夏天到了，白酒到底能不能冰着喝？资深酒友：得分情况看

潮湿又闷热的三伏天来了，这样的天气一离开空调房准保是汗流浃背的状态。而夏天，冰镇饮料当然是必不可少的。夜晚的烧烤摊，约上三两的好友，一瓶接一瓶地喝着冰啤酒，一天的疲惫一扫而空。

然而，很多喜欢喝白酒的朋友在夏天就像是丢了魂，因为大家普遍都认为，白酒不能冰着喝，冰镇过的白酒会被破坏醇厚的口感。

而白酒本身又有一股温吞的感觉，炎炎夏日喝着的确不好受，那么白酒是真的不能冰着喝吗？其实不然，今天小编就来分情况跟你们说说~

首先是冰镇喝。一些优质的53°高度酒，在调制时就达到了最佳的酒水缔合度，此时冰镇后饮用，口感更佳。

不过，需要注意的是，冰镇的温度一定不能太低，最好放在冷藏室，十几度正好。如果温度过低的话，酒中的酯类物质和酸类物质会被析出，形成飘絮状物体，导致酒体变得浑浊，影响观感。

其次，如果是加冰喝，就要注意不能加碎冰。爱喝洋酒的朋友们可能知道，人们喝威士忌、白兰地等洋酒，一般都会加冰饮用。

而冰块一般会选用大块的圆冰或方冰，主要就是为了降温。因为冰块体积越大越不容易融化，所以不会出现稀释酒水的情况。

一样的道理，白酒加冰块，不仅能让酒的温度迅速下降，而且能让白酒的口感温和些。不过建议在短时间内饮用完，否则放置的时间过长，冰块融化后会稀释酒水，会影响白酒的浓郁香气以及醇厚的口感。

另外，就冰后的口感来说，清香型白酒更适合冰镇饮用，因为相比酱香型、浓香型白酒，其其酸酯比例更低，冰后口感更加柔和、淡雅。

事实上，以往人们觉得白酒不能冰着喝，可能是从小耳濡目染的结果。像是什么“温酒斩华雄”、“煮酒论英雄”的故事以及“温一壶好酒待客”的说法，都在暗示酒要“温”着喝。但大家也能视情况而定啊，三伏天温酒喝论谁都顶不住吧！

总的来说，白酒是可以冰着喝的，最建议放冰箱冷藏室，十几度冰两个小时喝最好。如果要加冰喝的话，记得加大冰块，另外注意放置的时间不要太长，以免冰块融化影响白酒口感。