闲谈喝粥和大鱼大肉

网传“吃粥没营养”。如果没有上下文，光是这话单纯理解，肯定是极端了。假如，从人角度而言，任何食物营养与否，因人而异的。我想，所谓的没有营养估计就是指对普适划一的人来说，依据一定的标准，粥相对营养比较少。

如果撇开人，就饮食本身来说，光从仪器测试分析各种食物营养成分肯定是有差异的。如，仪器测试，粥与干饭同等体积相比，肯定是干的营养成分多。但若从不同人来分析，有的人吃干饭可能反而消化吸收不了，营养反而差。

曾经有一则故事，某国战胜，获了不少俘虏，然后大鱼大肉招待，结果这些战俘通通归天。原因是这些人几天没吃食物，见到这些美味都狼吞虎咽，进食过多的蛋白质后，在肠道内产生大量的氨。与此同时，一些没有完全消化分解的蛋白质也会在肠道内腐败，分解出羟、酚等化学物质。看似优待俘虏，其实下的是毒招。

还有奇怪的是，有些胃病吃流质反而胃不舒服，吃干货反而没事，这可能同胃酸多少有关。我的爷爷90岁时还喜欢吃干饭，说吃干的舒服，有精神。还有的吃荤不行，吃素就行。可见饮食的营养从人的吸纳与否，适应与否等角度来说是不可以一刀切的。

所以“早上不要喝粥，没营养”的说法是要考虑考虑的。任何食物营养与否，要因人而定，正像八万四千法门对八万四千种烦恼，不可千篇一律。