？
  

答：........这一步的目的其实也非常的显而易见，主要是为了防止面团直接接触锅底而过早烤焦烤糊，多加一步刷油可以很好的给面包和锅底形成保护伞，做好的面包基本上不会粘锅且不会烤焦。

——》电饭锅面包之“技术小Tips”：

（1）做面包时，和面的用料相比馒头会多上很多，因此建议大家先将酵母粉、白糖、食盐这些干料单独先和面粉混合均匀再加牛奶黄油之类液体固体，这样和匀面团就会快捷有效很多。

（2）做面包松软美味的最重要关键就是“醒面”这一步，只有充分醒面多次醒面后的面包烤出来才会足够松软美味。

（3）关盖烤面包之前多用蛋黄液刷好表面加上黑芝麻这一步是为了丰富面包外观，提高食欲，同时黑芝麻还能增加更多香味。

（4）不喜欢吃豆沙馅的同学也可以不加豆沙改加其他或直接不加，因为这样做好的面包即使没有加馅料，吃着也同样香软美味。

结语

其实用电饭锅做面包还是蛮简单的，要想做的好吃最重要的点还得是“用料、和面、和醒面”这3步，只有将面包胚子先就做好了，后面烤好的面包才会足够好吃！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

食材

• 面粉 400g
• 酵母粉 3g
• 牛奶 100g
• 白糖 适量
• 鸡蛋 1个
• 花生油 适量

1. 首先，我们先将牛奶倒入杯中，加入适量的酵母粉和白糖搅拌均匀。

2. 在一个大点的碗里倒入400G面粉，然后打入一个鸡蛋，顺便留点鸡蛋黄出来，不用太多。

3. 然后慢慢加入搅拌好的牛奶，一般分两三次倒进去，用筷子搅拌均匀。

4. 用手不断揉均匀，揉软。可以在模板上拍打，这样更有劲度。这时，我们再在揉好的面团中间挖一个小洞，加入一点花生油（其实放黄油会更好，这里没有黄油只能用食用油代替）

5. 然后继续揉搓均匀，放在碗里，盖上一层保鲜膜进行发酵半个小时左右。

6. 待发酵完成后，拿出来放在木板上把面团里的空气揉搓排出去。并弄成一个长条。
   

7. 把面长条分成一个个大小均匀的坯子，并在上面涂一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻

8. 然后把所有坯子都做成上述那样，并在电饭锅里刷入一层油，然后把面包团放进去。

9. 把电饭锅放进去按住煮饭的键，煮到保温即可，然后我们看到蒸好的面包啦，是不是看着颜色挺有食欲的。主要是要记得刷一层蛋黄哦，一起来试试吧。

感谢邀请：大家好，我是爱做饭天天，给大家分享一个电饭锅面包很好吃的做法，详细的做法和诀窍都在这里，做出来的成品，底部金黄酥脆，外表蓬松宣软，里面松软香甜，而且层次分明，看着特别的有食欲，大人小孩子都爱吃，喜欢的朋友快试一下吧

具体做法如下：

1、准备300克高筋面粉，打入2个鸡蛋，加入3克的酵母粉，一勺白糖，促进酵母粉发酵，用温牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮后，加入10克熟油，下手揉成面团。

