立秋后“贴秋膘”，大鱼大肉靠边站，多吃这肉才过瘾，好吃不贵

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导语：立秋后“贴秋膘”，大鱼大肉靠边站，多吃这肉才过瘾，好吃不贵还解馋！

相信大家也知道，现如今已经到了初秋的节气了，在初秋节气阶段之内，也是三伏天末伏最后一个阶段了，在这个期间天气仍然是比较炎热的，昼夜温差也比较大，白天的时候特别的闷热，晚上的时候又比较冷，大家也要注意添减衣服，尤其是老人跟小孩儿们更要注重一些。

当然了，在当下这个季节的时候，也有大部分的朋友们都处于口干舌燥、食欲不佳，精神状态又不好的一个情况，这主要是因为我们体内缺失了大量的营养和水分，所以在适当的时候也要多吃一些应季的水果蔬菜和一些新鲜的肉制品，起到营养均衡的效果，因为很多瓜果蔬菜里边儿，它都富含大量的维生素、钙锌铁矿物质，还有大量的水分和氨基酸，对于我们提高食欲，清热解暑，有很好的帮助。

而一些新鲜的肉制品里面呢，它也都富含大量的优质蛋白质，钙锌铁、氨基酸和微量元素，对于我们滋补身体，提高食欲、开胃解馋都有很好的效果，那么在秋季的时候，大家可以适当地多吃一些新鲜的肉制品，今天小编跟大家分享的这个肉制品，比起我们直接吃一些大鱼大肉，它的营养价值还要高上很多，而且价格还非常的便宜，比我们平时买的牛羊肉的价格还要便宜好几倍，好吃不贵，吃得还特别的过瘾。

当大家没有食欲的时候，又特别想吃一些肉制品的时候，一定要选择小编今天跟大家分享的这个肉，那就是猪大骨。因为猪大骨它其实也是猪肉的一种，但是它却比猪肉的价格要便宜很多，一般我们去市面上八九块钱就可以轻松买到一斤了，一次性可以多买几斤，拿回家用来做大酱骨吃，特别的开胃解馋，而且不油腻，保证大家吃上一次之后还想再吃第二次。

那么，今天小编跟大家分享一个我们家庭版的酱大骨的方法和技巧，感兴趣的朋友们可以跟着小梅一起来学习一下这个做法哦！

第一步，首先，我们需要准备好新鲜的猪大骨、生姜、葱、香叶、八角、桂皮、干辣椒以及适量的冰糖，黄豆酱、生抽、老抽、盐。

第二步，先将我们买回家的猪大骨放在清水中清洗干净，一定要是在购买的过程中，让商家就帮我们剁成小块儿，这样的话，我们回家清洗的时候也就方便了很多，然后清洗的时候，一定要记得先将猪大骨放在清水中多清洗几遍，然后重新准备一盆清水，将猪大骨放在清水中，提前浸泡半个小时，中间的话一定要记得换一下水，让猪大骨里边的血水完全地浸泡出来，这样猪大骨在炖好了之后呢，口感才特别的清香美味，没有任何的腥味儿。

第三步，我们再将准备好的生姜清洗干净，切成片儿，再将葱清洗干净，切成葱段儿，放在一边备用。

第三步，等到猪大骨浸泡好之后，起锅放水，直接将猪大骨放在锅中，开始炖煮，直接往里面加入适量的生姜片儿以及葱段和料酒，等到水开之后，大家就可以看见上面有大量的浮沫，这个时候我们需要用勺子将上面的浮沫都撇出来，然后再将猪大骨放在温水中多清洗干净，这样的话将上面的杂质都清洗掉了，一定要记得用温水，因为温水的话，它可以使得猪大骨的肉质不会出现一个回缩的情况。

第四步，然后将猪大骨放在一边，沥干水分备用。起锅炒糖色，冰糖和水的比例最好是1:1，具体的分量大家按照自己准备的猪大骨的分量来决定，一定要记得用小火来熬制糖色，最好是用开水来和冰糖一起炒，不然的话会出现炸锅的情况。

第五步，等到糖色熬好之后，大家可以将我们刚刚煮好的猪大骨直接放在锅中，同时往里边放入两勺黄豆酱，三勺生抽，两勺老抽以及盐和清水，同时再往里边儿放入干辣椒、桂皮、葱段以及生姜片，开始翻拌均匀，然后再往里边儿加入适量的开水，开中小火焖煮45分钟以上。

第六步，等到时间到了之后，大家就可以看见这个猪大骨已经熬制得差不多了，只是有少量的汤汁儿，然后继续用锅铲翻拌均匀，直到汤汁收得差不多的时候，就可以直接出锅了，这样一份鲜香美味、好吃又解馋的酱大骨就做好了，喜欢的朋友们可以试着自己在家里边儿做一做。

那么以上呢，就是小编今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，觉得这篇文章有参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给小编留言，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。