云南最新通报43家餐厅不合格，问题都是一种最常吃的早餐食品

1月21日，云南市场监管局发布了《2021年第4期食品抽检信息通告》。

本期对食品中的米面制品（含网络订餐）进行了专项抽检，共计抽取样品2807批，检出不合格46批，全部是同一类食品——油条、油饼，涉及昆明、玉溪、红河、楚雄、丽江、大理、普洱等地43家餐厅，问题均是铝的残留量超标。

油条中铝超标的主要原因，是制造过程违规使用了含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分的膨松剂。膨松剂分为含铝和无铝两种，无铝价格较高，有铝的膨松剂制成食品后口感好、卖相也好，添加后成本也相对下降。

但这样的不合格食品对人体的危害很大，铝进入人体后，主要积聚于骨骼，并且较难排出体外。长期食用可能引起骨质疏松，神经系统病变，容易引发老年痴呆、心血管疾病等问题，尤其对处在发育期的儿童，会影响儿童的智力发育。

“铝”油条是食品安全的多年顽疾，国家也在不断加大对违法商家的打击力度。 近日，河南省信阳市孟津县人民法院依法公开宣判，被告人肖某生产、销售不符合安全标准的食品罪一案，判处被告人肖某有期徒刑10个月，缓刑1年，并处罚金人民币5000元。经查，2016年10月以来，被告人肖某在孟津县朝阳镇经营一家早餐店，卖包子、油条等早点。开业以来，肖某根据在网上学到的方法，在制作油条时添加含铝泡打粉，用于油条的发泡和增加其柔软度。

但从各地例行的食品安全抽检中，还是频频曝出“铝”油条问题，要吃上完全放心、安全的油条，看来还有相当时间的一段历程。

附：不合格餐厅名单

对抽检中发现的不合格食品，云南市场监督管理局已责成企业所在地监管部门开展核查，依法从严处理。更多精彩内容，关注公众号【 消费报告团 】（ID：consumers315），揭开消费生活里的各种陷阱！