QQ星、光明健能、三元妈妈爱我等3款低温儿童酸奶经测评不值得买

文 | 乳品之家液奶测评研究中心

酸奶作为一款老少皆宜的饮品深受广大消费者的喜爱，不过要拓展儿童领域，还是需要儿童系列的产品，毕竟家长对于进入孩子嘴巴里的食物还是格外重视的，所以儿童酸奶也应运而生。

儿童酸奶在普通酸奶的基础上添加了一些适合儿童成长的营养素，所以更适合儿童饮用。不过面对众多的儿童酸奶产品，家长还是有挑花眼的困惑。基于此，为了解决消费者的困惑，致力于为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家，专门挑选了市面上在售的6款低温儿童酸奶：伊利QQ星、简爱父爱配方、新希望Mimo、三元妈妈爱我、光明健能、一鸣小鸣星，分别从品牌背景、奶源追溯、营养成分、配料、价格排行和口碑情况等多方面多维度横向对比测评。

阅读完这篇测评报告，这6款产品的优缺点，亮点和特点，一目了然。

测前说明：

本期测评主要参照的国标和规定是：国标《GB 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》；《中国居民膳食指南（2016版）》。

本期测评由乳品之家液奶研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。

一、背景调查

一个产品及其所属企业的背景，就如同简历一样，可以对企业的发展史、科研实力、创新能力以及发展成就进行深入研究，从而对消费者选择产品具有参考意义。

下图是6款低温儿童酸奶的企业背景。

二、奶源追溯

奶源是牛奶品质的源泉，是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好：好牛产好奶。 奶牛生长的环境、饲喂管理水平以及原奶各项指标，直接决定着牛奶奶源的品质。

基于此，乳品之家测评报告在产品本身的研究上，把奶源追溯作为切入点，旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。

以下是6款低温儿童酸奶的奶源情况。

①QQ星-奶源

伊利截至2020年上半年，奶牛存栏共计287045头奶牛，原料奶产量达769.3千吨。此外，伊利外部所有原料奶合作供应商已经全部实现规模化、标准化养殖。同年8月，伊利对生鲜乳额外增设5个卫生指标，同时对多项指标根据夏季和冬季作了明确规定，高于国家标准，并符合欧盟标准。

②简爱父爱配方-奶源

简爱目前还没有自己的牧场。简爱选择国内顶尖的澳亚牧场、现代牧业、恒天然等大型牧业作为奶源供应商。简爱酸奶选择奶源的三大指标：蛋白质、体细胞、菌落总数全部达到或超过欧盟标准，蛋白质含量≥3.2g/100mL，体细胞计数≤40万/mL，菌落总数降低至最高不超过10万CFU/mL。

③新希望Mimo-奶源

新希望乳业在全国百强生态县的洪雅县建设奶源基地，先后在洪雅建有自有牧场3个，集奶牛养殖、科研、繁育、示范、观光功能为一体，牧场占地2500余亩，饲养进口西门塔尔牛、荷期坦奶牛3000余头，牧场在2006年首批通过国家GAP认证。

④三元妈妈爱我-奶源

三元集团建立了北京三元绿荷奶牛养殖中心，下设36个奶牛场和相关产业，分布在北京的六个郊区县。奶牛完全生活在无污染、无公害的环境中。奶牛总存栏4.5万头，其中成母牛存栏2.1万头，年产优质原料奶2.5亿公斤。

⑤光明健能-奶源

光明乳业在全国拥有30余座自营现代化牧场，9万头奶牛，成乳牛平均单产超过10吨，处于国际先进奶牛单产水平。其中特优级奶源，菌落总数≤1万CFU/ml，卓越水准高出欧盟标准10倍。2020年以来，光明乳业在江苏建设奶源项目，在宁夏中卫建设万头奶牛养殖全产业链，以发展低温产业战略。

⑥一鸣小鸣星-奶源

一鸣拥有现代化牧场——泰顺高山牧场，从澳大利亚引进优质牧草和良种奶牛，目前拥有着温州地区80%的奶源供应量。一鸣建立了从牧场管理、牧草种植、饲料加工、乳牛饲养等全方位的牧业管理体系，并实行“公司+农户”的方法，建立标准奶站、奶牛小区、牧场园区，大力推进“个体牧场+牧场园区+现代化奶站”的奶牛饲养模式。

