“人间腿精”张天爱私下竟然是这么个狠角色？？？

如果你没钱，还想增肌，只能选一种食物，你会选哪种？

牛排？抱歉，本穷人不配；鸡胸？那我不增肌了，如果真的穷到只能吃一种食物，那我一定会选择——鸡蛋！

每颗生鸡蛋大约重50g，蛋白质约6g，热量因烹饪方法不同，大约在150cal左右，每百克鸡蛋中大约含有13.3克蛋白质，脂肪8.8克，碳水2.8克。

集高蛋白、低热量、优质脂肪、蛋白质生物价高（即蛋白质被机体吸收利用的指标）

性价比高、甚至颜值高于一身的食物，没道理不选它。

甚至把它称为“增肌食物中的常青树”一点也不为过！同时它也是公认的最具营养的食物之一！很多明星减肥都靠它摄入蛋白质。

张天爱就曾在节目中自曝说自己为了保持身材，两年就吃水煮蛋和黄瓜，有一说一，明星为了保持身材可真够狠的......

但刘教练劝你们千万别学，方法太极端了！鸡蛋是好东西，但要好好了解利用才能发挥其最大作用。

今天呢，就跟着刘教练来盘点一下“鸡蛋的那些事儿”，全方面了解一下鸡蛋！

“让我看看是哪个小馋猫问的这个问题？”，原来是我自己，那没事了

如何将鸡蛋多的花样多、口味好，确实是个麻烦事儿。

我们先从你从小吃到大的水煮蛋开始说起，水煮蛋的做法，可以说是几乎百分百保留营养，利用率高达 99.7%。

再加上只要有手就能做的操作，这简直就是名副其实的懒狗健康料理

但水煮蛋长期吃，枯燥！乏味！于是煎蛋应运而生、闪亮登场！

不粘锅，加上一点点油，不是亿点点，有条件的可以买喷雾油，对着锅底喷上2s，打上鸡蛋，低卡煎蛋就完成了！蛋白质利用率也高达98%。

不过要说最好吃的，刘教练还是推荐温泉蛋！半熟的蛋黄，研磨一些黑胡椒颗粒，垫几根芦笋，几颗虾仁。

用刀叉一切，蛋黄流出，照片一拍，朋友圈一发，逼格满满，“健身人士”的人设就给你立起来了

可以的，一辈子只能吃一次

开个玩笑，其实就营养吸收率来看，全熟的鸡蛋更好吸收蛋白质。

原因在于蛋白质被加热后，其分子结构伸展性更好，更有利于蛋白酶发挥作用，让蛋白质分子被切成小段，从而身体更易吸收。

加热后的矿物质和维生素会有一些被破坏掉，不过很多营养师也表示，这点流失掉的营养根本不算什么，无需care。

但有一点值得确定的是烹饪时间越长，流失的营养越多，所以要保持好身材都会推荐简单的烹饪方法。

接下来就是大家最关心的半熟鸡蛋到底有没有害的问题，其实鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，一不小心就......

而沙门氏菌等鸡蛋中常见的致病细菌，其实都很怕热的。鸡蛋加热到 71℃ 以上，就可以充分杀灭致病细菌。

但鸡蛋白的凝固温度大概在 62℃ 左右，蛋黄则在 68℃ 开始凝固，只要蛋黄还没有凝固，那就说明没有达到杀灭沙门氏菌的温度。

如果还遇上了被细菌污染的鸡蛋，那只能说明你真的好衰运气好

国内貌似也没有打包票说有完全无菌的蛋。即使有的话也是高端超市或者一线大城市比较多，菜场想买这种蛋？

所以对于溏心蛋，偶尔吃一次就行，想保命的还是老老实实吃全熟的比较放心。

正在健身的小伙伴，很多人纠结于每天能吃多少个鸡蛋，“啊啊啊刘教练，我看网上说空腹状态一天只能吃一个鸡蛋。”

说的没错，因为吃第二个的话就不算空腹了。

回归正题，大家都知道健身需要补充蛋白质，如果你有规律地进行一周四练以上的力量训练，且强度到位。

那最好补充每公斤体重1.5~2g的蛋白质，一个鸡蛋6g蛋白质，如果你是一个70kg的男性，那一天至少100g蛋白质，难道要吃17个鸡蛋吗？

显然是不可能的，因为还有别的肉类、蛋白粉可以提供蛋白质，如果每顿摄入25g蛋白质，那早上吃鸡蛋那餐也可以设置为2个全蛋+4个蛋清。

所以也不必纠结一天可吃多少个蛋，因为饮食结构多元化，营养均衡才是最主要的。

很早的膳食指南建议美人每天摄入胆固醇不超过300mg，而一个蛋黄中的胆固醇就200mg，所以很多人会认为一天最多吃一个鸡蛋。

但在2015年的《美国膳食指南》就打破了这一限制，而且胆固醇对于健身人士来说有着极其重要的意义。

它是合成所有类固醇激素，如睾酮、雌激素、皮质醇等物质合成的前体物质。

而且人体的胆固醇大部分是在肝脏和肠道中自行合成的，约能合成600~900mg，鸡蛋本身对于血液胆固醇含量的影响微乎其微。

真正有影响的是饱和脂肪，我们每天吃着炸鸡烧烤、甜品蛋糕，一边嚷嚷着不吃鸡蛋，实在是迷惑至极。

但健身人士一天也不应该吃特别多的全蛋，毕竟脂肪也可以从坚果，肉类中获得，刘教练本人一天也就吃2~3个全蛋，也能达到增肌效果。

相信看完这篇文章，你可以更好地了解鸡蛋，正确地看待它，更重要的是，通过鸡蛋的补充，加上训练，早日实现自己的健身目标！