他靠3000元起家，创业23年，把路边摊做成估值200亿的连锁店，成为中国首家门店破万的茶饮店，靠2元冰淇淋、4元柠檬水、6元珍珠奶茶，公司一年卖出了65亿，被称为“奶茶店拼多多”，他也从草根成功逆袭，走上人生巅峰。他就是蜜雪冰城创始人张红超。

初中毕业找工作被拒，拿3000元创业月入千元

1977年，张红超出生在河南省商丘农村地区，因为家里穷，初中毕业后，他就跟着爷爷做些小生意补贴家用，掌握了一身本领，不仅会养鸽子、兔子，还会修理摩托车和家电。

小打小闹了几年后，一心想挣大钱的张红超听说销售很挣钱，便想找个销售的工作，但因为学历低，总是找不到满意的工作。他意识到是时候提升下自己了，于是只身一人前往郑州，一边打零工，一边自学备考。

19岁时，张红超考上了河南财经政法大学成人教育公关文秘专业。但贫困的家庭无法负担他的学费和生活费，他只能一边上学，一边做兼职勤工俭学。他卖过奶粉、电话、小零食，甚至卖过菜。但每到夜深人静时，他就开始反思，觉得不能一辈子都干兼职。

郑州的夏天很热，却没有家乡的刨冰来解暑，想念家乡刨冰的同时，张红超灵机一动，嗅到商机，决定在郑州开一家刨冰店。

暑假期间，张红超回到商丘，连吃了好几家的刨冰，一家一家仔细观察，暗自记下配方和流程。回到家，他按照脑海中的记忆开始实践，但效果却不尽如人意。于是他找了一家口味正宗的刨冰店，边打工边学艺，回到家后反复进行调试。

经过一段时间的潜心调试，终于做出了令他满意的味道，他做了一份刨冰给奶奶吃，老人家吃完也觉得好吃。返校时，奶奶知道张红超想开店，但是没钱，就把压箱底的3000元给了张红超，还特意给他的内裤缝了个暗袋，把钱装在里面。

回到郑州后，张红超在当地最大的一个城中村，租了一家仅有两三平方米的小店，取名寒流刨冰。

创业之初，十分艰辛。为了节省资金，店内的一个冰柜，两张折叠桌和几个板凳都是他从二手市场淘来的。买不来的他就自己做，刨冰机是他买来材料自己做的，店里的风扇和音响也都是他自己做的。原始冰块他确实不会做，就从附近的一家肉联厂采购，买到的冰砖有1.2米长，60公分宽，30公分厚，需要自己运回去。

一天，张红超在运冰的路上摔倒了，他赶紧爬起来去扶车，但车上的冰块至少150斤，而身高1米78的张红超只有110斤，根本扶不动车，他只能先把冰块卸下车，把车子扶起来，再把冰块重新放上车，最后运回店里。

由于刨冰口感好，冰冰凉凉很解暑，生意不错，每月有上千元的收入。

门店被拆迁4次，靠2元冰淇淋火遍全国

2年后，张红超将店铺改造升级，店名也改为蜜雪冰城，还推出了雪泡、奶昔、圣代、波打、宾治、奶茶等多种产品。

说起店名的由来，张红超解释到：“刨得像雪花一样的碎冰上面，浇上甜蜜蜜的果酱，吃起来就像甜蜜的雪，再加上自己前后搞出了上百种冷饮产品，所以叫“蜜雪冰城”。”

就在张红超信心满满，想要大干一场时，意外越接踵而至。

当时老郑州人有句话：郑州郑州，天天挖沟，一天不挖，不是郑州。随着郑州的快速发展，很多地方都被拆迁，张红超的店也没能幸免，先后经历四次拆迁。

张红超最初在文化路上开店，这条街高校云集，学生很多，生意红火，但开了不久，市政就发了拆迁通知。

为了留住客源，张红超又在斜对面开了一家新店，生意也不错，他索性把隔壁也盘下来，谁知刚装修完，墙上又被涂了两个“拆”字。张红超安慰合伙人说：“咱们加班加点，赶在拆除之前，好歹把装修的钱挣回来。”

