「15分钟蒜香猪扒」家常香煎菜式金黄香口　少油一样不失风味

材料

1.猪扒3件（约630克）

2.蒜头6粒

3.生抽2茶匙

4.老抽1茶匙

5.米酒1茶匙

6.糖1茶匙

7.生粉1茶匙

步骤

1.蒜头切碎，烧热锅下油，放入一半蒜蓉，以中小火炸香，隔油盛起备用

2.猪扒洗净摸干，以刀背揼松，放入生抽，老抽，米酒，糖，生粉，余下蒜蓉拌匀，腌3小时或以上

3.烧热锅下油，放入猪扒，以中火煎至金黄，翻转再煎另一面

4.撒上炸蒜拌匀盛起，可加点炸蒜或红椒碎点缀

不失败秘诀

1.蒜蓉要以小火慢炸，散出水分，否则容易焦

2.猪扒先揼松纤维，口感较嫩滑松软