天冷了，分享6道炖菜，下班回来热乎乎地炖上一锅，吃完浑身暖和

这两天天气突然转凉，气温一下子下降了十几度，感觉秋天还没有过几天，冬天就已经来了。天冷了，我们要做好保暖工作，吃饭也要吃些热乎乎的，胃里暖和了，身上也就不觉得冷了。今天小鱼给大家分享6道炖菜，下班回来热乎乎地炖上一锅，吃完浑身暖和。

----【黄豆炖猪蹄】----

猪蹄，富含丰富的胶原蛋白，估计女孩子听到胶原蛋白就眼睛放光， 胶原蛋白不仅能使皮肤细腻有光泽，还能保持肌肤弹性，减少皱纹，女人常吃胶原蛋白，皮肤会变得越来越细腻红润， 谁能不爱呢？天冷别忘做这个吃，女人每周吃一回，补充胶原蛋白，皮肤细腻有光泽，青春不显老。

黄豆炖猪蹄的做法很简单，只需要把猪蹄和黄豆一起放入电压力锅里炖一炖就好，猪蹄的油脂都被黄豆吸收了，汤浓味美，这样吃起来既入味又不油腻，开胃又解馋。

食材：猪蹄2只 黄豆1小碗 姜 干辣椒 香叶 八角 冰糖2颗

1，猪蹄冷水下锅，水开后再煮5分钟，捞起来冲洗干净。

2，电压力锅里加入猪蹄，黄豆，加入1碗清水，水量不要太多，比猪蹄高度低2~3厘米即可。因为是炖猪蹄，不是煨汤，汤汁太多了，不容易上色，也不好入味。

3，放入姜片，八角，香叶，干辣椒，冰糖，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，少许盐，胡椒粉。

4，盖上盖子，启动“煲汤”程序，炖煮30分钟，香喷喷的黄豆炖猪蹄就出锅了，软烂脱骨，香气十足，盛出来开吃喽！

----【黄焖鸡翅】----

在我家，天冷最受欢迎的鸡翅做法就是黄焖鸡翅，鸡翅搭配一点粉粉糯糯的土豆和清甜可口的胡萝卜，用黄焖鸡酱炖上一锅，汤鲜味美，比牛羊肉锅子还好吃呢。

食材：鸡翅中12个 土豆2个 胡萝卜2个 青椒2个 姜1小块 黄焖鸡酱1盒

1，先把鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅的内侧划两刀，方便入味。

2，土豆，胡萝卜去皮，切成滚刀块。青椒切块，姜切片。

3，鸡翅冷水下锅焯水，水烧开后煮3~5分钟，捞起来沥干水分。

4，砂锅里放少许油，下入姜片炒香，加入鸡翅小火煎至两面微黄。加入适量清水，倒入1袋滋汁匠黄焖鸡酱，大火煮开，转小火炖煮10分钟。加入胡萝卜，土豆继续炖煮10分钟，煮至土豆，胡萝卜软烂，下入青椒，关火。

----【子姜炖鸭】----

秋天，鸭肉和生姜是绝配，滋补祛火，开胃又下饭，我家隔三岔五焖一锅，每次都一扫光，吃得连一滴汤都不剩，全家人都喜欢。

食材：鸭子1只 子姜 小米椒 二荆条 花椒 大蒜（适量） 啤酒1罐

1，鸭子剁成小块，清洗干净。姜切片，大蒜切块，青红辣椒切成段。

2，鸭肉冷水下锅焯水，水开后再煮3分钟，捞起来冲洗干净。

3，热锅放少许油，下入鸭肉炒至两面微黄，下入大蒜，花椒和一半子姜，翻炒几下，加入1勺老干妈，1勺剁辣椒，倒入1罐啤酒，调入2勺生抽，少许盐，大火煮开，转小火焖煮25分钟。最后加入另一半子姜，边炒边收汁，起锅前加入青红辣椒，翻炒均匀即可。

----【鲜虾炖粉条】----

鲜虾炖粉条，用到的食材有鲜虾，红薯粉丝，金针菇和鱼丸，这四种食材搭配在一起炖，鲜香美味又滋补暖胃，天越冷吃着越暖和。

食材：金针菇 基围虾 鱼丸 红薯粉丝 大蒜 小葱 香辣汁

1，红薯粉丝用温水泡软，金针菇切掉根部，清洗干净。基围虾挑出沙线，清洗干净。

2，砂锅里铺上一层金针菇，再依次放入粉丝，基围虾和鱼丸，倒入50克黄记煌香辣汁，1小碗清水，放入蒜沫，淋上1勺热油滋一下，激发出蒜香味。

3，大火煮开，转中小火炖煮5分钟，撒上葱花，一锅喷香的极“鲜”炖锅就做好了。

----【胡萝卜炖牛腩】----

卤牛腩，搭配胡萝卜，豆腐皮，金针菇一起囤一锅热乎乎的胡萝卜炖牛腩，喷香下饭，一边炖一边吃，暖心又暖胃。

食材：熟牛腩500克 胡萝卜2个 金针菇 豆腐皮 大葱

1，胡萝卜切成滚刀块，豆腐皮切成条状，金针菇切掉根部，洗净备用。

2，市场上买的卤好了的牛腩，汤料是老板娘免费送的，连肉带汤装了一大碗，用它煮炖锅，连火锅底料都不用放，汤鲜味美，特别好吃。把牛腩带汤一起倒入锅中，加入1小碗清水，大火煮开。

3，加入胡萝卜，中小火煮10分钟，再加入豆腐皮，金针菇煮5分钟，尝一尝咸淡，如果淡了就放少许盐调味。

4，把煮好的牛腩和配菜一起倒入小火锅里，撒上大葱，美味即成。再把火点上，小火咕嘟咕嘟，热乎乎的，有肉有菜，越吃越香，越吃越暖和。

----【黄骨鱼炖豆腐】----

黄骨鱼和豆腐都富含优质的蛋白质和钙质，这两种食材搭配在一起炖汤，既补充钙质，又能提高免疫力，味道鲜美有营养。

食材：黄骨鱼 冻豆腐 姜 葱

1，黄骨鱼清理干净，豆腐可以用嫩豆腐，也可以用冻豆腐。把冻豆腐切成小方块，姜切丝，葱白切段，葱绿切粒，备用。

2，热锅放油，下入黄骨鱼中小火煎一分钟，翻面再煎一分钟，下入姜丝和葱白爆香。

3，倒入开水，盖上盖子炖煮10分钟，煮至汤色奶白时，加入豆腐，盐，胡椒粉，再煮一会儿，倒入1勺香醋，撒上葱花，起锅。

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