外卖平台抽成高达25%，外卖小哥仍没有保障，抽佣能否大幅降低

这些年来外卖的出现，极大的便捷了我们的生活，说实话对于很多，在职场中的年轻人，哪有那么多时间搞午饭晚饭，经常性的，我们指尖简单操作几下，就可以翘首以盼，一个外卖送过来了，外卖的市场规模有多大，到今天为止光外卖骑手，全国就超过500万人，甚至在2020年的疫情期间，餐饮业深受打击，很多餐馆全年没法开张，就指着外卖订单让自己存活下去，可以说越来越多的餐饮企业，越来越多的普通消费者，无比依赖外卖平台了，而且正像以前我们所说的那样，今天我们已经慢慢形成了两个巨大的，拥有垄断寡头地位的外卖平台。

是的，今天甭管你要买哪个餐馆的外卖，说实话你的平台选择是很小的，不是蓝色的，就是黄色的，所以当这两大平台，占据了优势地位之后，它们就要开始收割了，我们可以给大家举一个例子，假设你点一份外卖，总共花了20块钱，这其中可能还有很多满减，你觉得占了很大的便宜，但是你想想这份20块钱的外卖，它是怎么分的，平台大概要拿走20%到25%，也就是说20块钱的外卖，平台要拿走5块钱到7块钱，外卖骑手再拿走个两三块钱，也就是说落到店家手里，不过10块钱而已，10块钱在这个通货膨胀，物价飞涨，人力很贵的年代，到底能给你做一个什么样的饭，因此很多餐饮企业经常抱怨说，这个外卖平台抽成抽的太狠了，已经狠到危急餐饮业的，生死存亡线了。

是的，人家平台简直，能把你的利润率算到根，你不加入我的外卖平台，你一单外卖都卖不出去，你这个店根本就活不下去，你加入我的外卖平台，对不起，从此你变成给我打工了，大量的利润被我拿走，最后给你留下的利润，微薄到让你刚刚够交了房租，开了工资，然后几乎什么都不剩。

所以对于很多餐饮店老板来讲，经常面临的选择是，到底加不加入外卖平台，不加入没有订单生意大降，加入之后也没好到哪去，大量的钱被别人赚走了，看着似乎红红火火，每天订单是大量的，但是月底一算账，几乎一个月什么钱都没赚到，以至于现在有一些，资本比较雄厚实力比较强，餐饮有特色的企业已经公开提出，我们就是不加入各种各样的餐饮平台，如果想吃我们这个菜，你就得到我们店里来。

根据各种各样不同餐饮的类型，外卖平台的抽成从15%到25%，这还只是开始，为了吸引消费者，各家外卖平台经常搞各种各样的，满减 促销、赠送的活动，有很多餐饮业主抱怨，明面上是这个平台搞活动，但实际上钱都是我们餐饮店拿，你如果不同意人家搞活动，对不起，人家就得给你小鞋穿，你这个企业就不能排到前头，你的订单量就会大减。

很多餐饮业主都说，只要你加入了某个外卖平台，那简直就是被它绑架了一样，一单外卖抽25% 这个高不高，听起来就不低，虽然这也是市场经济的行为，人家外卖平台说了，我没有逼着你交这个钱，你是有自由选择的，你可以选择跟我们签合同，也可以不签，但是如果你签了，你就得按我的规矩来，然而这听起来是个很公平合理的，自由市场经济的行为，然而大家别忘了，外卖平台就剩两家了，而全国的餐饮企业数以百万计，所以在两大垄断巨头面前，小企业那真的就是待宰的羔羊，而且由于平台抽佣太狠了，因此现在已经出现了，两个不好的苗头。

第一，在餐馆领域，已经劣币驱逐良币了，什么意思？餐饮老板也要算账，一份20块钱的外卖，落到我手里就剩10块钱了，你让我拿什么样的食材，提供给消费者，于是对于很多大店来讲，人家给你搞两套菜单，很多消费者都发现了，同样一盘菜，比如说鱼香肉丝，在店内堂食的时候，我可能是28块钱一份，我打开外卖软件的时候，人家告诉我有优惠有满减，但是我仔细一看，同样的菜怎么变成38块钱一份了，是啊，羊毛出在羊身上，平台的抽佣也好，骑手的运费也好，都得让你拿，也有的店做的比较隐晦，人家明白我堂食外卖不是一个价，容易被人看出来，所以价格不变，我从分量上来找，同样一份鱼香肉丝，堂食外卖都卖28，堂食我给你投料300克，外卖我就给你投料200克，这在业内已经是个司空见惯的潜规则了。

说实话能这么做的，那都还是良心大店，有一些餐饮店处理得更加下作，比如说我们经常在平台上，会看到很多黑店，它的实际地址跟它的注册地址，根本就不一致，是的，为了节省成本，很多餐饮店，干脆搬回到了居民小区中去，不用租门头房能省下大批的资金，卫生上也不用搞得太好，省一个人就能省一份成本，反正点外卖的人，看的都是那种光鲜亮丽的图片，他怎么知道这个菜是在什么样的黑作坊中做出来的呢？

