青菜怎么吃最健康

吃青菜也有讲究，怎样吃青菜又健康又营养。今天就和您说一说。

很多人觉得吃青菜要保持青菜的新鲜度，也就是要尽量不损失蔬菜的营养成分，维生素不要被破坏。那么，大家觉得生吃蔬菜是最能保持蔬菜的营养和新鲜度的，这个说法没错。因为蔬菜经过过度的蒸煮会损失一部分营养，即使是爆炒也一样，所以生吃蔬菜是最营养的。

但是，还有一个前提就是健康。生的蔬菜本身因为没有经过高温蒸煮，会残留部分细菌或农药残留，尤其是现在的蔬菜，会存在化肥农药残留的问题。那么即使生吃蔬菜一定还是要有方法的。第一，要过清洗关。对于蔬菜可以先用盐水浸泡20分钟后，经过几次清洗干净后。第二，要用开水烫一下 不必用锅煮开，只要烧一壶滚开的水，迅速的烫一下，然后立马将水倒掉。之后经过处理后的青菜就可以这样生吃了。这种生吃的蔬菜会更健康一些。

另外，生吃蔬菜只需蘸一点酱油和醋，你也可以吃一点蒜。

生吃蔬菜比炒蔬菜更健康一些，毕竟少摄入不少油脂和盐分。