「陕菜味道」城固佛手肉

佛手肉是汉中市城固县的地方名小吃，因其造型独特形似“佛手”而得名，食之口齿留香，回味悠长。

原料：

猪肉、鸡蛋、面粉、葱、姜、食用油、盐。

制作方法：

1.面粉加鸡蛋和面，摊成面皮。

2.猪肉剁成末，加葱、姜、食用油、盐，调成馅。

3.用面皮包裹调好的馅，分切成4公分大小的块，压平后用刀在一端切出五道条做胚。

4.油烧七成热，将成形的胚入油锅炸至金黄装盘。

特点：

色泽金黄，外酥里嫩，酥脆鲜香。

佛手肉。

来源：城固县名小吃协会

编辑：孙涛