「陕菜味道」果馅糕角

果馅糕角是陕西府谷县老百姓逢年过节必不可少的一道美食。糕与高谐音，吃糕在民间蕴含着各种祝福与期盼。海红果是府谷特产，红红的海红果馅更预示着日子红红火火。果馅糕角外脆内软，甜糯可口，有花边形、三角形、元宝形，好看又好吃。

主料：软糜子面（软黄米面） 海红果 食用油

配料：白（红）糖 芝麻

制作方法：

1.将软糜子面用水拌湿，分层先后撒于蒸笼之中，旺火蒸熟成糕状；

2.海红果去皮去籽蒸熟压成泥，加入白（红）糖、芝麻搅拌均匀，调制成馅儿待用；

3.将蒸熟的黄米糕放置于案板上，趁热蘸油揉至表面光滑；

4.将揉好的黄米糕搓条切段，擀成皮，包入果馅儿；

5.锅中倒油，油温七成热，将包好的糕角放入油锅炸至金黄色捞出便可食用。

特点：口感酥脆 甜糯可口

果馅糕角。

来源：榆林学习平台

编辑：孙涛