猪肉价格再度猛涨，肉贩暗中串联，这些把戏究竟该如何杜绝？

#猪肉价格上涨#请点击关注【乡村关中】， 分享不一样的“三农”精彩。

【导读】当前，农村集贸市场上的猪肉价格再度猛涨，有的地方已达到了32~35元/斤。可是，养猪农民却说都没有赚到钱，竟让他们赚得盆满钵溢！这或许是就是肉贩们的暗中串联，的确值得我们深思。

涨！涨！涨！最近一个时期，肉类食品、蔬菜类等价格一个劲猛冲历史最高价位。毫不客气地说，肉价菜价的猛涨不成为热搜都太不权威了。市场价格风向突变，由过去猪肉一家独尊老大的连涨，没想到稍不注意就引发了蔬菜价格上涨。最让人想不到的是，大葱的价格从去年同期的1.2~1.5元/斤涨到了如今的8.5~9.0元/斤，小米辣从去年的9.5~11元/斤涨到了如今的32~35元/斤，居然比肩猪肉价格。

这下，普通消费者的钱包受不了！大家都在抱怨，蔬菜价格涨得太离谱，一个小红米辣椒都要一块钱，一根大葱都要1.2元左右，其他蔬菜价格翻着筋斗涨。以前，消费者老说，猪肉价格太贵吃不起，可以忍着不吃肉；但蔬菜都涨到了猪肉的价格，一日三餐总不能不吃菜吧？民以食为天，肉和菜作为生活的主要食物，人人都要吃，现在漫天涨价，生活成本剧增，影响所有人，导致其他的商品都“犯了瘾”的跟着涨，所以，消费者对菜价涨跌更加敏感，因为这牵涉着生活的方方面面。

那么今年为什么菜价和肉价都这么高呢？到底是什么原因引起呢？回溯此轮猪肉价格的强势反弹，可追溯到2020年11月中旬，那时的猪肉价格跌到了此轮最强猪周期以来的新低，价格在21~22元/斤左右。可仅仅只经历了短短一周时间，猪肉价格就按捺不住大涨的心理，开始一路狂奔式上涨，至本月25日的47.2元/公斤，已经连续10周上涨，批发均价甚至高过了去年同期水平。

到底是什么原因导致好不容易下跌的猪肉价格再次暴涨？据农业农村部监测，2021年第4周（1月18日—2021年1月24日）猪肉批发均价为52元/公斤，已经高于去年同期的45.24元/公斤。批发价如此高，农村零售市场的价格更是始料不及。在元月1日至15日时，价格基本稳定在28~30元/斤左右，可当下各地的零售价格基本达到了32~35元/斤，好部位的猪肉价格还要远高于这个零售价。价格高涨，就是因为春节期间是猪肉消费旺季。

作为猪肉零售商贩，一年最赚钱的时间节点都在这个时间段，哪会放弃？即使批发肉价再低，这些同行都会暗中串联哄抬肉价，这或是肯定的。因为在利益和利润面前，谁愿意放弃呢？所以，当前猪肉价格猛涨，消费的需求量丝毫不影响销量，而且新鲜猪肉的销量更好，更抢手，即使价格再贵2~3元/斤，都挡不住人们购买的热情。所以，节日消费量剧增，零售商贩哄抬肉价，成为猪肉上涨的或不可缺的助手。

按道理说，猪肉价格出现强势反弹，那养猪户就大赚特赚了？这只是一厢情愿意，因为在养猪产业链上聚集的利益集团太多了，作为养猪的农民户，根本就没有定价权，只有决定是否售卖的权利。这也是当前养猪户喊着没赚钱的根本原因，倒是让屠宰场和猪肉零售商贩给赚跑了。这或是当前猪肉市场的动态。

同时，随着春节日益临近，进口冻肉收紧，国产猪肉产能不足，消费需求量逐渐剧增，节前猪肉价格再度猛涨，或势在必行。这还有待于我们持续观察。同时，按照以往的经验，进口冻猪肉是我们平抑猪肉价格的有效手段。因为其价格低廉，成为餐饮同行的抢手货。

整个2020年度，我们先后向市场投放了38批次67万吨的储备冻猪肉；同时，2020年前三季度我们的猪肉进口量就高达328.3万吨，远超2019年全年进品量，月度进口量均达35.0万吨以上。因为疫情监测力度的增强，消费者对于冷冻肉警惕意识增强，且进口量受到抑制，餐饮行业也都购买鲜肉，进一步拉动了鲜猪肉价格的上涨。从这些方面来看，新鲜猪肉价格上涨，有需求量的原因，有疫情的原因，有冻肉进口量减少的原因，还有无数的肉贩相互串联，进行“地下”的暗箱操作等诸多原因，这些原因在利润的诱惑下相互交织，才导致出了当前市场肉价猛涨的行情。那该如何杜绝肉贩串联哄抬市场价格，或许只有不断加大储备肉投放，或才能起到相应的作用。你说呢？

对此，你有何高见？欢迎留言，讨论分享。原创作品，传播知识。阅读是习惯，打赏点赞是美德。