他将家族小作坊做成千亿酱料帝国，体量相当于12个老干妈、3个海天味业，一年利润至少200亿。他经历3次分家危机，设立“家族宪法”，掌舵50年，将企业做成133年的老字号，根据福布斯富豪排行榜，他凭借1132亿身价，位列香港富豪榜第六位。他就是香港“蚝油大王”，李锦记第三代传人——李文达。

7月26日，李锦记集团主席李文达去世，享年91岁。

进入家族生意被拒，自立门户开6家工厂

1888年，李文达的爷爷李锦裳偶然研制出了蚝油，在广东创立李锦记。

提起祖父，李文达回忆说：“祖父为了谋生，开了个小茶寮，兼卖蚝豉。有次煮蚝做蚝豉忘记熄火，锅中的蚝水变成了黑色糊状的液体。他舍不得扔，尝了一下，觉得味道鲜美，便放在茶寮里卖，这便有了蚝油和李锦记的诞生。”

李锦裳苦心经营李锦记14年，结果一场大火将店铺烧了个精光，一生心血葬送火海，深受打击的李锦裳举家搬迁至澳门。

到澳门后，因为没有其他赚钱的路子，李锦裳重操旧业，继续卖蚝油。

1922年，李锦裳去世，两个儿子继承了蚝油生意。

1929年，李文达在澳门出生，他出生时，家族的蚝油生意已经持续经营43年，在当地小有名气。李文达三岁时，李锦记迁至香港并扎根下来。

17岁时，李文达选择退学，开始接触家族生意，骑着单车给酒楼、杂货铺送货。

李文达回忆说，每天他要骑着单车将生产出的蚝油，送到广州街头的各大酒楼或云吞面铺。

父亲认为李文达缺少历练，不支持他过早加入李锦记。李文达便重回澳门开始创业，短短几年，就在澳门开了六家工厂，主做化妆品、胶鞋、雨伞、玩具、皮夹等，专做外贸。

李文达回忆澳门创业情景时说：“父亲不同意我加入李锦记，我便说那不如自己做生意，他同意，并将他在新马路的一间店铺给我，于是我便自立门户，当时主要是做贸易生意，将一些港澳采购的百货转售至非洲。”

创业6年后，李文达听从父命，放弃澳门生意，回到香港，正式加入李锦记。

推行平价蚝油，他将小作坊干成千亿酱料帝国

回归家族蚝油生意后，李文达先从商标和包装入手，将李锦记用了60多年的商标和包装改成英文，让李锦记品牌形象焕然一新。之后，又投入重金，引进自动化设备，改进工艺，建立起一系列管理制度，将小作坊升级为现代化公司模式。不仅如此，李文达还推出工薪阶层也吃得起的平价蚝油，同时布局国内和海外市场。

1972年，李文达出任集团主席，正式接手公司，成为李锦记第三代传人。同年，尼克松访华，中美关系破冰，中国政府向美国赠送2只熊猫，憨态可掬的熊猫受到海外人士的喜爱。李文达在“熊猫外交”中嗅到商机，推出平价“熊猫牌”蚝油，并承诺美国代理商可以大胆赊账，先交货做代理、卖出后才收账，这些举措果然奏效，李锦记成功打开海外市场。短短几年，李锦记蚝油占领美国近90%市场。

打开北美市场后，李文达乘胜追击，接连在中国香港、广东、北美和东南亚建设万吨级生产基地，产量与规模齐飞。

改革开放后，李文达带领李锦记深耕内地市场，率先打出减盐酱油等健康概念，先后赞助奥运会、G20峰会、金砖会晤等，还搭载神十、神十一冲上太空，获得航天级食品背书，让李锦记在内地的销量突飞猛进。

20多年来，李锦记在内地始终保持每年25%的增速，从未亏本，内地成为李锦记最大的销售市场。

目前，李锦记已发展成蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱、XO酱等数十个品类，220多款调味品的酱料王国，销往100多个国家。尽管从未公布财报，但李锦记依然位列“亚洲最富有家族企业”第30名，估值千亿。初步估计李锦记年营收超700亿，按照调味品行业的利润率来计算，李锦记一年的利润至少在200亿左右。粗略计算，李锦记体量约为12个老干妈，或3个海天味业。

三次分家危机，让企业陷入停滞

如今，李锦记依然是家族企业，始终坚持不借钱、不亏钱、不上市。但在李锦记的发展史上，家族管理也曾出现几次大的分歧，让李锦记一度陷入停滞。

李锦记第一次重整，源于第二代传承人，当时香港经济金融、旅游、房地产行业都是热门行业，酱料行业不被看好。李文达主张实行平价蚝油，想进一步打开李锦记大众市场。第二代传人中，除了李兆南，其他兄弟二人对李锦记并不上心，而是考虑如何稳妥移民国外，他们觉得酱料生意只要维持现状就好，并不想冒险。

为了支持李文达，李兆南抵押自己全部身家，并在银行借贷，买下了两位哥哥的股权，实现了李锦记重整。

第二次重整，源于第三代传人，即李文达和其弟李文乐。起初，李锦记由兄弟二人共同经营，后来，李文乐患病提出退休，要求清算股权。

由于李文乐还在银行任职，并未在家族企业上投入全部精力，李兆南给出6:4的分配方案，将李锦记40%的股份分给李文乐，但李文乐要求平分。双方未达成共识，最后对簿公堂。

当时李文达只有两个选择，要么自己举债买下弟弟股份，要么由外人购买弟弟股权。为了家族企业不落外人之手，李文达借款8000万港元买下弟弟股份。

第三次重整，源于李文达的四儿子李惠森。2008年金融危机爆发，李文达提出关闭直销业务，负责此项业务的李惠森对此十分不满，一怒之下要自立门户。

李惠森曾对媒体表示：“当时觉得很不爽，这些年我做了那么多事情，却决定不做了。”

最终，在李文达的劝说下，李惠森回心转意，且直销业务也得以保留。

经历了数次危机，李文达设立了家族委员会，还制定了家族宪法。上至股权分配、下至儿女教育皆遵章办事，凡遇大事，需委员会75%以上投票表决方能通过。

目前，李文达已经顺利完成了向第四代交棒的任务。李文达的三儿子李惠中是李锦记酱料集团主席。李锦记四儿子李惠森是李锦记健康主席。并且，已有两名第五代成员进入李锦记工作。

李文达曾说：“我不信宗教，信恩果。做好事，你不一定好；可是做坏事，你一定不好。人生呢，缘来缘去，事在人为。莫等运气，莫讲大话。过往八十多年，我没有什么后悔的事情，我的人生很圆满。”

李文达带领李锦记，经历3次家变，5代传承，依然长盛不衰133年，不仅让李锦记从香港走向了世界，也打破了“富不过三代”的魔咒。

一代传奇逝世，第四代传人能否继续抒写传奇，让我们拭目以待。