2口子的午餐，3菜配水果，上得台面又实惠好吃，晒圈火了

2口子的午餐，3菜配水果，上得台面又实惠好吃，晒圈火了！

80后打工者晒午餐：3道家常菜，荤素搭配有营养，努力过好每一天！

又是一个周末啦；我们一家子都属于比较静的那一类型，所以，就算是放假，大多数情况下就是在家吃吃喝喝，然后刷刷手机，看看电影，陪孩子出门逛逛，去公园做做运动之类的。

昨天晚上，朋友家的娃娃说想我家的孩子了，让他爸爸今天一大早过来，把我儿子给接过去，说要在他家里面，好好玩一天；孩子一走，只剩下我们2口子在家，原本只想着随意做一做，瞎糊弄一餐的；但转念想一想，就算孩子不在家，我们也要好好地吃饭，不能亏待自己。

天气转凉，借着降温要增强热量的借口，做了3道菜，还加一盘水果；晒朋友圈居然火了，大家说：这样的人生，才活得自在，真心不错，这也是我想要活成的模样。并且都夸，今天的午餐够“硬”，也非常有秋天的味道。

2口子的午餐：【板栗烧鸡肉】，【土豆片回锅肉】，【炒红薯叶子】，【哈密瓜】，【三色藜麦饭】。看看这3道菜，可好？

【板栗烧鸡肉】

俗话说：七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈；现在，正是吃板栗的好时节，粉粉糯糯的，也很香甜；直接吃，煮熟吃，入菜，都很美味；软糯的板栗配上香嫩的鸡肉，让人欲罢不能，吃了一块还想下一块呢。

原料：鸡肉，板栗，大葱，生姜，小米辣椒，料酒，生抽，盐，食用油。

做法：剁块的鸡肉用料酒水浸泡30分钟；去壳的板栗中加入滚烫的开水，泡10分钟；泡出血水的鸡肉洗净沥水；板栗剥掉外皮，生姜，大葱，小米辣椒切碎；炒锅烧热倒油，下鸡肉翻炒至变色时，淋料酒进一步除腥气，接着下大葱， 生姜，小米辣椒炒出香味，然后淋酱油炒至鸡肉上色，加入热水先炖10分钟，接着下板栗翻动几下，再接着炖10分钟左右，加盐调味后转大火收一下汤汁，美味即成。

【土豆片回锅肉】

川菜中的回锅肉，一直受大家的欢迎，我家也是隔一阵子就要吃一回；基础版的回锅肉中加入土豆片，味道更香，更下饭了。

原料：猪肉，土豆，料酒，豆瓣酱，酱油，青椒，大葱，大蒜，盐，食用油。

做法：猪前腿肉洗净，冷水下锅加料酒，生姜，大葱，焯煮5分钟左右，捞起来洗净切片；土豆去皮切片，大葱，大蒜切碎末，青椒切块；炒锅烧热倒油，下土豆片用中火煎至两面金黄色时盛出待用；底油中下大蒜，大葱，豆瓣酱，炒出红油，下猪肉接着翻炒至肉打卷，淋酱油，盐调味， 然后下土豆片，青椒块，翻炒至青椒块断生时关火，超下饭的土豆片回锅肉就可以出锅啦。

【炒红薯叶子】

大家都说红薯叶是喂猪的饲料，但它也是非常美味且有营养的，有“长寿菜”之称的；它价格便宜又实惠，我是常买常吃。

原料：红薯叶，小米辣椒，大蒜，蚝油，盐，食用油。

做法：红薯叶摘洗干净，大蒜，小米辣椒切碎末；炒锅烧热倒油，下大蒜，小米辣椒炒香，接着下红薯叶翻炒，断生时加蚝油，盐调味，最后再炒几下，即可出锅啦。

【哈密瓜】

前两日，表哥过来玩的时候，拎了一堆好吃的，有牛奶，还有几样水果；这瓜就是其中的一样，水分足，口感甜，百吃不腻，这一盘子，貌似都是精灵给吃掉了。

主食煮了三色藜麦饭；吃粗粮，杂粮，已经成了习惯，只要家里没了存货，就立马会淘一些回家；这三色藜麦，也是新买回来的，煮大米饭的时候加一把，好吃又营养。

好啦，上面就是我们2口子的午餐啦；一眼望过去，颜色还是挺搭配的，就是少了一碗汤，哈哈；说实话，主要是我们2口子的饭量不太大，就这3道菜，除了红薯叶吃完了，其它2道菜都还剩下不少呢，晚餐加一道快手汤，基本上也就够了；做一餐，吃2顿，也就是我们啦。

我是精灵a的美食坊，今天的午餐，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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