餐厅对于醉酒客人的服务程序

【餐厅对于醉酒客人的服务程序】

服务程序工作步骤：

1、安排就座

1）把客人安排在较偏僻、安静的位置休息；

2）不再向客人提供含酒精饮品；

3）向客人提供有助于解酒的饮品（参茶，糖水等）。

2、注意事项

1）注意客人的情绪，恰如其分地关心客人，注意不要在语言和行动上刺激客人，以免引起客人冲动；

2）注意客人的情况，避免影响到其他客人用餐；

3）如醉酒客人有其他客人陪同，则提醒其他客人给予细心照顾；

4）弄清酒醉客人的付款能力，在未明确情况下先提供一般饮品；

5）如客人语言、行为难以自控，及时通知保安员协助将客人送回家休息。