2、面团揉好以后放在面板上，继续揉，像洗衣服一样，揉3到5分钟，揉好之后放入碗中，盖上保鲜膜，醒发之2倍大。

3、面团醒好之后，呈蜂窝状，拿出来揉搓排气，多揉一会，面团里面的空气排的越干净，二次醒发以后，做出来的成品更加的细腻好吃。

4、揉好之后，搓成长条，分成大小相等的面剂，把每个面剂揉成圆形，用擀面仗擀成圆饼，在饼子的上面抹上一层豆沙馅，在放上一张面饼，抹上豆沙馅，全部按这个方法做完。

5、用刀在上面压出花纹，再用小碗在上面压个小圆圈，用刀顺着纹路切开，中间圆形不要切断，然后用手反方向转一圈，这样一个漂亮的造型就出来了（不会的看图片哦）

6、电饭锅的底部刷上一层油，放放生胚，二次醒发至2倍大，醒好以后按煮饭键就可以了，跳闸之后在闷10分种出锅，这样好吃的电饭锅面包就做好了

如果大家想看视频版的，可以关注我哦，明天视频会更新，期待大家的观看，谢谢支持

大家好，我是喜欢在家做美食的天天，能和大家在这里相识成为朋友我很高兴，如果喜欢我的问答可以关注我，每天推送精彩的美食做法，我的头条号@天天做美味，快来关注我吧！

电饭锅做面包，虽然你没做过，但是确实可以做出面包。只需要你准备好制作面包的原料，如鸡蛋、面粉、牛奶等，然后按照下面给出的步骤，你就可以自己动手在家做面包了。

电饭锅做面包方法

原料：

面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、油。

步骤如下：

1、准备好原料；

2、打四个鸡蛋到容器里面，将蛋清和蛋黄分离；

3、用四根筷子打蛋清 打成白色泡泡状，加盐和糖；

4、打到有点稠时在放一勺糖；

5、大概要打半小时左右，成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物；

6、蛋黄里放2大勺糖，3大勺冒尖的面粉，6勺牛奶；

7、搅拌好后，倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西，上下拌匀，不打圈，稍后倒入另一半 同样是上下搅拌；

