一家三口，美食四季，欢迎你打开这篇美食图文，我是80后宝妈，工作之余经常会给大家分享一些烟火气十足的家常菜谱，喜欢我的美食分享别忘了【关注】我哦！

端午假期马上就到了，6月的骄阳不仅没有点燃同事们小长假出游的兴致，反倒开始研究端午节宅家吃什么菜了。除了粽子这种传统的食材，简单又美味的家常菜反倒更适合大多数普通人。菜市场买菜时选了一盒蘑菇，下班不想钻进烟熏火燎的厨房小火慢熬受煎熬，就用蘑菇做一道简单快手又营养的家常菜吧，做法简单省时间，鲜香嫩滑又入味，5分钟就能上桌，老人孩子都爱吃。

蘑菇是大家都非常熟悉的一种菌类，在各地都被广泛栽培，价格不贵很鲜美。蘑菇中含有丰富的营养物质，蛋白质是猪肉的四倍，小时候家里条件不好，奶奶就常给我们炒蘑菇，说它是“植物肉”，的确吃起来鲜香滑嫩很美味。蘑菇中的膳食纤维还有促进肠胃蠕动助消化的作用，大人孩子都爱吃。蘑菇不仅营养丰富，热量也很低，既可以做汤，也常被用来炒菜，搭配荤素都能突出它特有的鲜美滋味。喜欢您也收藏试试吧！

蘑菇炒鸡蛋：

主食材：蘑菇400g、鸡蛋2个

辅食材：大葱15g、食盐2g、蚝油1勺、老抽半勺、花生油15ml

详细做法：

1、首先我们来准备一下做这款【蘑菇炒鸡蛋】需要用到的食材：新鲜的蘑菇400克，搭配2个鸡蛋，简单炒一盘，比吃肉都过瘾。先别嫌弃蘑菇太多，炒完就缩水了。配菜只用了大葱，调料的用量可以根据自己喜欢的口味适当增减。

2、将蘑菇根部的杂质切掉，用清水洗净蘑菇表面的灰尘，然后顺着纹路撕成小朵，挤干多余水分后装盘备用。

3、将2个鸡蛋磕入干净小碗中，加少许食盐后充分搅拌成细腻的鸡蛋液。大葱剥去老叶和根须后洗净，切成细碎的葱花备用。

4、炒锅中火加热后倒入15毫升花生油，油温烧至7成热，倒入搅匀的鸡蛋液，煎成金黄暄软的鸡蛋块。

5、鸡蛋煎好之后盛出备用，锅中底油继续加热，先下入葱花爆出香味，再将蘑菇下锅煸炒，蘑菇煸软会出少许汤汁，整个过程不要加水。

6、蘑菇炒熟后根据自己习惯的口味添加2克食盐、1勺蚝油和半勺生抽，简单煸炒后倒入煎好的鸡蛋块翻炒均匀。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【蘑菇炒鸡蛋】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

小贴士：

1、挑选蘑菇时尽量选这种边缘完整的，鲜嫩的蘑菇口感细嫩更美味。先整片清洗干净再撕成小朵，免得夹带过多灰尘。

2、蘑菇除了可以搭配鸡蛋，也可以换成鸭蛋或者肉类，味道都很鲜美。

3、炒蘑菇时不要额外加水，因为蘑菇炒熟会出一部分汤汁。调料可以根据自己的习惯自行增减。

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