我家的年夜饭，此菜肯定有，好吃上台面，孩子们最喜欢吃。

马上就要过年了，就问你开不开心啊？反正我是很开心的，因为过年就是全家人团圆的日子，虽然今年因为特殊原因很多人选择了在当地过年，好在我们一家人还是很幸运的，都在母亲的身边，自从去年爸爸离世后，我们作为子女也更珍惜和母亲在一起的时间，但凡有机会总是会隔三差五地聚一聚，家人才是世上你最至亲的了。

过年年夜饭照例家家有，吃什么都想好了吗？在我们家，年夜饭餐桌上这道菜是肯定有的，因为孩子们喜欢啊，今天教大家如何制作吧，非常简单，小窍门让厨房小白也能轻松驾驭这道菜。

是哒，这道人见人爱的年夜饭之一就是红烧肉了，对于肉控一族，光听见名字就能感觉到口水要流下来了，更不用说做好端上桌那一刻，我家儿子是馋得不行，一口气可以吃掉半盘，可想而知这道菜是多受孩子们喜欢了，既然是过年，自然就要做孩子爱吃的菜，所以今天这菜错不了，赶紧学起来。

做红烧肉很多没有经验的总是掌握不好调料用量，不是咸了就是不入味，今天你就照着我的法子做，错不了，肯定好吃，新手分分钟就能上台面。

【家常红烧肉】

准备的材料一定是有五花肉了，选择肥肉相间纹理好看的，这样五花肉才是最好的部位，我买了一斤多，一餐都能被家人吃光。

买回来的五花肉表皮要处理干净，然后切成块，接着冷水入锅，加入少许的料酒和葱姜，煮开焯烫洗干净沥干。

接着我的法宝就出现了，用这个红烧肉酱就可以，轻松解决你调制不好口味的顾虑，我这里是700克的五花肉，用了90克左右的肉酱，味道是刚刚好。

为了让红烧肉色泽看上去更有食欲，炒糖色这步是不能少的，我也如此，锅里面放少许的油放入白糖，然后转小火熬到糖化了呈现琥珀色状态，然后将肉控放入，中火不断翻炒上色。

接着，沿着锅边淋入料酒，加入刚好没过材料的水，然后将一包90克的肉酱倒入，顺便丢了3个八角进去，烧开转高压锅，上汽后小火继续13分钟左右就成了。

怎样？是不是没有任何技术难度呢？的确，照着我这么做，一盘好吃又入味的红烧肉就能分分钟搞定，赶紧学起来，过年家宴露一手，倍有面子的。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，一直致 力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。