秋补，最该吃的不是牛羊肉，而是它，煎5分钟出锅，好吃还不贵

秋补，最该吃的不是牛羊肉，而是它，煎5分钟出锅，好吃还不贵！

一人食午餐，我从不点外卖也不将就，米饭配这菜，营养美味花钱少！

鱼肉，在我们的日常饮食中，占住着重要的位置；咱们中国人的饮食习惯，除了猪牛羊，鸡鸭肉以外，就数各类鱼肉了。对于生活在内陆城市的人来说，淡水鱼是伴随着我们一路从小到大的；而生长在海边城市的娃娃们，对海鱼是别样的情怀，但却对淡水鱼，有一股食之无味，又腥又难吃的评价是比较多一些的；其实，不论是淡水鱼，还是海鱼，它们的营养都很丰富，大家随着自己的喜欢，选择就好。

青花鱼，也称鲭鱼，巴浪，花鲱，它生长周期快，产量高，是经济的鱼类之一；它除了鲜食以外，还可以晒成鱼干，或者做鱼罐头；它的肝脏还可以拿来提炼鱼肝油，整条鱼几乎没有浪费的。青花鱼的蛋白质，钙，磷，镁，烟酸很丰富，肉质也很紧实，在日式料理中，碳烤青花鱼，香煎青花鱼，盐烤青花鱼，都是很常见且很受大众欢迎的菜肴。

前几天去超市，看到去骨的青花鱼不错，就买了几袋回家；一袋200克的份量，一人食刚刚好。正好降温了，吃吃鱼肉来贴贴膘，还不用担心增加负担；今天的做法，也非常简单，解冻的鱼肉先腌制，然后下锅煎一煎，最后淋一点生抽调味，撒上辣椒，蒜末提鲜味，干香有嚼劲，跟烤箱烤出来的味道也无大差别，还省事多了。秋补，最该吃的不是牛羊肉，而是它，煎5分钟出锅，好吃还不贵；一人食午餐，我从不点外卖也不将就，米饭配这菜，营养美味花钱少；一起来看看具体的做法吧！

原材料：青花鱼肉200克，青椒1个，小米辣椒2个

配料：生姜5克，大蒜10克，料酒10ML，白胡椒粉2克，轻盐酱油20ML，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：去骨的青花鱼洗净，表面划两刀，抹料酒，白胡椒粉和姜末，腌制10分钟；青椒，小米辣椒，生姜，大蒜切碎末。

3：炒锅烧热倒油，下腌制入味的青花鱼，转中小火慢慢煎约2分钟左右。

4：淋入料酒进一步除腥气味。

5：淋入轻盐生抽调味。

6：下蒜末，姜丝，辣椒，翻炒几下后淋一点点清水。

7：焖约1分钟，收干水分后关火，香喷喷的香煎青花鱼就完成了。

精灵碎碎念：

1：精灵买的青花鱼，是已经处理完内脏，骨头的无刺鱼了。如果不是，也可以自己剔骨。

2：因为是香煎青花鱼，所以清水不能放太多，出锅前需收干汤汁。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的香煎青花鱼；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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