南瓜是非常好的食材，很多人都喜欢食用，南瓜叶更是个好东西。今天给大家分享两种做法。

一：南瓜叶猪肝鸡蛋汤

材料猪肝，南瓜叶鸡蛋，葱，姜蒜，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉油盐。

做法，1、鸡蛋放入食量盐将它打散。2、锅中放入少许油，下入葱姜蒜煸香。 3、爆香后，加入食量水炖煮开，煮开后捞出。4、下入南瓜叶加入盐胡椒粉调味下入猪肝进去，煮猪肝变色后，将蛋液顺着勺子搅拌，这样蛋花煮好了，再加上少许香油盛入碗中，

南瓜叶猪肝鸡蛋汤就做好了。

二：清炒南瓜叶

用料南瓜叶400克，油40克，大蒜少许。

做法：1、撕掉南瓜叶上的茎，将南瓜叶切碎后，用手使劲揉搓洗净，放入一点点盐，放入一点点碱面，这样能把上面的绒毛清洗干净。

2大蒜洗净切碎锅中，放油将大蒜放进去炒香以后放入西好的南瓜叶将南瓜叶草熟，放入少许盐，一点点白糖，翻炒均匀，出锅装盘，简单地清炒南瓜叶就做好了。

南瓜叶也可以煎鸡蛋做法跟葱花煎鸡蛋雷同。也是非常好吃有营养的一道菜。

南瓜叶有安胎的作用也是中药的一种也有很好的消炎功能，对细菌性疾病治疗有明显的作用，晒干以后也是中药，撒在伤口上有止血止痛的作用。也可以帮助我们促进肠道的健康生长。总之，南瓜叶的做法其实非常多也是非常有营养的一种蔬菜，希望能帮到你。

南瓜叶怎样做才好吃？

大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天，感谢邀请回答这个问题。这个问题应该是南瓜苗怎样吃才好，苗和叶是一体的，所以给大家说说南瓜苗。

南瓜苗最好采集嫩苗，是南瓜刚长出幼瓜，长出的南瓜苗最为鲜嫩，南瓜苗具有丰富的营养价值，除了富含膳食纤维，还有粗蛋白、粗脂肪以及各种维生素、矿物质，是一种很好的食材。在南瓜苗鲜嫩的时候，全家人换换口味，是非常不错的。

南瓜苗近似与野菜，与肉类搭配，荤素相宜，味道与营养俱佳。这里琦哥推荐一道南瓜苗炒鸡蛋，希望大家用得上。

南瓜苗炒鸡蛋

食材：南瓜苗、鸡蛋、生姜、大蒜、食盐、干红辣椒

第一步：将南瓜苗去掉硬根，把硬的外皮剥掉，如果没有老皮就用盐水浸泡一会，然后冲洗干净沥干水分，切成寸段备用。

第二步：鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散。起锅烧油，油热下入鸡蛋，煎成大块盛出备用。

第三步：锅内加少许底油，油热下入生姜末、大蒜末、干辣椒段炒出香味，下入南瓜苗翻炒均匀，然后加盖焖3分钟，至南瓜苗熟透。

第四步：加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后加入适量的食盐调味即可。

这道菜能吃到原汁原味的南瓜苗清香味，配合鸡蛋的软糯，是一道清爽鲜辣的美味佳肴。

我们老家有一种长毛的臭豆腐，用油煎一下，加水煮开后加入南瓜叶，打个辣椒蘸水蘸着吃，超级美味

你好，我是大山，感谢支持，如果觉得我的回答对你有帮助，就关注我吧谢谢。

一、南瓜叶炒鸡蛋

1、准备300g左右的南瓜嫩叶，然后再准备三个鸡蛋。

2、把南瓜叶洗干净以后，用刀切成碎末备用，把准备好的鸡蛋磕倒碗中，打成蛋液备用。

3、把锅放油，然后加热，到油温升高到八十度以上时。加入南瓜叶快炒，40多秒以后倒入蛋液炒匀，然后就可以出锅了。

二、紫苏南瓜叶芝麻饼　

1..南瓜叶、紫苏叶洗干净 都切碎，剥少许玉米粒。

2.取一个盆，放入水磨糯米粉、玉米粉(可用粘米粉代替)比例为3：1，加入切碎的南瓜叶、紫苏叶与玉米粒，加入少许盐和清水混合均匀 　3.分别搓做成大小的圆球 ，将它们挤压成圆薄饼，一面粘上白芝麻(不用两粘芝麻) 　

4.平底锅烧热，加入少许油，将糯米饼煎成两到金黄至熟，装盘即可。 　

三、清炒南瓜叶

用料：南瓜藤400克，青椒2个，油40克，大蒜7瓣，豆瓣酱1勺。

做法：南瓜叶备好，撕掉南瓜叶上的茎(一定要撕干净)。切碎后用手使劲揉搓后洗净(多揉一下能将南瓜叶上的绒毛揉掉)。辣椒和大蒜洗净，切碎，锅中放油。将大蒜放进去炸香后再放辣椒末进去炒。再将南瓜叶放进锅中炒熟。放豆瓣酱进去翻炒均匀，完成。

谢谢邀请！内容原创。南瓜叶是正宗绿色食材，可清炒，也可作辅料熬粥喝。其中南瓜叶玉米粥最好吃：采回嫩南瓜叶洗净。取嫩玉米粒打成稀桨，倒入锅中熬煮，渐熟时放南瓜叶，熬至软熟时关火，冷一会儿，玉米粥的金黄色与南瓜叶的箤绿色分明，喝下肚去，回味甘甜，南瓜叶的小毛刺还能刮去肠胃食道壁上的杂质油腻，能解垫去署，是热天一道很美的食品，城里人美不能及，只有到乡下才能吃得到。

清炒南瓜叶好吃，我每次都是清炒的！

第一

先把南瓜梗和叶子用手折成小段的

第二

放少于盐水浸泡15分钟左右

第三

把南瓜叶清洗两遍沥干水

第四

切好蒜末和少于辣椒（本人因湖南人爱吃辣椒，不喜欢吃的可以不放哈）

第五

放少于油把蒜末和辣椒炒香后放入南瓜叶，放少于盐后即可出锅

大家好！我是漓乡依依美食，很高兴有机会来回答南瓜叶怎样做好吃？这个问题

还记得小时候第一次吃南瓜