还有的店近两年来，人家开始大量的使用，菜肴包，料理包，可能很多朋友们还不知道这个事，大家传统的意识中认为，我在某个店点份鱼香肉丝，自然是大师傅备好料了，现场给我炒出来，然后外卖小哥送给我的，是这样的吗？今天有很多店根本就不是这样了，为了节省成本，他们大量的去购买各种各样的菜肴包，有很多食品生产企业，专门生产这种菜肴包，我在中央厨房中一次性的做出500份1000份鱼香肉丝，然后加防腐剂封装，再售卖给外卖企业，这种料理包放到一个大冰柜中，保质期长达18个月，所以有的外卖企业，人家生意简单了，你不需要去雇厨子，你不需要去采买原料，你只要添置一个大冰柜，从网上买来各种各样的菜肴包冰着，然后等着接单就可以了，今天消费者要鱼香肉丝，明天消费者要宫保鸡丁，后天消费者要鱼香茄子煲，甭管人家要什么，你只要轻轻松松的，把这个菜肴包从大冰柜中拿出来，经过微波炉或者烤箱加热，然后装到饭盒中，递给外卖小哥就可以了。

当然大大的节省了成本，也就只能这么干，你才能保证20块钱的外卖订单，你收10块钱你还有赚头，而对于广大的消费者来讲，大家根本就不知道，实际上你点这个外卖，和你在超市买个菜肴包，自己拿微波炉加热根本就没区别，是的，我们为什么要点外卖，我们为什么不吃方便面，不就是我们想享受一下，现炒现做菜的锅气吗，我们中国人是非常讲究饮食文化的，我们是非常喜好美食的一个民族，然而外卖的横行，让我们每个人都成了，吃料理包，菜肴包的人，没办法，你抽佣抽得那么多，可不只能劣币驱逐良币了吗？

不光餐饮端是这样，外卖小哥过得也很惨，今天对于很多人来讲，去做外卖小哥，快递小哥，是份收入还不赖的活，干得好一个月挣七八千甚至上万，都是有可能的，然而平台对他们的管理，绝对称得上苛刻，有多少外卖小哥跟你讲，你收了我这个外卖，给我个5星好评，你可千万别给我差评，一个差评几百块钱就没了，所以今天在全国各大城市，每天我们都会看到大量的，外卖小哥快递小哥造成的交通事故，可以说他们是最不讲交通规则的人，他们是冒着生命危险，在川息不停的车流中见缝插针，没有人不爱惜自己的生命，但是对于外卖小哥来讲，时间就是生命，你晚一分钟送达，很有可能就得一个差评，然后今天这个活就算白干了，平台确实给大家提供了一份，非常好的工作，然而也让大家的心理压力倍增，甚至如果你真的不幸出了事。

以往已经有很多个案例了，平台公司会跟你讲，对不起，你不是我的员工，我们之间是个合作关系，我们是一个信息中介平台，我们告诉你，某个地方有人想买份外卖，这个商家也接单了，你收到这个信息之后，你就可以到这个商家把饭取了，然后把饭送给那个人，你来挣你这个运费，在整个流程中，我们外卖平台就扮演了一个，信息中介的角色，我们跟你之间没有任何雇佣关系，为什么要这么说，因为只有这样，才不需要对任何，外卖小哥的交通事故造成的后果，甚至死亡负责。

某地一个外卖小哥，送餐途中发生车祸，遭遇不幸撒手人寰，当他的家属向外卖平台讨说法的时候，外卖平台说了，我们跟他是合作关系，所以出于人道，我们赔上人民币2000元，不光出事了没有保障，没出事你就有保障吗，表面上讲外面小哥一个月挣个，动辄八千一万人民币，然而实际上他们除了挣到这点钱之外，什么保障都没有，什么五险一金，社保，跟他们通通没有关系，所以很多人都核算过，表面上讲外面小哥赚得钱很多，但是如果折算劳动时间，劳动强度，五险一金给不给交，很多外卖小哥的实际收入，还真不如坐办公室一个月，只挣三四千块钱的白领。

所以当外卖体系已经如此发达之后，我们是不是也要做些反思，时值全国两会，就有很多代表委员提案，有的人建议应当从全国层面立法，减少外卖平台的抽佣，抽佣定在10%到15%为宜，以让餐饮企业能有足够的利润空间，也有人提议，英国法院已经作出判决，快递员应当享受跟正常员工，同样的待遇，也就是说该交的保险得给人家交，那么我国着上千万的外卖快递小哥，未来有没有可能享受到跟其他普通劳动者同样的待遇。

有人说如果这样做了，会不会外卖平台赚得少了，甚至亏本呢？镇痛总是要有的，然而从根上讲，现在这样涸泽而渔焚林而猎的做法，既收割餐饮从业者，又收割外卖小哥的做法，难道能够长久吗？