荠菜什么时候最好吃？

开春时节最好吃！荠菜饺子、炸春卷、荠菜盒子，想想都会留口水。

春天的荠菜最好吃，阳春二三月，刚返青，果园里，林地里，特别是树叶子覆盖的地方就有新长出的荠菜了，有的是秋冬长出来后才刚刚返青的荠菜。这时候的荠菜特别鲜嫩，没有筋骨，是最好吃的时候。摘洗干净，开水焯两三秒，见绿就捞出，再过凉水浸泡一下，攥团，多的话可以放冰箱冷冻保存。其实，新鲜的荠菜春秋季节都好吃，只是秋天的略有筋骨，口感不及春天的鲜美一点。包饺子、包子、馅饼、做汤，百吃不厌～

吃到嘴里的时候最好吃[呲牙]

说起野菜，大家都知道春天是吃野菜的最佳季节，尤其是在清明前后，不仅野菜种类繁多，而且正是各种野菜最鲜嫩的时候。此时正值七月，大多春季吃的野菜已经木质化了，或者已经开花结果过老了，现在都已经不宜食用了。

冬春季节的荠菜最好吃。

有人可能觉着一定是春天的荠菜最好吃，其实不尽然。过了夏秋季节的荠菜，该开花的开了，该结种子的结了，然后也是走向死亡了。但由于气温、环境的影响，好多荠菜苗在冬季就破土而出啦。特别是麦地里出来的荠菜，有麦苗给它遮风挡雨雪，更是鲜嫩。麦地里的荠菜绿油油，棵一般比较高。而田间地头长出来的，以为气温低，颜色有点暗红，不过淖水后仍是嫩绿嫩绿的，并且香味更足。我们这儿冬天没农活可做，有些老人就去找野菜主要是荠菜挖来卖。荠菜可以包饺子，也可以蒸了吃。每年春节我们家都会买点荠菜包水饺。没吃过荠菜饺子的可以品尝一下哦。

当然，春天万物复苏，春天出的荠菜更多，清明节前的荠菜都比较嫩，很好吃。但味道比起冬天经过风霜雪冻的荠菜味道还是略逊一筹。

仁者见仁，智者见智。也许每个人口味不一样，认识也不同。

各地香荠菜长出来的时间不同，以阳历3月份的香荠菜最为鲜嫩好吃，越往北方越晚，越往南方越早。刚刚长出来的香荠菜口感最为鲜嫩，用它包水饺、蒸包子、做荠菜糊或荠菜粥食用很是鲜美。

秋冬季最好，过了年就不好吃了，看着嫩的吃起来也不好吃。

这种菜是野生的，现在科技的发展，也有自己这家里面种了，这个荠荠菜还是春天的二，三月份，它春天的嫩嫩的，特别好吃，你是凉拌菜，还是做馅料包饺子都非常好吃的。而且营养也还高的，有条件的话，可以适量的吃一些的。尤其是喜欢养生的一些人士，男女老少皆宜呀，但是一定要注意自己的軆质，是不是有过敏性就不能吃了。希望大家都能了解一下吧。

春天刚长出来嫩的时候，包饺子，包子，凉拌也好吃。

我觉得每个人的口味不一样吧！我喜欢吃嫩的！最好凉拌着清热解火棒棒的