不会做饭？教你几手上档次家常菜，让你倍有面子

一：鱼香蒸茄子

1、茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟十分钟左右

2、生抽、香醋、糖、姜汁、淀粉搅拌均匀成鱼香汁备用

3、葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好豆瓣酱

4、蒸好的茄子取出凉一凉，用手撕成茄条稍沥干水分备用

5、把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰

6、炒锅倒入香油和野峰橄榄油放入豆瓣酱炒出香味

7、再放入蒜末和葱花炒香，加入调好的鱼香汁

8、小火搅拌至浓稠出香关火

9、把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好

二：蒜蓉剁椒蒸豆腐

1、豆腐切小块开水焯烫沥干水分，蒜瓣切末

2、蚝油、生抽、鸡精、适量清水搅拌均匀

3、炒锅倒油爆香蒜末，再放入剁椒炒香

4、加入调好的料汁出香味关火

5、把蒜蓉剁椒浇入豆腐上，然后蒸五至八分钟

6、取出散上葱丝即可

三：清蒸平鱼

1、将一部分葱姜切片，另一部分切成丝备用

2、将平鱼去膛、去腮洗净，在鱼身上打上花刀

3、用盐、白酒抹在鱼身上腌入味

4、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制十分钟

5、蒸锅水烧开放入鱼，大火蒸七分钟，关火虚蒸五分钟

6、炒锅油烧热加花椒炸香，鱼取出倒掉汤汁、姜片、葱丝

7、重新在鱼身上码上葱姜丝，浇上适量的蒸鱼豉油

8、把热油泼在鱼上即可

四：粉蒸土豆

1、土豆、胡萝卜去皮，切成大块

2、加入切碎的豆瓣、南乳汁、野峰橄榄油、糖拌匀

3、腌十五分钟，撒上打好的米粉裹匀

4、放在盘里上锅大火蒸半小时

5、撒上葱花和小红椒末

五：清蒸大闸蟹

1、大闸蟹用刷子刷洗干净

2、锅内加水加生姜片，倒入适量白酒

3、将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上

4、大闸蟹表面撒上姜丝，盖上盖大火蒸十五分钟

5、剪断捆蟹的绳子

6、准备好用生姜丝加镇江香醋的调料

六：清蒸鲍鱼

1、鲍鱼撬开，取出内脏等杂物，将其洗净，打开

2、将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中

3、芹菜与辣椒洗净，切成粒

4、加入生抽与食用油拌匀成酱料

5、将酱料均匀地淋在鲍鱼上

6、将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸五六分钟

7、取出即可食用

七：豆瓣酱蒸鸡翅

1、鸡翅洗净擦干表面水分

2、用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味

3、把鸡翅放进容器中，放姜丝、葱段、料酒、豆瓣酱

4、所有材料拌匀，腌制三十至六十分钟

5、烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入

6、大火蒸十分钟左右即可

八：清蒸鲜虾

1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚

2、蒜头和生姜分别剁碎

3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面

4、大火蒸五六分钟，关火焖三分钟

5、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末

6、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，兑点水进去

7、建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸的豉油来蘸