感谢大自然的馈赠—美味的野生菌

扫把菌，因形如扫把而得名，又叫珊瑚菌。和大海里的珊瑚礁长得很像。其味鲜甜爽囗，营养丰富，还可以药用。有白、红、黄三种颜色。

牛肝菌，这种菌子非常常见，主要有白、黄、黑牛肝菌。其中白牛肝菌味道最鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥厚。云南省禄劝彝族苗族自治县地段白牛肝菌居多。

青头菌，又名花头菌，因菌盖的颜色青绿而得名，菌体矮小，多带花点，味道平淡嫩滑。特别还在是骨朵的期间，卖价都高。

奶浆菌，味道鲜美，营养丰富，一般有红、黄两种。云南省禄劝彝族苗族自治县地段居多。只要破坏菌体任何地方都会有像牛奶一样的浆液流出，很神奇，这个菌还可以生吃的。

鸡枞菌，只要找到一朵，附近就有一窝，鸡枞菌生长在白蚁窝上，和白蚁窝相辅相成。鸡纵菌拿来油炸也挺不错的。油炸好的装入一个玻璃瓶里，吃面条、米线等等的时候，舀入一勺那味道美滋滋的。

铜锣菌，又叫松树菌或螺丝菌，因伞盖像一个铜锣，故名铜锣菌。云南省禄劝彝族苗族自治县地段居多。特别是用柴火烧掉的柴火心，用来烤菌，那味道也挺不错的。

红菌，又名正红菇、真红菇、红椎菌，可以入药。小时候我们都不吃的，因为颜色红艳，也怕食用后出现不良反应。是近几年，我也知道这个就是红菌，还有药物价值。

以上这些野生菌类都可以食用，而且味道鲜美。

可以炖汤（和鸡汤一起炖一锅是不错的选择）

油炸（所有菌都可以油炸，油炸的时候注意油温，以免温度高把菌给炸糊了）

煎炒（野生菌和青椒、蒜苗、腌肉、火腿等等炒也挺不错的，炒时记得多放入一些大蒜噢）

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