文丨快消君

3月24日晚间，周黑鸭发布2020年业绩报告。报告显示，2020年周黑鸭实现全年营收21.82亿元，净利润1.51亿元，其中下半年净利润同比增长5.5%。

此外，值得关注的是，周黑鸭2020年下半年盈利较大改善，高于市场预期，且特许及电商业务实现双增长，全年净利润100%用于派息。

全渠道覆盖特许及电商业务增长快速

危机变转机，虽然线下门店因为疫情销售受阻，却也反向助力周黑鸭O&O业务的深耕。截止2020年12月31日，周黑鸭线上电商业务同比增长28.5%。

作为处于疫情震中的企业，周黑鸭线下业务自然受到冲击。但得益于管理团队迅速调整线上运营策略，积极布局短视频和线上直播渠道，拓展多元化销售新渠道，进驻抖音、快手等10个新型电商平台，最终实现流量和销量双增长。去年4月，周黑鸭创始人、董事长周富裕还出现在薇娅直播间，亲自下场带货。

考虑到消费者习惯的影响，周黑鸭2020年也加强了外卖、社区团购、生鲜电商等渠道的布局及运营，入驻兴盛优选、叮咚买菜、朴朴超市等多个平台。

当然，外界对周黑鸭最为关注的还是其“特许经营店”的情况。

2019年11月，周黑鸭正式启动“直营+特许”双轮驱动模式。截至2020年12月31日，周黑鸭总共接收到29000余份特许经营申请，已开业特许经营门店598家，其中发展式特许267家，单店特许279家，员工内创门店52家，特许门店收入贡献约人民币1.4亿元，其中下半年收入贡献约人民币1.24亿元，特许经营业务发展规模超过预期并受到市场广泛认可。

产品表现出众品牌营销成效显著

2020年，周黑鸭在产品研发上顺应市场趋势，优化产品结构，在全周期新品研发体系下，推出20款新品。

其中川香藤椒系列、真香鸭排和素菜系列，均获得较好的市场反应，极大满足了消费者对不同口味、类型产品的购买需求。2020年，周黑鸭新品收入贡献显著，约占全年收入的9.7%，其中下半年新品收入占比14.5%。

周黑鸭去年还做了一场成功的异业联合——与乐事推出辣卤鸭脖味薯片。新品一经上市，销售火爆。去年9月，记者在市场走访时发现，周黑鸭乐事辣卤鸭脖味薯片经常卖断货。

在产品包装上，周黑鸭也做了新的突破。回归食物“本质”，突出食欲感，针对不同渠道、不同消费者习惯和场景，推出了渠道定制化产品。在宣传语上，周黑鸭新推出 “没滋味？就吃周黑鸭”，从心理到场景，实现与品牌产品的链接。

核心竞争力突出助力未来潜力释放

一直以来，周黑鸭都是走品质路线，在卤制品行业内，周黑鸭对产品质量的坚持，是其最核心的竞争力。

周黑鸭CEO张宇晨曾表示，周黑鸭是长期主义者，对食品质量要求十分严苛。从原材料采购、生产工厂、坚持对品质的把控等各方面，周黑鸭都建立了非常强的全链条管理体系。

财报显示，目前周黑鸭以全国五大生产中心为整体布局，在华北、华中及华南均设有空间洁净度为十万级标准、高度自动化的生产中心。新的华东加工工厂已在2021年1月正式投产，目前在华西规划建设一个新的生产中心，预计2020年投产。

基于全国五大生产中心的覆盖半径，周黑鸭也以大数据端到端管控的高效协 同，可缩短配送距离、延长产品货架期；各生产中心之间也可以实现灵活调配产能，有利于应对未来潜在区域市场的风险。在原材料采购方，周黑鸭采用精益生产管理模式，包括采取统一原材料采购、改善局部工艺等措施，有效降低生产成本增加效益。