盛夏苦菜饺子香

#打卡美好生活#

昨天晚上我又上网看了一下关于苦菜的百度。

发现苦菜的功效除了清热下火，活血化瘀，对高血糖，高血脂的患者有帮助之外。又多了一个美容效果。

还有人开发出几个苦菜系列产品。饮品有苦菜茶，苦菜粉。

家常做法就新奇了，居然有人把苦菜做成罐头，还有的腌成咸菜，便于存放。……。

野菜而已。仿佛大草原的野草一样。野火烧不尽，春风吹又生。

我们这边荒坡野地里到处都是， 比韭菜还厉害。不需要刻意培养，就能割了一茬又一茬。

这么大张旗鼓的又是种植，又是大力开发。又是后续储存……。

值得吗？

说给老妈听。她摇摇头高深莫测的说；现在的人真厉害。一天一个花样。

我总觉得她老人家意有所指。但是我没证据。

昨天汆水煮过的苦菜。经过一夜的冷水浸泡，大半的苦味都泡了出去，正好拿来包饺子。

我是觉得苦菜就应该泡水，泡掉一部分苦味。不会太苦太涩影响口感。

可是，老妈不愿意了，一早上就唠叨我，她说我把苦菜的精华都泡没了。糟蹋好东西……。

敷衍她老人家几句。赶紧把苦菜切碎，准备包饺子。不然会被唠叨的头晕脑胀，昏昏沉沉想睡觉。

这是六月份猪肉价格降最低时，买肉做好的腌猪肉。捞了几块淋干多余的油脂。就像牛肉干一样了。闻着很香，吃起来更香，越嚼越香。[钱]

把腌猪肉切成小碎块，在切一把小葱花，鲜姜，和切碎的苦菜放一起。加八角粉、干姜粉、少量酱油、盐、耗油、两勺花椒油搅拌起来就可以了。

剩下的就没我什么事了。老妈总觉得我还小，包的饺子捏的褶子太多，里面装的馅太少。

嘿嘿我也是无语了。大概老人都这样吧。

只能随她高兴好了。

老妈虽然有类风湿关节炎。但手上的功夫真的是宝刀未老。

不到十分钟。四十五个饺子就包好了。而且分配的很理直气壮；她吃十个，我吃三十五个，不许剩下。

开动！真的很香很好吃！

要不要尝一尝？