盛夏野菜香

#打卡美好生活#

今天早晨下楼锻炼。没想到偶遇一个卖苦菜的老哥。

捡了一个小便宜，五块钱买了一斤苦菜，半斤蒲公英。

最近几年大概是因为老妈有糖尿病的原因吧。她老人家不知道听谁说，吃苦菜，喝苦菜熬的水能治疗糖尿病。从此就迷上了吃苦菜。

本人表示怀疑，问过医生才知道。传言并非空穴来风。而是有事实依据的。

苦菜含有丰富的生物碱，胡萝卜素，铁元素，钾盐，钙盐，维生素c等稀有元素。有清热去火，活血化瘀的作用。对高血压，高血脂患者的病情有一定帮助。

另外，还有安神的效果。

总之，夏天吃苦菜有百利而无一害。是居家旅行必备的消暑美食。

其他的我管不了。

既然吃苦菜对老妈的病情有好处。当然不能拦着，必须支持老人家多吃。

以前母亲身体好，总是喜欢和一群老头老太太组团骑着自行车，玩一样去城郊野地里挖苦菜。

她说权当锻炼身体了。我们做儿女的也不好说什么。

现在母亲的身体一天不如一天。不让她去挖苦菜，她唠唠叨叨说什么连新鲜苦菜也吃不上……。

好像我隔三差五从市场花钱买回来的苦菜，不是苦菜都是草似的。

本人觉得好冤枉，但是本人不说话。因为市场就是这种货色。我能怎么办？

事实上，早市买的苦菜，和老妈自己挖的根本不在一个档次。

老妈自己去挖苦菜，她专门挑小的，嫩的，干净的挖。大的老的脏的一律不要。

别人挖来卖的不管大小，老嫩，干不干净。只要是苦菜就挖，拉到市场就是三五块一斤。

今天的老哥卖的便宜，是因为他前天挖的。准备昨天赶早市。

结果昨天下雨 。只能赶今天的早市。

没想到，今天早市上和他一样遭遇的人还有二三十个。

早市的苦菜出现严重的供大于求。就这样，每年盛夏的畅销货，今天卖不动了。只能冒着被城管抓的风险走街串巷……。

至于蒲公英，相信不用介绍，大家都知道它是清热下火，消炎化瘀的好东西。

我们这边的人一直有凉拌蒲公英的吃法。所以今天真的赚到了。

平时七八块钱一斤的蒲公英。因为保存不善，卖相不好 ，老哥又急于脱手。成了卖苦菜的搭头。被我们一人半斤承包了。[微笑]

回家被老妈评定为；乱花钱。

但依旧心里高兴。把苦菜，蒲公英里面的杂草、烂叶、老根摘掉。

水灵灵的蒲公英。

放热水里煮两三分钟。捞出放入凉水中洗个澡、降个温。

然后淋干水分切成一公分长的小段。放入葱蒜末，香醋，生抽，耗油，咸盐，鸡精，香油，黑芝麻等调味料 。

有条件可以根据个人喜好放一些西红柿，胡萝卜丝，香菜杆，青辣椒，小米辣等菜品搭配一下。更加营养丰富，卖相好看。

本人喜欢吃兔子，所以不太喜欢胡萝卜。就没放胡萝卜丝。

老妈有糖尿病不能吃辣椒。所以小米辣，朝天椒什么的都免了。

然后热锅放植物油加花椒，八角爆香。哗的一下浇在蒲公英上面。

当然，这是给老妈吃的。是今天买的蒲公英的一多半。

另外一半我自己吃，要在热油里加朝天椒呛一下锅。在放花椒，八角。……。

那感觉又辣又香又带劲。[钱]

苦菜还在泡冷水澡。准备下午在吃[微笑]。