「15分钟食谱」家常香煎菜式金黄香口　少油一样不失风味

咸蛋煎肉饼

材料

1.免治猪肉200克（可以买现成）

2.咸蛋黄3只

3.蒜蓉2汤匙

腌料

1.麻油1茶匙

2.糖一茶匙

3.胡椒粉 适量

4.生粉2茶匙

1.咸蛋黄以大火隔水煮8-10分钟，再压成蓉

2.免治猪肉加入腌料，蒜蓉及咸蛋黄蓉伴匀，用手把肉来回达至起胶状态，冷藏约20分钟

3.用手搓圆压扁成肉饼

4.中火烧热锅，下少许油，用小火煎香两面至猪肉转色，转中火煎至熟透

不失败秘诀

1.把肉团达至起胶状态，可令煎肉饼时不易散开

2.腌过的肉类置于低温状态下会快些入味

3.肉饼搓细点及压扁些，会较易熟