北京近期管理又严重了，又不能随便出去吃饭了，还是继续在家里做美食吧！前段时间吃到了一款红豆卷，一层一层的红豆，里面还裹着栗子、核桃、紫薯，又香又软，特别好吃，就是有点儿小贵，六七块钱一个！

一直想试着自己做一做，但家里食材不够， 只有红豆和栗子，就用了这两种食材做了栗子红豆卷，成品蒸出来，比豆包花卷好吃，特别受孩子们欢迎，都夸妈妈做的红豆卷太美味了！

这个栗子红豆卷的做法并不难，刚开始就像我们做发面包子一样，把馅料包起来，但后面多了一个程序，很简单的擀一擀，再卷起来，就形成了层层馅料的红豆卷，详细步骤分享，一看就会，喜欢做面食的朋友一定要试试。

【栗子红豆卷】

【原料】：面粉240g、清水120g、酵母粉2g、红豆栗子馅300g；

【详细做法】：

步骤1：先把清水和酵母粉放到小盆里，搅拌均匀，这样可以激活酵母；

步骤2：再倒入面粉，用筷子搅拌成絮状；

步骤3：揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟；（现在是夏天，温度高，30分钟就能发酵完成，如果温度低，则需要延长发酵时间）

步骤4：发酵好的面团，大了两倍；

扒开面团内部，能看到蜂窝状；

步骤5：把发酵好的面团放到揉面垫上，撒上干面粉，揉均匀后搓成长条，切成等大的六段；

步骤6：从切面按扁，尽量按圆一点；

步骤7：撒上干面粉，擀成四周薄一点，中间厚一些的包子皮，不要太薄，太薄了不好包，后面还会容易破皮；

步骤8：准备好的红豆栗子馅，红豆和栗子都是提前煮熟的，因为红豆不甜，又加了10g白砂糖拌了拌，增加一点甜味；

步骤9：取一个包子皮，放上50g红豆栗子馅；

步骤10：收口包起来；

步骤11：撒上一些干面粉，轻轻按扁；

步骤12：再用擀面杖擀开，我这个就是皮薄馅多，所以很容易破皮；

步骤13：再卷起来，收口的地方擀得薄一些，这样比较好定型；

步骤14：依次把6个红豆卷都做好，铺上油纸，放到电蒸锅里，发酵约10分钟；

步骤15：发酵好以后，启动电蒸锅，蒸15-20分钟，蒸好以后不要着急取出来，先焖2-3分钟，再打开盖子，这样不容易回缩；

栗子红豆卷就做好了，是不是很简单呢？不仅做法简单，味道还很好呢，层层馅料，甜而不腻，香软美味，这样的面食实在是太好吃了，孩子们都说比豆沙包更美味！尤其是老二，特别喜欢里面加了栗子，还让我下次多做点！

红豆和栗子馅的做法顺便说一下，红豆提前浸泡3小时以上，再放到锅里煮熟，煮熟后捞出，用滤网过滤，只留豆子，要整粒的红豆比较好，栗子也可以一起煮出来，但栗子个头比较大，做的时候最好切一切；最后把煮熟的红豆和切碎的栗子，加上适量白砂糖拌一拌，就是我们需要的红豆栗子馅了。

平时有空的话，可以多做点，一次吃不完，蒸熟以后放凉，装袋后密封，冷冻保存，什么时候吃再拿出来蒸透就可以了，口感还是一样好。

除了红豆和栗子，还可以加上蒸熟的紫薯，或者再加点核桃仁，好吃又营养，或者是只放煮熟的红豆也不错，不管是大人还是孩子，都会喜欢的。喜欢做面食的朋友，动手试一试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

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