但拆迁的速度远比他们想得快，一天夜里，熟睡中的张红超被一电话惊醒，赶到后，店内只剩一地瓦砾。

不信邪的张红超，把店开到了稍远的街道，然而新店营业还不满一年，又被拆了。

之后，张红超换了条街，新店营业不到半年，一个大大的“拆”字，又刷在了店旁。

2003年，张红超找到了一家废弃的铝厂，向亲朋好友借了10万元，租下1500平方米的厂房，不仅卖冷饮，还做家常菜，凭借物美价廉的好口碑，一开业店里的生意就很火爆，用餐的顾客经常排队到厂房门口。

3年后，一款造型似火炬，名为“彩虹帽”的冰淇淋在郑州爆火，售价高达20元，消费者却还争相购买。

张红超认为冰淇淋无非是奶，蛋筒无非是鸡蛋，成本不可能太贵。于是他买来一台二手冰淇淋机，然后百度冰淇淋的做法，凭着自己的理解琢磨冰淇淋的配方，但是头几锅试制的冰淇淋味道都不理想，他也不灰心，不断调整配方，反复调试，连着做了好几天，店内的伙计都快试吃吐了。

功夫不负有心人，最终，张红超研制出了理想的冰淇淋口味，并将冰淇淋的成本控制在1元以内，把蜜雪冰城冰淇淋定价2元，购买冰淇淋还送一元家常菜的优惠券，极致的性价比，让冰淇淋一经推出，就供不应求，张红超几次添购机器都满足不了客流。

起初，很多顾客是吃完饭再购买冰淇淋，后来有些顾客就专门来吃冰淇淋。眼看着冰淇淋越来越火，张红超决定开专门的冰淇淋分店，尝试加盟模式，弟弟张红甫开了第一家蜜雪冰城加盟店。为了实现“一年之内开上宝马”的目标，张红甫又一口气开出4家分店。张红超的很多亲戚朋友成了蜜雪冰城最早一批的加盟店主。张红超给他们提供机器和原料，并毫无保留地教他们技术。

坐拥万家门店，内忧外患的蜜雪冰城何去何从

就这样，蜜雪冰城开一家，火一家，那一年，蜜雪冰城加盟店达到了20多家，1年后又增加了50家，2年后，张红超注册蜜雪冰城商贸有限公司，蜜雪冰城在浙江、安徽、河北、陕西、山西、湖南等地拥有180多家加盟店。

此后，蜜雪冰城开启迅速增长模式，2014年，蜜雪冰城门店总数量突破了1000家，业绩也增长了几十倍。当时，喜茶、奈雪の茶还要再等1年才成立。2020年，蜜雪冰城门店破万家，成为中国首家门店破万的茶饮店。

靠着2元冰淇淋、4元柠檬水、6元珍珠奶茶，蜜雪冰城一年卖出了65亿。爆火的背后，蜜雪冰城也出现了诸多问题。

从内部看：

随着加盟店的不断增多，蜜雪冰城各个门店的产品口味、水平参差不齐；

卫生问题频出，数次被监管行政处罚，多家门店被责令限令整改；随着原材料的涨价，蜜雪冰城能否在保证品质的前提下，一直坚持极致性价比？

门店数量暴增，大力扩张之下，同城蜜雪冰城竞争压力大，加盟商如何不亏本赚到钱？

从外部看：

茶饮业内卷加剧，竞争激烈，随着喜茶，奈雪の茶先后上市，而蜜雪冰城的上市之路却一再延期；

蜜雪冰城推出的新产品，新品牌反响平平，缺乏新的增长点和爆款产品。

今年，凭借“我爱你，你爱我，蜜雪冰城甜蜜蜜”这首神曲，蜜雪冰城火遍全网，近日，面对郑州暴雨灾情，总部位于郑州灾区的蜜雪冰城，一边自救一边低调捐款2200万元，再次爆火，迎来新的高光时刻。

这一次，张红超和蜜雪冰城能否抓住机会，顺利上市，让我们拭目以待吧。