8、电饭煲按下煮饭预热一下，稍微热些就好，然后倒入油，为了不粘。均匀的涂在锅内；

9、倒入拌好的材料，按下煮饭键，一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。

电饭锅做面包注意事项

第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

把鸡蛋清和蛋白分离。

要想甜，先加盐。。。

在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！

再加满满一勺子白糖

用三根筷子(搅拌器也可以)开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！

打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。

在蛋黄里面加2勺糖

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用其他饮料，比如橙汁什么的。

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊。一定要搅拌均匀！

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！

电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。

放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！

把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（如果电饭锅大，可能时间更少。

其他制作面包的方法烤箱做面包

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法如下：

1、在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

2、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

3、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

5、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

6、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

微波炉做面包

首先备好主料：面包粉(100G)；辅料：糖粉(10G)、炼乳(5G)、酵母(2G)、奶油(5G)；厨具：微波炉。微波炉做面包的做法步骤如下：

1、将炼乳、白糖粉、酵母等一起加水融化，面粉里加奶油，将融化后的水倒入面粉中揉成面团。用的是面包粉，专门用做面包的。超市有卖的。

2、揉好的面团静置，发酵，发到2－3倍大，再揉面团，面团里的气全排出，再定型。

3、揉成型放置再次发酵。发到2、3倍大小后。放进微波炉里烤。用光波烤10－15分钟。中间看看有没有烤糊。 在面团上面刷上点蜂蜜跟油。

4、成品。拿出放凉即可食用，拿出前先打开微波炉门散热，小心烫手。

自己在家用电饭锅做面包，不用黄油，不加一滴水，也能做出暄软的面包：

用料：普通面粉、适量白糖，玉米油，一袋纯牛奶、一个鸡蛋、5克酵母、少许食盐

作法：1、先将牛奶倒入盆中（温热到大约35度），加入酵母化开，打入一个鸡蛋搅匀，加入少许食盐、玉米油搅拌一下。

2、分次加入面粉，搅成大絮状，再加入适量的玉米油（这样使面团更润），下手和成面团。面粉成团后，这时拿起面团在盆中不停的摔打（使面团和油充分的融合）

3、盖上盖子放温暖处醒发。

4、面发好后拿出，在案板上搓揉（用一只手按住面团，另一支手不停的向前推揉),直至揉出手膜（这一步要花的时间长一点）。

5、分成大小均匀的剂子，每个都像揉馒头那样揉成圆形。

6、电饭锅底部和周边都刷上食用油（防粘），将做好了面包坯放入，再二次醒发1个小时。

7、醒发好后在上面刷上蛋液，撒上黑芝麻。

8、盖上盖子，按蛋糕键即可。

试了几次用电饭煲做面包，很棒！

以前也用它做过蛋糕，细腻白嫩水润，好吃的像乳酪蛋糕。

总有亲叨叨缺个烤箱缺个面包机啥的。

首先电饭煲做面包，制熟程序倒是比烤箱还简单点，无需调节温度，观察上色，不用自己掐算时间。

一键按下，然后该干嘛干嘛去，等着跳键提示音响起五分钟后即可开盖，似乎这点聪明更完胜。

其次，做面包得揉面，还得揉出筋膜，这是让多少人止步的梗。

但是，这里有简单的冷藏法，会让面团自出筋膜，所以即便你没有面包机烤箱，照样可以自己在家做面包、蛋糕。

还有，电饭煲是焖蒸的状态，不是烤箱的烤那么散发水分，所以再怎么蒸都是白白嫩嫩的样子，质感也就更柔软些。

【蒸面包】

材料：A.高筋面粉250克，白砂糖35克，盐2克，水135克；

B.发酵粉3克，无盐黄油25克。

馅料；黑芝麻馅2勺。

做法：将全部A料放入碗中和成面团，无需光滑，成团即可，然后盖上盖子放冰箱冷藏过夜。转天从冰箱中取出面团，轻轻拉开，发现已经很有弹性且能拉出筋膜了。面团因冷藏而有点硬，所以要提前从冰箱中取出，回回温，等它柔软一些时再将面团稍揉下就更光滑有弹性了。

然后将B材料，发酵粉加一点点温水化开，倒入碗中，再加入黄油块。

然后揉均匀成光滑面团，很快就能揉成撑出薄膜的完全阶段

然后盖上一块稍厚的湿布，放夏天有太阳的窗台，让面团第一次发酵至原来的两倍大。

发酵完成的面团取出，轻轻按压排去大气泡，然后滚圆再醒一会

将面团擀开成一个大圆片，上面均匀的涂抹一层黑芝麻馅。面皮不要擀的太薄，厚点好发酵。

卷起，再均匀的切成小段。

将花纹向上的摆放在电饭煲的锅内胆里，放温暖处，做第二次的发酵，至轻盈发胖。

发酵完成后，放入电饭煲，用“再加热”键，20分钟一般15分钟就跳了，跳键5分钟后再打开盖子，让它焖一会，熟透，还不能像馒头那样有回缩现象。也见过有人用“超快煮”键做的，也不错。

小贴士：

黑芝麻馅是超市里买的袋装黑洋酥馅。

你好，很高兴回答问题，我是美食的九姐，随着人们生活水平的提高，面包已是早餐不可或缺的美食，为了方便也为了更卫生，人们已经不仅仅居限于外边的购买，很多人已经学会了家庭制作面包，作为爱吃爱做的我来说，自然不会落后，做法娴熟，营养丰富，口感不次于外边的，尤其自己做的，不但用料充足，还没有添加任何色素，吃起来很有幸福的成就感，走吧，一起看看我的制作过程吧。

1、准备高筋面粉500克，不能用中筋或低筋面筋，因为它们筋度不够，只能选高筋，再备5克酵母，220克牛奶，把牛奶隔水加热到40度以下，再备2个鸡蛋，30克白糖，2克食盐，30克黄油，食材准备完毕。

2、把鸡蛋打入面粉中，放入白糖、食盐，用温牛奶把酵母化开，分次倒入面粉，用筷子搅成絮状，并用手和成面团，把黄油包到面团中揉十分钟，直到黄油与面充分溶和，出现筋膜，用保鲜膜封住，醒发至两倍大，时间大约一个小时就可以了。

3、时间到，把面团放案板上，揉搓排气，分成约90手左右的剂子，进行二次醒发，时间大约10分钟。

4、电饭锅底部抹油，放入醒好的面团，上面刷上蛋黄液，撒入白或黑芝麻，不喜欢也可不放，盖上盖子，按下蛋糕键即可。大约二十来分钟，再焖十五分钟面包就蒸好了，色泽金黄，十分诱人，别说孩子馋，大人看到也馋。

