菠菜是大力水手的加油神器，壹周君可是把菠菜当成冬天心目中最好的蔬菜单品呢。掌握两个方法，就能让菠菜摆脱涩味，变身又嫩又清香的蔬菜美食届杠把子。

壹周君专门查资料，原来菠菜真的是养身的加油神器呀，它不仅含有维生素，还有胡萝卜素、维生素K矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。真不简单。 其实，菠菜真是被耽误的美食单品，要吃到，新上市的嫩菠菜，颜值有多高嘛。翠绿的叶子，红嫩的小根，还有长长的小须，每一把都透着一股子水灵劲儿。菠菜馅的包子，菠菜馅的饺子，菠菜炒鸡蛋，菠菜炒香肠，壹周君的妈妈，可是把菠菜宠上天，自从上市后，就没有离开我家餐桌半步，终于有一天，壹周君的爸爸说，咱能不能不吃了，我脸都绿了。

哈哈，可是壹周君就是妈妈的超级粉丝，因为菠菜确实好吃，酸甜可口，还没有涩味。妈妈说，她有秘诀。

其实挺简单的，大家记好了，要去除菠菜的涩味，可以用开水将菠菜稍微焯水一下，然后沥干，再爆炒。另外，也可以把菠菜放入布袋中，放入甩干机里，稍稍甩干一下，去除水分的同时，也将菠菜的涩味抛弃掉。还有个秘诀，就是菠菜必须放醋，最好是龙门米醋，综合了菠菜的味道，让菠菜口感更柔和。

准备好鲜嫩的菠菜400，香菜，香干，花生米，葱白丝、葱绿丝、红椒丝。

锅内烧水，煮开后，放入菠菜，焯水，只要稍微炒一下就可以，然后沥干出来，写成长短一致的菠菜条，放入布袋中，放进甩干机，甩干，大家可别使劲甩，那就成老了吧唧的腌菜了。

把所有的配料也切成长短一直的条状，然后放入大盆中，加入其他的配料，放入菠菜，放入龙门米醋和味精盐等，搅拌均匀，最后再淋一点香油。喷香，吃一口，脆嫩鲜甜，淡淡的清香，当零食吃，下酒更妙。

菠菜怎么做才好吃？

大家好，我是小董，我的回答是：

菠菜是我们日常生活中常见的一种食材，小董小的时候最不喜欢吃菠菜，菠菜吃起来比较涩，味道很差，不管是做汤还是做炒菜都不好吃。但是最近几年吃的菠菜味道都非常好。而且吃了一次小董再也忘不掉。

于是小董经常吃菠菜，换着各种各样的做法，做汤，做凉拌菜，而且做炒菜做出来的味道都非常好吃。今天小董在家做了一道蒜蓉菠菜，味道鲜香，而且蒜香味十足，做出来的非常的好吃。今天小董就跟大家分享一道这道简单的家常蒜蓉菠菜的做法。

——【蒜蓉菠菜】——蒜香十足，简单美味，做法家常，味道鲜香，好吃不过瘾

【主要食材】：菠菜，葱，蒜，白糖，八角，花椒

【调料】：醋，十三香，盐，生抽，蚝油，

【具体制作步骤】：

第一步：处理食材

我们将准备好的食材全部清洗干净，然后将菠菜摘干净，最后去掉菠菜的根部，如果太大的话可以掰成两半；然后再将准备剥好的大蒜，大蒜拍碎剁成末，葱切片然后盛入盆中备用；

第二步：菠菜焯水

锅中加入清水，然后用大火烧开，加入少量的盐和食用油，最后将准备的好的菠菜放入开水中，大约焯水半分钟左右即可，然后将焯水后的菠菜捞出摆入盘中

第三步：调制料汁

下面调料汁，我们在碗中加入适量的生抽，适量的蚝油，两勺醋，再加半勺十三香，半勺盐，半勺白糖，然后搅拌均匀备用，然后将调好的料汁倒入焯水好的菠菜中，然后放上切好的蒜和葱片

第四步：泼油

我们在锅中倒入少量的油，油热之后放入花椒和八角炸香，诈降之后将花椒和八角捞出，最后把热油泼在准备好的菠菜上，这样可以激发出蒜香和葱花香，然后搅拌均匀即可

好了，这样一道简单的家常蒜蓉菠菜就做好了，味道鲜美，而且十分开胃，简单又美味，喜欢吃的朋友可以试着在家做一下。

——【蒜蓉菠菜之“十万个为什么”】——

1、菠菜根为什么要去掉呢？

答：菠菜根是生长再土地里面，很可能含有细菌及其他的有害物质比较脏，所以建议去掉，但是菠菜根里面也含有丰富的营养物质，如果菠菜根处理干净然后再处理焯水，这样也可以吃的。而且菠菜根的口感比较偏甜一些，味道也比较好。

2、菠菜焯水为什么要放盐和食用油？

答：一般我们菠菜焯水的时候建议少放点盐，这样可以增加底味，做出来的菠菜口感比较好；再加入少量的食用油，这样可以使焯水的菠菜不变色，颜色翠绿更加好一些。

【烹饪小贴士】：

1、菠菜建议掰开，清洗干净，否则含有泥沙，

2、调味品需要根据个人口感添加

3、建议多加点蒜，这样做出来的蒜香味更好

大家对于蒜蓉菠菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

菠菜想要做的好吃，其实可以不用炒的！直接凉拌味道更好！

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

要想完整的保存菠菜的营养，可以搭配胡萝卜进行凉拌！菠菜和胡萝卜这两种高营养的蔬菜结合，得到的不仅仅是美味，更是营养的加成！

Get菠菜拌胡萝卜制作流程

1、食材

菠菜400克，胡萝卜半个，小葱两根

配料：香油，鸡精，精盐，葱花

2、加工

菠菜洗净掰成小条如图，胡萝卜切丝待用

锅里烧开水放少盐，加菠菜烫熟捞起（放盐烫菠菜可以使菠菜保持绿色不变）

烫菠菜的水再把胡萝卜丝也烫熟捞起和菠菜放一起拌

放盐，香油，鸡精，精盐一起拌匀即可，最后可以撒点熟芝麻装饰一下

3、摆盘

红绿相间，生机无限

【菊子物语】

菠菜拌胡萝卜不仅制作简单，工序简单，而且吃着也简单，最重要的是营养不简单，还记得小时候看的动画吗？吃了菠菜的大力水手，好怀念^_^

对于70、80后，《大力水手》是永远的记忆，那个本来弱小的波派，一吃菠菜就会变成力大无比的强者，我相信当时有很多小孩和我一样，从此爱上了吃菠菜。

菠菜好吃的做法有很多，凉拌、炒制、煮汤、做饼等等，我是一个爱吃菠菜的70后，至从开始自己动手做饭以后，总是会想办法把菠菜做出更多的美食，因为我想变得更强大，哈哈……

菠菜营养丰富，但却富含草酸，故而菠菜有涩味，并且草酸进入身体后会对身体不利，所以在制作菠菜时要对菠菜进行焯水，以减少其草酸含量。

今天买了两块钱的菠菜，就是这点菠菜，我做了三种好吃的美食，有菜有主食，全部成本不超过十块钱。快来看看是怎么做的吧