三、营养成分

酸奶是由生牛乳发酵而成，除了保留生牛乳的营养价值以外，在发酵过程中还产生了人体营养所需的多种维生素，和牛奶相比含有丰富的益生菌，可以有效地调节便秘。牛奶里有很高含量的钙，酸奶里面也含有丰富的钙，酸奶里面的钙通常会与酸奶里面的乳酸相结合，与乳酸相结合的钙更容易被人体所消化吸收。

1、钙

钙是人体中含量最多的矿物质，99%存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架；1%存在于组织、体液中，参与血液凝固、神经冲动的传递、激素的分泌等一系列生理功能，是人体重要的营养素。

目前中国国标《GB 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》未对发酵乳的钙含量做要求。

小结：

●简爱父爱配方、QQ星达到了“高钙”标准

根据国标《GB28050－2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，高钙奶的钙含量NRV%需要达到15%，也就是说，如果一款奶的钙含量大于等于120mg/100ml，那么它就达到了高钙的标准。

根据《中国居民膳食指南（2016版）》，1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg，4-6岁为800mg。

中国营养学会建议，2-5岁宝宝每天应饮用300-400ml奶，可保证钙摄入量达到适宜水平。2020年2月，中国营养学会、中国奶业协会等四协会共同发布《中国居民奶及奶制品消费指导》，提出“每人每天摄入300g液态奶或相当于300g液态奶蛋白质含量的其他奶制品”，建议特殊人群适当增加奶及奶制品摄入量。

按照每天摄入300g上述低温儿童酸奶产品来计算，这6款产品能给消费者补充钙含量分别为：简爱父爱配方480mg、QQ星360mg、新希望Mimo 294mg、光明健能270mg、一鸣小鸣星240mg、三元妈妈爱我 未标注。

2、蛋白质

牛奶中蛋白质含量为2.8%～3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质有助于加快体力恢复、改善脑力和心情、防御病原菌以及减少心脏病的发病风险。

目前国标《GB 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》中规定，发酵乳的蛋白质含量需≥2.9%，风味发酵乳的蛋白质含量≥2.3%。

小结：

●6款低温儿童酸奶的蛋白质含量均符合国标规定

根据《中国居民膳食指南（2016版）》，1-2岁的宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。

按照每天摄入300g上述低温儿童酸奶来计算，这6款产品能够给消费者补充蛋白质含量分别为：新希望Mimo12.6g、简爱父爱配方10.8g、一鸣小鸣星9.9g、QQ星8.4g、三元妈妈爱我8.4g、光明健能8.1g。

3、脂肪

牛奶中乳类脂肪约为2.8%~4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。

牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。

目前国标《GB 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》中规定，发酵乳的脂肪含量≥3.1%，风味发酵乳的脂肪含量≥2.5%。

小结：

●6款低温儿童酸奶的脂肪含量均符合国标规定

4、碳水化合物

牛奶中的碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为3.4%～5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。

目前国标《GB 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》没有对酸奶中的碳水化合物含量做直接规定，只要求了“非脂乳固体”（蛋白质、乳糖及矿物质）需≥8.1%。

如果一款酸奶的碳水化合物含量远超5%，即每100ml碳水化合物含量大于5g，说明这款产品中除了乳糖还额外添加了糖，而且，碳水化合物的含量越高，说明糖添加得越多。

小结：

●6款低温儿童酸奶的碳水化合物含量均远超5%，除了新希望Mimo之外，其他5款产品含糖量偏高

●新希望Mimo并未添加任何糖类，但碳水化合物含量远超5%，因为其添加的脱盐乳清粉主要成分是乳清蛋白和“乳糖”

5、钠

钠属于牛奶众多矿物质中的一种，也属于“灰分”（包括钠钾钙铁锰硫等各种元素）的一种。适量的钠可以保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压，维持体内酸碱平衡。

钠及灰分含量的高低，与奶牛自身健康程度有关，也与其生活环境有关，也与产品中的添加剂有关系。

目前国标《GB 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》没有对发酵乳中的钠含量做规定。但牛奶中的灰分正常含量约为0.7%，人奶中的灰分含量约为0.2%。

人体内钠元素不易缺乏，摄入过多也不蓄积，相对来说还是比较好控制的。钠摄入过多可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高等症状。

