深秋，这道快手小炒菜很受欢迎，4样食材炒一盘，鲜香下饭又营养

深秋，这道快手小炒菜很受欢迎，4样食材炒一盘，鲜香下饭又营养！

这“豆”是高钾食材，几块钱一斤，配肉末炒一炒，下饭真香呀！

在不愁吃喝的现如今，只要手中有钱，想吃点什么，还是非常方便的。每天多样化的摄入，单从营养方面来讲，就相当不错了。单一的食材，炒出来的花样有限，口味也有所限制，所以，我在家炒菜，总喜欢多样食材来搭配，想吃素就纯炒素菜；嘴馋想吃荤时就加一点肉，有荤有素，炒好的菜五颜六色的，看着好吃，吃起来也不腻。

现在正是秋冬转换的季节，很多蔬菜都快要过季了，再不抓紧时间吃，就要等明年咯。这一阵子，各类蔬菜的价格是一天比一天贵，最主要的原因还是受雨水的影响，导致大部分地区的菜价一路攀升。菜市场里面转一圈，也只有为数不多的几样菜，价格还算可观，比如毛豆，冬瓜，莲藕；还跟前一阵子基本持平，是心理能够接受的价位，一样买一点，也能撑几天了。

今天的杂蔬小炒，精灵用了毛豆，榨菜，辣椒，猪肉末；七七八八加起来，一盘子也花不了许多钱，一家人吃得都很开心；毛豆，也就是黄豆的嫩米，是一种高纤维高钾的豆类；新鲜毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，它的铁易于吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。我家小朋友吃饭不挑食，遇上喜欢的菜，更是欢喜得不行，不控制一下的话，很有可能吃撑呢。鲜中带丝丝咸辣味的毛豆米炒榨菜肉末，不仅仅是配米饭，就是作为拌面条的浇头，也非常受欢迎。深秋，这道快手小炒菜很受欢迎，4样食材炒一盘，鲜香下饭又营养；这“豆”是高钾食材，几块钱一斤，配肉末炒一炒，下饭真香呀；一起来看看具体的做法吧！

原料：毛豆米300克，猪肉200克，榨菜50克

配料：青椒2个，小米辣椒2个，嫩姜20克，料酒20ML，白胡椒粉2克，轻盐生抽20ML，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：猪肉去皮后洗净切成小肉丁，放碗中加入料酒，白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟；青椒，小米辣椒，嫩姜，切碎末。

3：毛豆米洗净沥水；榨菜切碎末待用。

4：坐锅烧水，水开下毛豆米，煮约3分钟左右，捞起来控干水分。

5：另起锅烧油，下腌好的小肉丁，滑炒变色时下小米辣椒，姜末，炒出香味。

6：下焯水的毛豆米，翻炒几下后淋入生抽调味。

7：下榨菜末，青椒碎。

8：翻炒至青椒断生，关火出锅即可。

精灵碎碎念：

1：榨菜原本有咸味，所以炒的时候，只需要淋一些生抽来调味即可。

2：喜辣的，可以多放一些辣椒。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的毛豆米炒榨菜肉末；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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