过年吃饺子，福建人只爱这种馅料，比韭菜香比白菜馅更能抓住胃

如果时间倒退20年，那时候在我们福建人眼里，觉得饺子是北方人的专利，想想也是，我们福建靠海吃海，天天有鲜活的海鲜吃，何必费劲每天揉面团包饺子呢？

但是人的口味是会变化的，自从饮食文化随着南北人走出家门打拼，口味也开始变得更加的包容，有北方人扎根南方，也有南方人到北方生活，一家人的口味也变得多样性，比如我们家三口人也是如此，我和老公都喜欢吃饺子，儿子主食以米饭为主，因此但凡有空，我会在餐桌上准备不同的主食，满足家人对美食的享受。

北方人吃饺子，韭菜馅的比较多，而我们福建人也有自己的口味，福建山珍很多，导致笋干和菌菇类也成了我们喜欢吃的食物，尤其是笋类，老公简直是到了偏爱的地方，所以吃饺子，也是要求来一份福建特有的笋饺子才觉得更满足，今天就和大家分享下我们家独一无二的口味的饺子吧。

【笋肉饺子】

准备材料是熟笋，还有肉馅，这2个比例是1:1，另外饺子皮是买现成的，多节省时间啊。

调料用到：蚝油、生抽、糖、胡椒粉、五香粉少许

没有熟笋的时候，我们也会用干笋浸泡一个晚上然后第二天煮下再用料理机打碎加入肉泥中，总之只要是笋肉饺子的，我们家必定可以吃上好几盘。

熟笋用料理机搅碎，这比用刀剁方便多了。

另外我还用料理机打了一根胡萝卜，然后一起加入到肉泥中，加入蚝油、生抽、盐少许、胡椒粉、香油适量、五香粉少许，糖提鲜也是不能少的。

加入2勺的水，顺一个方向不断搅拌上劲，最后放一些葱末拌匀，这样笋肉馅就做好了。

准备一张饺子皮，可以多放一些馅料，稍微压下，对折捏紧就是一个个可爱的小饺子了。

看看我们福建人，饺子包得也是有模有样的，哈，曾经带到单位去，受到同事们的一致点赞，味道真是好极了。

做好的饺子一次吃不完，可以放入冰箱冷冻，然后装起来，下去吃之前烧开水放入煮，非常的方便，煮开后添加一次冷水，看见饺子浮起来就成了。

北方人过年吃饺子，图的是寓意好，而南方人吃饺子，图的是开心，所以只要一家人开开心心的，过年吃啥不重要。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，一直致 力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文 作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。