四、配料

1、乳酸菌

乳酸菌是一种益生菌，其能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。大量研究资料表明，乳酸菌能促进胃肠的吸收、维持肠道菌群平衡、降低血清胆固醇、提高免疫力等。

需要注意的是，有的产品在“乳酸菌数”后面标注了“出厂时”这三个字，有的产品则未标注。“出厂时”这三个字意味着，该“乳酸菌数”没有算上在运输或者销售过程中死掉的数量，只保证出厂时乳酸菌的含量。

酸奶自出厂就要全程低温储存，如果不低温储存，酸奶里几百万的活的乳酸菌就会持续发酵，这些乳酸菌就可能会因为过度生长发酵而提前失去活性。而且乳酸菌的继续发酵也会改变酸奶的口感和味道，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，同时酸奶也会很快变质，从外观看主要就是“胀袋”。

而有些企业对产品的冷链配送到终端销售的储藏条件的监管并不严格，有些商超甚至将低温酸奶放置室温环境下促销，这样的话就达不到冷藏条件，活性乳酸菌很快就会死亡，活菌数量会迅速下降，产品价值也会大打折扣，这样就导致消费者“花了买活菌的钱却买到了死菌”。

所以消费者在选购酸奶产品时尽量选择乳酸菌活菌数超过国标1×10⁶CFU/g（ml）的，乳酸菌活菌存活的数量更多，这样可以保证最大可能的喝到活菌。

酸奶配料中常见的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是普通乳酸菌，是制作酸奶的必需材料，研究表明，这种细菌只能到达小肠的上半部，没有益生作用的，也不能在肠道内定殖。

益生菌主要包括嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、格氏乳杆菌、双歧杆菌等。

每种乳酸菌的功能作用都不同，下面根据这6款低温儿童酸奶添加的乳酸菌进行分析。

①嗜热链球菌

嗜热链球菌是一种耗氧的革兰氏阳性菌，它可以降低肠道pH值，促进肠蠕动，防止病原菌定植，改善肠道微环境，调节血压，抗癌，延缓衰老，缩短酸奶的凝乳时间，增加酸奶黏度。

②保加利亚乳杆菌

保加利亚乳杆菌在分类上属于乳酸杆菌，全称是德氏乳杆菌保加利亚亚种。保加利亚乳杆菌可以把乳糖发酵成乳酸，乳酸能促进胃内容物清空，减少胃酸过多分泌，提高钙、磷、铁的利用率，可以调节肠道中菌群之间的平衡，抑制胃肠中的有害细菌，抑制致癌物质产生。

③乳双歧杆菌

乳双歧杆菌也叫动物双歧杆菌，是人和许多哺乳动物肠道中的优势菌之一。它可以抑制腐败菌、致病菌生长；可分泌多种酶类，促进食品的降解与吸收；保护肝脏，调理肠胃。

④嗜酸乳杆菌

嗜酸乳杆菌不仅在胃中，它还是人体小肠内的主要益生菌。 它可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，对致病微生物具有拮抗作用，所以具有很好的营养保健作用。

⑤乳酸乳球菌乳脂亚种

乳酸乳球菌乳脂亚种属于菌株类，是一类具有潜在益生特性的乳酸菌，在益生菌发酵乳制品生产中，乳酸乳球菌乳脂亚种作为发酵剂的重要菌种来源。

⑥乳酸乳球菌乳酸亚种

乳酸乳球菌乳酸亚种，属于乳酸乳球菌三个亚种中的一个，是常用的的发酵剂之一，特别是在发酵乳制品中。

⑦鼠李糖乳杆菌LGG

鼠李糖乳杆菌LGG 是最著名的鼠李糖乳杆菌，属于乳杆菌属、鼠李糖乳杆菌种，革兰阳性菌，无质粒；不能利用乳糖，但可代谢单糖。

⑧鼠李糖乳杆菌HN001

鼠李糖乳杆菌HN001是一种革兰氏阳性兼性厌氧、不运动、不生芽孢的杆状微生物。它能提高免疫，特别是婴幼儿免疫力发育，还能预防儿童缺铁性贫血和湿疹 。

⑨干酪乳杆菌

干酪乳杆菌，是益生菌的一种，能够耐受有机体的防御机制，其中包括口腔中的酶、胃液中低PH值和小肠的胆汁酸等。干酪乳杆菌进入人体后可以在肠道内大量存活，起到调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用。

