又到了一年一度热得要命的时节，这时候的生活离不开的不仅仅有空调，还有各种各样的新鲜水果和冰饮，简直堪称是解暑神器。也正是出于这种需求的存在，一些饮品商家做了不少水果风味的汽水。

商家满足市场需求本来是件好事情，可宣传起来都要有个度，这不，最近一些大的新闻平台接连报道了农夫山泉福岛白桃气泡水的事件，涉及到虚假宣传？

让我们一起来看一下这其中的缘由。

正如农夫山泉后来发布澄清所说，确实在其产品的配料表里没有写明产品中含有白桃成分，但这并不能代表其没有涉嫌虚假宣传的理由，或者说这并不充分。我们暂且不说它其他途径的宣传手段，单就产品的标签来讲，确实会存在个别点的歧义项，为了使得论述有理有据，下面我们将参照相应法规为大家一一解读。

因为是讨论产品本身标签的问题，而且这款气泡水也符合法规的适用项，因此我们选择了《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》作为解读依据。

这部几乎对市面上所有定量包装食品都适用的法规中，明确规定了标签中强制标识的几个项目：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者的名称、地址和联系方式、生产日期、贮存条件、食品生产许可证彪悍、产品标准代号及其他需要标识的内容。

我们发现就法规中明确要求的东西，这款农夫山泉的产品可以说是无一疏漏。

这些内容没有缺失，也只是满足标签在这一层面是合法的基本要求，具体的还是要展开看内容才行。如果说这款产品只有如下图的这一个产品标签的内容，确实合法合规无歧义。而偏偏可能存在争议的部分在于标签的另一个展示面上的内容。

首先在标签的正面有桃子切面的图形，这就会有引导客户认为产品中添加真实桃子的可能。在法规中就有明确针对此项的规定，“应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得不利用字号大小或色差误导消费者“，想要解决这个问题一般比较常用的方法就是在标签的其他地方做备注，”图片仅供参考“之类的文字说明。

其次是在产品名称的部分有写拂晓白桃味，这样明确的类别名词前还加了精准的属性，也确实是很容易让人误会的。其实这些问题也都是一些食品生产企业常常头疼的地方所在，标准很严格，又想在营销时做出差异化，确实是一件很难平衡的事情。

说完了标签途径的产品宣传，我们发现虽然有些瑕疵，但是影响还不算严重，那么接下来要说的才是我们此次分析的症结所在。

农夫山泉的这款产品在刚上线的时候，其宣传中就曾多次提到，拂晓白桃的特性及优势，强调其产自日本的福岛县。我们暂且不说这个桃子是不是真的有食物添加，就福岛这个产地本身就存在很大争议，辐射地的桃子是怎么保证它的安全性？

再者也是这个宣传中最致命的一点在于其后的宣传语，“桃子香甜浓郁，果肉与果汁浑然一体，独属于夏日清晨的香甜，只为你来“。如果说这还是不能让人认为这款气泡水中有香甜桃子或者桃汁的话，那着实说不过去了。

其实不仅农夫山泉，关于包装饮品类似的事件近年来可谓时有发生。

就在几个月前，著名的饮品品牌元气森林，其中一款乳茶，标签显眼位置明确标识零蔗糖、低脂肪，然而当我们看其配料表就会发现，虽然其中没有添加蔗糖，但是有结晶果糖的添加。

这样的定义确实是没有错误，但是却不乏利用普通消费者的认知偏差打擦边球的嫌疑。

我们还是用之前提到的《预包装食品标签通则》来分析元气森林的这个产品配方。在国标中有明确说明“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”，由此我们可以看出来，这款产品含量最多的部分是水，其次是冷萃咖啡液和乳粉、咖啡液和结晶果糖紧随其后，甚至果糖的添加量要比印度红茶都多。

如果说配料表只能让我们看出来一个产品的成分占比例的大小，那么结合营养成分表，我们就可以结合一些关键营养指标来了解一杯饮品中究竟含了多少。

就拿上图中营养成分表里的碳水化合物来说，表中给出的信息显示，每100ml的产品里含碳水化合物5.8g，NRV%为2%。

这两个部分可以这么理解，如果一杯饮料有500ml，那么它含有的碳水化合物就是29g，碳水化合物NRV%的概念是，指100ml饮品所含的碳水化合物占一个普通成年人一天摄入量的百分比，图中数据翻译过来就是，一瓶饮料（如果是500ml）喝完摄入的碳水化合物占一个成年人一天推荐摄入的碳水比例为10%。

