家人没胃口？学会这道菜，香而不腻，营养又解馋，让你多吃两碗饭。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享一道超级好吃的下饭菜，看着就想流口水，学会了让家人多吃两碗饭。

春天万物复苏，天气也越来越暖和，所有的事物都变得懒洋洋，正好印证了唐代诗人孟浩然的那句“春眠不觉晓”，虽然春暖花开，阳光明媚，但这也让很多朋友感到乏力犯困没精神，有的还会出现食欲下降的情况，这个时候就要注意了，春天是补充营养最好的阶段，一日三餐可不能少，如果实在没有食欲，不妨学学这道鲜香可口的下饭菜，保证让你食欲大增，每次多吃两碗饭。

豆角，一种富含蛋白质和多种氨基酸的食材，同时还有多种维生素和微量元素，可以补充身体的多种营养素，经常食用油健脾胃，助消化的作用。豆角虽然好吃，但需要注意在烹制时一定要完全成熟才可以食用，因为豆角中含有菜豆凝集素和皂苷，这两种毒素只有在高温下才能被分解，否则会引起腹痛恶心的症状。

这道用豆角制作的下饭美味真的很简单，只需要豆角和肉末的搭配就可以完成，肉末炒至干香入味，豆角煸至脆嫩咸香，简单一炒就非常有滋味，恺威解馋，特别的下饭，这菜一端上桌，全家人都抢着吃，用它来拯救没有食欲的家人最合适不过了。

【肉末豆角】——开胃解馋，咸香入味，简单易学

【食材】：豆角400克，肉末200克，大蒜适量，干红辣椒适量。

【调料】：生抽10克，老抽5克，蚝油5克，料酒10克，食盐5克。

【制作流程】：

1、豆角去掉两侧的豆筋，然后用清水洗净，掰成小段。

2、锅中倒入适量油，油热后放入豆角，煸至表皮起皱微黄盛出备用。

3、猪肉洗净剁成肉末，大蒜剥皮洗净切末，干红辣椒切成小段。

4、锅留底油，放入蒜末和辣椒段炒出香味。

5、接着倒入肉末翻炒至变色，然后在锅边淋入10克料酒去腥增香。

6、接着倒入10克生抽，5克老抽，蚝油和食盐，慢慢翻炒出肉末中的水分，让其变得干香。

7、最后倒入煸好的豆角，翻拌均匀即可盛盘。

小小说——

这道【肉末豆角】跟米饭简直就是绝配，简单下饭零失败，好吃到舔盘子，尤其是充满酱香味的肉末，用来拌米饭也太香了，豆角用热油煸过后不会油腻，还依旧保持着清脆的口感，那些没有食欲，不知道吃什么的小伙伴们，这道菜一定要学起来！

技术小Tips总结——

1、豆角一定要提前烹制成熟，想要少油版的朋友可以用热水焯烫的方法代替热油干煸。

2、炒制肉末时，放入调料后要再炒制1-3分钟，让肉末中的水分充分蒸发并让其吸收酱料的香味，这样吃起来更美味。

各位食友们，关于春天必备的下饭菜你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）