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近期关于菜价、肉价上涨的话题屡被热议。随着天气变冷，肉价、菜价以及鸡蛋价格都迎来了“上涨潮”，而更令人惊奇的是，中药材价格也出现大涨，怎么回事呢？

一、肉价为啥涨了？

肉价上涨最直接的原因，一方面是天气变冷，肉类消费增多；另一方面主要是10月初时猪肉价格确实非常便宜，带动了一波消费。而近日猪肉价格上涨比较快，已全面涨到了两位数。在猪肉消费增长的带动下，牛羊肉的消费也有所增加，使得牛羊肉价格也有小幅上浮。

不过，由于猪肉价格上涨过快，反而抑制了消费过猛的势头，猪肉的消费趋势已见缓。而当前生猪产能仍然处于高位，预计这波肉价上涨程度也十分有限了，后续将会以趋稳为主。

二、菜价还会涨多久？

蔬菜价格仍然处在高位，不少市民反映，买一颗大白菜就要花十几块钱，几十块钱买不了两样菜。

菜价上涨主要是前期连续降雨，多个蔬菜产地受灾严重，有一些蔬菜甚至被浸泡出现了不同程度的损害，后续只能依靠大棚生产来保障供应，但是大棚蔬菜目前还不具备大批量上市的条件，因此市场呈现短期的供应紧张。当前涨幅比较大的有白菜、西兰花、菠菜等，往往都是不易保存的品种，而一些耐储存的品种例如像土豆、冬瓜、胡萝卜、西红柿等相对来说价格波动幅度较小。

那么蔬菜供应紧张何时才能得到缓解呢？据悉，已有部分南方蔬菜提前向北方开运，预计到11月中旬以后，山东、辽宁的大棚蔬菜也有部分可以上市，届时蔬菜供应紧张问题就会陆续得到缓解了。

三、中药材价格为何大涨？

除了日常消费的农产品外，中药材价格也出现了明显上涨，个别品种涨幅达到了2倍甚至是3倍。普遍来看，市场上近八成以上的中药材均有不同程度的涨价，例如像百合就上涨了十几元/公斤，人参则上涨了100多元/公斤。而涨得最多的例如地黄已经翻了1倍。中药材价格为啥也大涨呢？

一方面是也是因为产量下降了。前期河南、山西等遭遇降雨灾害影响了产量，再加上前几年中药材的价格比较差，很多农户都不愿种植；而另一方面，中药材需求却增加了，因为中药越来越多地用在防病抗疫上。供给减少而需求增加，就使得中药材的价格涨了起来。

【结语】

随着大宗商品及能源价格的波动，很多产品都出现了不同程度地价格波动。但总体来看，只是阶段性的供需错配，并不具备长期高位的基础。

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