可能看到这里大家会觉得，“咦，10%好像也不是很多。”

可是对比一下，一百克的熟米饭碳水化合物的含量也差不多二十几克，而且营养还更均衡。

其实近些年来随着人们对健康理念的需求不断提升，在品尝食物时不再仅是色、香、味的单纯选择，而更应该是吃的美味与健康的平衡。

在市场需求的推动之下，一些商家也开始进行相应产品的设计开发，这本应该是件好事情，可是打仗要快更要稳，概念讲的再好也离不开产品内核的真本事。

就拿近些年来很火爆的轻食概念，轻食本是在宣扬一种三减的健康理念。然而却被不少商家做得很极端化，说高油、高盐、高糖不健康，那我们就做不加油、不加糖、很少盐的食品，高蛋白，多蔬菜的食物。

这样显然是不科学的，油脂作为人体三大产能营养素之一是不可或缺的，它不仅提供能量，还是各种脂溶性维生素吸收的必要载体，也是人体中一些组织器官的必要组成部分。而盐分就更不用多说了，它关系到微量元素体系其他成分的吸收平衡，而且也影响着人体血液的渗透压，不然怎么会有高血压要少吃盐的说法呢。

是不是说到这里就感觉到信息量有点大，脑袋都要懵了。

不要慌，我们整理了几个目前常见食品问题的小贴士，通过看产品标签就可以做一些基础的分辨，也许对以后我们去更科学、更理性的认识食物会所有帮助。

首先是大家最关心的糖，说到糖就不得不强调一点，糖不等于碳水化合物，它只是碳水化合物的一种而已。很多饮品明明没有加糖为什么还是甜的呢？有可能是添加了甜味剂类，甜味剂本身不属于糖，也几乎没有热量，甚至一些天然的甜味剂还有预防龋齿的功效。

那如果饮品中确实有加糖，那么我们怎么看呢？

配料表结合营养成分表，配料表看含糖成分有哪些，哪些是真的糖，营养成分表看含量，可以粗略估计添加的糖类大概含有多少。当然有一种特殊情况，就是在《预包装食品营养标签通则》中有说明的，每100g碳水化合物添加量小于0.5g的可以直接标0g，也就是说，营养成分表里碳水化合物为0g，也并不意味着根本不存在，只是很少罢了。

说完了糖，其次我们要说的另一个比较重要的营养成分就是脂肪。

脂肪这个大类我们不做赘述，其中值得关注的是反式脂肪酸。之所以单独拿出来说它，是因为已经有很多研究数据支撑，证明其对心脑血管的危害，也正是因为如此，在营养标签中将其作为一个单独标识项。

如果在食品中，每100g反式脂肪含量高于0.3g，是要写明具体数值的，而如果小于0.3g，则可以直接标0g，这个道理和碳水化合物是相似的。那么除了营养标签，我们通过配料表也可以发现它的蛛丝马迹，只不过它们都换以其他的名字出现，比如氢化植物油、棕榈油，这些都属于反式脂肪。

怎么样，经过上面的简单描述有没有感觉清晰了一些呢，或者是感觉更懵了呢？

都没关系的，任何学科知识的积累都需要很漫长的过程，结合实际生活中的经验不断打磨，才可以化为自身的知识储备为已所用。至少我们现在有了对其关注的理念，就等于已经迈出了第一步。

其实比起宣传中的一些瑕疵，食品安全性问题影响会更大，其中比较典型的当属非法添加的问题。回顾近几年的食品安全事故从三鹿奶粉添加三聚氰胺，导致很多食用了这款奶粉的婴儿陆续被发现患有肾结石。再到后来不法商家将瘦肉精添加到动物饲料中，以此来增加动物组织中的瘦肉含量，从而提升商家的利润。

这背后给商家带来的利润，与消费者所承担的危害相比，要远远差得多，甚至会给商家带来的是终身性的损伤。而每年的3·15晚会中，我们都会发现类似事件的身影，仍旧是时有发生。

这背后不仅需要商家自身食品安全意识的提高，结合国家法律法规在该领域的逐渐完善，更需要消费者自身食品安全的理念来辅助我们自己做好食品筛选。

随着经济、科技的快速发展，人们的生活水平在不断地提高，相比于很早以前吃饱穿暖的基础需求，现如今人们不仅在意食品的体验感，而且在健康理念上也更在敏感。

在国家颁布的全民营养计划的大背景下，国民对健康的认知也在不断攀升，食品领域各个方面的协同发展，势必会带来整个行业更高维度的进步。

让老百姓吃的安心、吃的放心、吃的舒心。