食材：

鸡胸1小块儿、胡萝卜半根、香菜1棵、蒜3瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、陈醋两汤匙、白糖少许、香油适量、盐少许

做法：

鸡胸撕掉表面的薄膜，洗干净沥水待用

鸡胸肉冷水下锅，加入1汤匙料酒，大火煮开后转中小火继续煮七八分钟，然后关火再焖上四五分钟

煮好的鸡胸捞出，自然晾凉，下手撕开成细丝状

胡萝卜洗净去皮切片再切细丝，香菜洗净切长段，都与鸡丝放一起

蒜切成蒜蓉状，放进碗中，加入酱油、陈醋、白糖、香油和少许盐，拌匀，调料汁儿就做好了

把调料全部倒进鸡丝中，拌匀即可。

营养点评：

胡萝卜中的类胡萝卜素可以转变成维生素A，有助于增强机体的免疫力，预防糖尿病足的出现。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病患者的良好食品，其所含的酚类物质还能降低血脂，可帮助改善糖尿病足患者的血液循环。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，而且很容易被人体吸收利用，是糖尿病患者补充蛋白质的主要肉食之一。而且鸡肉脂肪中不饱和脂肪酸较多，不会增加胆固醇，非常适合糖尿病患者补充能量。