同时，干酪乳杆菌具有高效降血压、降胆固醇，促进细胞分裂，产生抗体免疫，增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等功能；还具有缓解乳糖不耐症、过敏等益生保健作用。

⑩两歧双歧杆菌

两歧双歧杆菌为肠道的益生菌制剂，可以补充肠道内的有益菌群、缓解便秘、腹泻。

小结：

●QQ星添加了4种乳酸菌，未标注活菌数量

●简爱父爱配方添加了5种乳酸菌，未标注活菌数量

●新希望Mimo添加了3种乳酸菌，标注了出厂时活菌数

●三元妈妈爱我添加了3种乳酸菌，未标注活菌数量

●光明健能添加了5种乳酸菌，未标注活菌数量

●一鸣小鸣星添加了5种乳酸菌，未标注活菌数量

2、营养补充剂

营养补充剂是一种辅助手段，增加酸奶中人体所需的氨基酸、微量元素、维生素、矿物质等的含量。但是有些企业因为牛乳的一些指标不达标，会添加一些营养补充剂来达到标准。比如在很多情况下，由于蛋白质达不到国标就会添加乳清蛋白粉；如果牛奶本身不够醇香，也会添加炼乳和稀奶油。

每种营养补充剂的功能作用都不同，下面根据这6款低温儿童酸奶添加的营养补充剂进行分析。

①鱼油提取物

鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金）多种n-3系多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）。

②乳矿物盐

以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分制成 。乳矿物盐是一种“新资源食品”，含较多的矿物质，主要是钙和磷，可以作为食品强化剂和营养补充剂使用，但婴幼儿食品禁止添加。

③维生素D

维生素D是人体所必需的维生素，是一种脂溶性的维生素，人体最主要的是维生素D3，维生素D3可以促进小肠黏膜对钙和磷的吸收，是促进钙吸收的一种重要维生素。维生素D有利于新骨的生成和钙化，还能够促进皮肤细胞的生长、分化、调节免疫功能。

⑤维生素A

维生素A是一种脂溶性的维生素，进入人体后可以转化为视黄醇，这种物质可以维持眼睛暗光适应，所以维生素A对视力很有好处。维生素A可以提高细胞免疫功能，促进免疫细胞产生抗体，促进血红蛋白生成，增加食物中铁的摄取，促进生长发育。

⑥脱盐乳清粉

脱盐乳清粉是指通过物理分离技术(电渗析、离子交换)脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制备的乳清粉，新鲜乳清经过巴氏杀菌，不添加任何防腐剂。脱盐乳清粉是一种非常高质量的乳清产品。

⑦乳清蛋白粉

乳清蛋白粉，从牛奶中分离提取出来的珍贵蛋白质，因其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势，被称为“蛋白之王”。乳清蛋白粉的成分主要包括：β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，免疫球蛋白，乳铁蛋白。

⑧DHA藻油

DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。对婴儿智力和视力发育至关重要。DHA藻油提取自海洋微藻，未经食物链的传递，相对更安全，其EPA含量非常低。

⑨浓缩牛奶蛋白

牛奶蛋白又称牛乳蛋白，是牛奶中很多种蛋白质混合物总称，主要由酪蛋白和乳清蛋白两部分组成。酪蛋白是牛奶在20℃，PH值4.6条件下沉淀下来的蛋白质；余下溶解于乳清的蛋白质均称为乳清蛋白。乳制品中添加牛奶蛋白，主要是为了提高蛋白质含量。可以通过补充优质牛奶蛋白提高人体免疫力，增强脑力等。

⑩叶黄素酯

叶黄素酯是一种重要的脂肪酸脂，有类似胡萝卜素的作用。叶黄素酯具有抗氧化，有滤过蓝光的作用，对眼睛发育有较好的营养作用，可以预防紫外线或手机蓝光对身体的伤害，对眼睛视网膜有保护作用。

⑪牛奶蛋白粉

牛奶蛋白粉是一款将脱脂牛奶原料经超过滤处理后提取而成的浓缩牛奶蛋白质产品，富含天然原生酪蛋白和乳清蛋白，其比例和天然牛奶完全相同（酪蛋白的 80% 和乳清 20%）。

⑫稀奶油

根据国标《GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》，稀奶油指的是：以牛奶为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，加工成的脂肪含量10%-80%的产品。脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等。

