聊聊“新型冠状病毒肺炎”时期的饮食建议

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食饮有节

近日看到两位西医同仁在媒体上发表的饮食建议，一是建议多喝鸡汤，一是建议多吃鸡蛋（每日四个），从主观愿望来看，无疑是为了加强营养，增强机体的抵抗力，若在平时，这应该是可取的。但在病时，尤其面对此次的新型肺炎，就要另当别论了。

众所周知，饮食于身体而言，并非能够直接营养机体，它必须经过消化吸收，才能转化成身体的所需。

所以，在饮食与营养之间，决定其效价的关键是机体的消化吸收功能，在中医来看就是脾胃的运化功能。

所以，饮食的摄入一定要根据脾胃的运化状态，运化状态好，摄入的东西多能转化成身体的所需，若运化状态不好，这个消化吸收就会大打折扣。

所以，饮食的一个必须遵守的原则，就是摄入的食物一定不能超过脾胃的运化能力，如果超过了这个能力，脾胃超负荷运行，不但食入的东西得不到正常吸收转化，从而无从营养机体，脾胃亦会因为超载而受到损伤。

因此，《内经》便有“食饮有节”的戒示，而民间更有“未饱先放筷”的俗语。

02

损谷

食饮有节，不但是平时必须遵守的原则，更是病时要遵循的原则！《伤寒论》是医圣张仲景的重要著述，通常流行的397条版本的煞尾之条这样说道：“病人脉已解，而日暮微烦，以病新差，人强与谷，脾胃气尙弱，不能消谷，故令微烦，损谷则愈。”

损谷，就是减少食量，因为此时的脾胃气尙弱，达不到正常的消化能力，因而必须减少摄入！病新瘥，也就是病刚刚好，病好了尚且要注意饮食，要损谷，更何况病时呢？！

从此次流行的新型肺炎来看，普遍有食欲差，饮食减少，甚至恶心、呕吐，而从中医的观察，典型病例大都舌苔厚腻，这其实已经反映出脾胃严重受困，运化能力严重下降，此时的饮食唯有量脾胃之力而行，不但总量上要相对减少，即所谓“损谷”，而且一定要摄入易于消化的东西。

为此，《伤寒论》桂枝汤条下给出的饮食禁忌，很值得罹患新型肺炎的患者及疑似患者、乃至身处疫区有身体不适食欲下降的人群参考，即：“禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物。”也就是凡属不易于消化的食物，都在禁忌之例。

03

对新型肺炎时期的饮食建议，喝好（糙）米粥

根据一线的资讯，此次的疫情除主战场在肺，绝大多数还牵涉到脾（胃），也可以说湿浊困遏，是主要的病机，而湿浊困遏，首先影响的也都是脾！

因此，除了医药的治疗外，呵护好脾肺，无疑也将影响病情的预后。那么，如何在日常的饮食中关照好脾肺呢？这里提一点小小的建议。

根据《素问》的经验，五脏的养护很重要的方面是善用五谷，而稻为肺谷，因此，把大米吃好，就会起到养肺的作用！那如何叫把大米吃好呢？大米中最养肺的部分又在哪呢？在表皮的部分！

因为肺主皮毛，所以，表皮的部分最与肺的功用同气，故而最能助益养护肺的功能。从目前的现实状况，糙米保存了表皮的部分，而精米的表皮就所剩无几了。因而把大米吃好来，当然就指的是吃糙米了。

另外，居家防护吃这几物也可以补肾益气、提高免疫力。

黑豆

黑豆有“豆中之王”的美称。黑豆入药保健之效大大高于黄豆，突出的优点是蛋白质含量和微量元素更为丰富。

黑豆除了含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素外，还含有黑色素。具有除燥热、解毒素、消浮肿、止腹泻等作用，尤其是黑豆豉中大量的可溶解血栓的尿激酶，有帮助预防老年痴呆和高血压的作用。

黑芝麻

黑芝麻享有“益寿佳品”的美称。黑芝麻含有丰富的铁，对缺铁性贫血有好处，而且黑芝麻含有的能量可以改善身体虚弱患者的体质；

其含有的维生素E居植物性食品之首，能清除自由基，美容养颜和延缓衰老；

此外其还是补钙佳品，所含的钙质是牛奶的4倍，鸡蛋的6倍。食材：黑芝麻、白芝麻、剩米饭。

做法：

1.黑芝麻用小火炒熟，约4分钟左右。

2.在一小碗米饭中加入两倍的水，根据个人喜好放入黑芝麻和白芝麻，搅拌后全部倒入打碎机中打碎。

3.用纱布过滤打碎的芝麻糊。将过滤好的芝麻糊放入锅中熬制，用勺子不停搅拌防止糊锅。

黑木耳

黑木耳被称为“食物中的阿司匹林”，具有辅助抗凝血、抗血小板凝集、抗血栓、降血脂四大作用，可帮助降低人体血粘度、降低胆固醇、软化血管、延缓心脑血管变窄变硬，对高血脂、冠心病、动脉硬化等患者很有好处。

对女性来说，黑木耳补血的同时，又具有凉血止血的作用，可以改善女性月经量多，痔疮出血等问题。

推荐吃法：每天取5-10克黑木耳，泡发后凉拌或炒菜。

黑枣

黑枣被称为“营养仓库”，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B、维生素E，和磷、钙、铁等微量元素。

有补中益气、滋润养血、补精液、养脾气、补胃之功效，尤其对于女性而言，平时多吃些，有美容养颜、补气养血的作用。

⊙文章内容仅供参考，非中医专业人员请咨询试药。

⊙部分图文源于《中国中药杂志》。