对于电饭锅有蛋糕键了还简单，可是很多时候，我们的电饭锅是老式的，没有蛋糕键，可是又不坏，就不想浪费饯再买个有蛋糕键的电饭锅，怎么办呢？别急，上面的制作过程一样，只是我们可以把面团放电饭锅内胆，盖上保鲜膜，隔水上锅蒸二十五分钟，这样蒸出来的面包也是很好吃的，只要配料比例合适，再找对方法，怎么做都是可以做出来的。

以上两种电饭锅做面包的方法，都不错，希望能帮到你，感谢观看，如果对你有点帮助，就点赞、关注吧，拜拜。

大家好，我是一位美食爱好者。面包外面卖的各式各样，好吃好看的但是里面的添加剂实在让人不敢恭维。不如自己做健康安全！下面我分享一下我的做法。

先准备材料：

300克普通面粉

3克酵母

2克盐

40克白糖（怕甜加少一点）

一个母鸡蛋（约60克）

20克油

100克纯牛奶

1、先把三克酵母放到100克牛奶中化开静置三分钟

2、300克面粉中加入白糖、鸡蛋、食用油、盐、再倒入化好的酵母跟牛奶，搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团。

3、再把面团分成馒头状剂子

4、电饭煲刷油，把剂子放入，醒发至两倍大，刷蛋黄液，撒上芝麻或者椰蓉（没有可不加）

5、电饭煲有蛋糕健的就按蛋糕健。没有蛋糕健的按煮饭键，跳保温后用毛巾盖住出气口20分钟即可

香甜松软的电饭煲面包就出炉了，我这个精致的大老娘们回首掏了一个剂子就这样摆好了，长得虽是一言难尽，但是内涵满满。性感面包，在线诱惑！

电饭煲做面包，简单省事，适合初学做饭的人，零失败，属于懒人饭。

具体做法:

1.原料

面粉300克，

白糖10克（根据自己口味添减），

发酵粉5克，

牛奶100克，

鸡蛋两个，

黄油5克（没有黄油可以用食用油5克）化开。

2.所有食材放在一起，揉成面团，冬天放温暖的地方发酵，或者放温水上。

3.发酵两倍大，取出，在面板上多揉一会儿，揉得越久，做出的面包越细腻。揉好的面团分成5块，揉成小面团。

4.电饭煲里刷油，放入小面团继续醒发，发起来之后，按下蛋糕键，45分钟，按键跳起就成了。

5.把电饭煲内胆取出，倒出面包即可。

小贴士:一次吃不完，下次吃的时候，可以把面包切开，沾鸡蛋液在平底锅里煎至两面金黄，抹上果酱，又是一顿美味可口的早餐。

大家好，我是爱做饭的WW,

用电饭锅做面包，记住这个比例，保证你一看就会。

食材

纯牛奶一包，白糖3勺，盐少许，鸡蛋2个，400高筋面粉，3g 酵母，黄油适量，蜂蜜适量，葡萄干，黑芝麻

步骤

1. 在盆里倒入一袋纯牛奶。加3勺白糖，少许盐。 再打入一个鸡蛋。搅拌均匀
2. 加入400克高筋面粉，3克酵母。 用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团。
3. 再放入黄油再揉均匀。揉好以后在案板上摔打。这样可以让面更快的揉出膜。
4. 边揉边摔打，坚持半小时。然后盖上盖子，发酵到原来面团的2倍大。
   
   
5. 发酵好了，再揉一下，排气。然后搓成长条。楸成大小相等的剂子。取一个剂子，搓长条，压扁。
6. 在上面铺一层葡萄干。 然后卷起来，封口。
7. 电饭锅底部刷油，把面团放进去。 按保温键保温5分钟
8. 小碗里放入一个蛋黄，加少许白糖，蜂蜜，少许油搅拌均匀。
9. 5分钟后，打开电饭锅，把蛋黄液均匀的刷在面团的表面。然后撒上黑芝麻。 然后按上煮饭键就可以了。面包就做好了。
   
   
   

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