⑬醋酸维生素A

醋酸维生素A，又称乙酸维生素A，维生素A油醋酸酯，维生素A乙酸酯，视黄醇乙酸酯，维生素A醋酸酯；能够维持人体正常代谢，能够维持细胞膜的稳定和发育、维持生殖系统的正常功能。

⑭维生素D₃

维生素D₃是一种脂溶性维生素，主要促进肠内钙磷的吸收和沉积，用于治疗佝偻病及骨质软化病。

小结：

●QQ星添加了3种营养补充剂，主要起提高蛋白质含量、助力儿童脑力和视力发育、强化钙含量的作用

●简爱父爱配方添加了1种营养补充剂，主要起强化钙含量的作用

●新希望Mimo添加了5种营养补充剂，主要起提高蛋白质含量、促进钙的吸收、助力儿童脑力和视力发育的作用

●三元妈妈爱我添加了3种营养补充剂，主要起提高蛋白质含量、助力儿童脑力和视力发育的作用

●光明健能添加了3种营养补充剂，主要起提高蛋白质含量、保护视网膜、助力儿童脑力和视力发育的作用

●一鸣小鸣星添加了5种营养补充剂，主要起提高蛋白质和脂肪含量、维持人体正常代谢、促进钙的吸收、助力儿童脑力和视力发育的作用

3、糖类

本期测评中的糖类不仅指我们通俗理解的白砂糖。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。

下面根据上图详细介绍各种糖类。

①白砂糖

《GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖》将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。蔗糖摄入过多，会导致摄入过多的卡路里，从而造成血糖值升高，增加肥胖、糖尿病、心脏病和癌症等疾病的风险，糖尿病病人禁食或少食。

②低聚果糖

低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。低聚果糖拥有保健功能确切和食品配料优良的双重品格。以其低热值，无龋齿、促进双歧杆菌增殖、降血糖，改善血清脂质，促进微量元素吸收等优良生理功能。

③炼乳

炼乳，通常是将生鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分水分，浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。诸如巧克力牛奶、咖啡牛奶等风味牛奶，为了在配料表中规避“糖”字样，往往通过添加“炼乳”来提高产品的甜度。

④低聚半乳糖

低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，乳汁中含量较多，可以改善人体肠道的消化吸收功能。

小结：

●QQ星、简爱父爱配方、三元妈妈爱我、光明健能、一鸣小鸣星这5款产品均添加了白砂糖，其中三元妈妈爱我添加了1种代糖、一鸣小鸣星添加了2种代糖。总的来说，这5款产品不符合当下0蔗糖的潮流

●新希望Mimo未添加糖类，相对更健康

4、食品添加剂

根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，酸奶中的食品添加剂主要有增稠剂、乳化剂、稳定剂、着色剂、香精等。

酸奶中的添加剂需按照《GB 2760—2007 食品添加剂使用标准大全》中的要求添加。

现在市面上销售的酸奶大都添加了食品添加剂，是在规定剂量内添加的，不会对身体健康造成威胁，因此不必担心食品添加剂的危害。

每种食品添加剂的功能作用不同，下面根据这6款低温儿童酸奶添加的食品添加剂进行分析。

①果胶

果胶大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中，是一种天然的食品添加剂。果胶可作为胶凝剂、稳定剂、组织形成剂、乳化剂和增稠剂。

②淀粉

酸奶里面加淀粉会让酸奶变稠，可以增加酸奶黏滑感。同时，淀粉可以防止酸奶分离出乳层和液汁层，防止在老化或暴露在高温环境下，酸奶出现脱水或出现乳清分离现象。

③抗坏血酸钠

抗坏血酸钠别名维生素C钠，是一种有机物，白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味稍咸，用作食品添加剂起抗氧化的作用。

小结：

●简爱父爱配方、新希望Mimo、光明健能、一鸣小鸣星这4款产品均未添加食品添加剂，比其它2款产品更加健康

●三元妈妈爱我添加了1种食品添加剂；主要起乳化、增稠、稳定的作用

●QQ星添加了3种食品添加剂；主要起乳化、增稠、稳定、抗氧化的作用

5、食用香精

食用香精是多种食用香料和附加物调合而成的混合物，也可以说是一种用于给食品增香的食品添加剂。

一般情况下，根据国标、少量摄入食用香精对人体健康影响不大，但立法和民间评定的安全性香料也并非100%安全，事实上，所认定为安全性的香料表也在随着科技的进步和实践的积累在不断完善更新，例如葵子麝香，在1968年被认为是GRAS，后被发现有神经毒性而被禁用。所以，香料的安全性评价是一项须经长期实践检验的认识过程。

公开信息显示，大多数食用香精所用的香料都是人工制成的，很少全部采用天然香料。所以，如果消费者在大量或者是长时间的使用之后，会导致香精在体内堆积，不能及时排出，会对人体的生殖系统或者肾脏系统产生损伤，而且还会有致癌的风险，因此添加香精的食物最好少吃。

如果食品中添加的是100%纯天然香料制成的食用香精，副作用相对较小。

小结：

●6款产品中只有光明健能添加了食用香精

●在如今更加注重健康的潮流下，添加食用香精显然是对消费者的健康不够重视，品牌在这方面必须要进步

五、价格排行

对于大部分家庭来说，在购买乳制品的时候，不仅关注安全，还要关注产品品质，更关注产品价格。花最少的钱、买到最好的产品，应该是所有消费者共同的愿望。

乳品之家自创办之日起，就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比，旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。

因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来，我们对6款低温儿童酸奶的价格、克单价进行了统计：

说明：以上价格数据来源于京东官方旗舰店等渠道，大部分产品或多或少都有买赠，因此零售价格并不是绝对值，因促销时间和促销力度会实时变化，所以仅供参考。

温馨提示：价格高低与品质好坏之间没有必然的联系，在购买产品的时候，消费者要根据自身条件和对产品品质进行全面综合研究后，再做最终理性的选择。

六、口碑情况

企业品牌的口碑，是指一个企业品牌在研发、产品质量控制、诚信度上给消费者展示的形象，这些都需要经过长期的积累。品牌信任度对消费者选择酸奶，也有着至关重要的影响。

下图是这6款低温儿童酸奶企业的口碑情况。

小结：

●这6款低温儿童酸奶所属企业近五年抽检合格率均为100%，说明企业的生产安全是有足够保障的

●这6款低温儿童酸奶在主流电商平台的好评率均在98%以上

●一鸣主打线下销售，所以线上销量低，评价少

七、本期总结

市场上的低温儿童酸奶究竟哪款不值得选择？围绕这个话题，乳品之家液奶测评研究中心对上述6款低温儿童酸奶进行了横向对比测评，得出下述推荐：

推荐产品1：新希望Mimo

推荐理由：

新希望Mimo的蛋白质含量为4.2g/100ml，达到传统认知的“高蛋白”标准

新希望Mimo添加了5种营养补充剂，营养更加丰富

新希望Mimo未添加任何糖类，更健康

新希望Mimo的碳水化合物含量为9.4g/100ml，其主要成分为乳糖，更营养

综合来看，虽然新希望Mimo的克单价最高，为0.1332元/ml，但是物有所值

推荐产品2：一鸣小鸣星

推荐理由：

一鸣小鸣星的蛋白质含量居于中上水平

一鸣小鸣星添加了5种营养补充剂，营养更丰富

一鸣小鸣星的克单价为0.0399元/ml，排在第五，较为亲民

综合来看，一鸣小鸣星的性价比尚可

不推荐产品：光明健能、QQ星、三元妈妈爱我

不推荐理由：

光明健能的营养成分均表现平平，其他方面均无亮点，还是6款产品中唯一添加了食用香精的

QQ星虽然达到高钙，但是食品添加剂添加了3种，相对于其他没有食品添加的产品来说，并无竞争力

三元妈妈爱我的营养成分均表现平平，其他方面均无亮点，有1种食品添加剂，整体来看，并无竞争力

争议产品：简爱父爱配方

争议理由：

简爱父爱配方的钙含量高达160mg/100ml，达到“高钙”标准

简爱父爱配方的蛋白质含量为3.6g/100ml，达到“高蛋白”标准

简爱的克单价为0.0606元/ml，居于中间水平，性价比尚可

从上述描述中会觉得简爱父爱配方值得推荐，但是它在加强钙含量的同时并未添加一些促进钙吸收的物质。因为该产品的高钙并非原生高钙，是营养补充剂加强出来的高钙，如果不易吸收，就多少有点空喊口号的意思了。除此之外，作为一款儿童酸奶，简爱并未添加任何有助于儿童成长发育的营养补充剂，这也是有争议的一点。

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