同样是盛菜，江西人用瓷，广东人为啥偏爱不锈钢？其实并不是抠门

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

以前去广东东莞工作，当时因为是朋友介绍，去他们家吃饭的时候，让我有些好奇，虽然菜味道不错，但是盛菜的器具让我有点莫名其妙，用的都是大大小小的不锈钢碗装，即使在工作的地方吃饭，也用的是一个大的不锈钢盆，为啥广东人盛菜，这么偏爱不锈钢呢，是因为抠门吗？

我是一个地地道道的江西人，在我们老家很少用不锈钢盆盛菜，一般都是用瓷碗或者是盘子，不同的菜有专门的器具。这两个地方出现这么大的差异，是啥原因呢。江西人用瓷我觉得很好理解，江西景德镇本身就是中国的瓷都，所谓近水楼台先得月，这个是先天的优势，也造就了人们的这一习惯。

同样是盛菜，江西人用瓷很好理解，广东人为啥偏爱不锈钢？其实并不是抠门，主要有3个方面的考量。

第一，食材的烹饪需求，以及饮食习惯。

广东人餐桌上的菜肴海鲜比较的多，而且吃蒸菜也比较多。不锈钢有一个好处，它的导热性能好，当把食物放进去蒸的时候，其实很容易就能够熟透，相比瓷器来说它制作菜肴的时候也更为的方便。其次，不锈钢也容易清洗，不容易留下污渍，这在清洗的时候能够省去不少的麻烦。

第二，经久耐用，不容易打碎。

用不锈钢来盛菜，丝毫不用担心它会破碎，即使是摔在地上也没有太大的问题，这也是务实的广东人比较看重的地方，尤其是家里有小孩的，用不锈钢的话，不会因为瓷盘子或者是碗摔坏了，伤到手。也杜绝了安全隐患。

第三，和当地的气候也有关系。

为啥江西人不太喜欢用不锈钢呢？广东的冬天天气还是比较暖和的，即使菜盛出来，也不容易凉，但是到了江西以后就完全不一样了，冬天的菜肴如果是用不锈钢盆装的话，很容易就会变凉。本身江西人冬天就喜欢吃烧菜或者是炖菜，用这个装的话，菜直接冷了，就没法吃了。

当地的气候也会导致饮食习惯的改变，不锈钢盛食物，很容易凉，瓷器的话相对而言，有一个保温的效果，不太容易凉，这也是不同地方，为啥剩菜用的器具不一样。

所以说，广东人用不锈钢盛菜并不是抠门，而是当地人的一种习惯，他们更看重实用性，比如说不容易摔坏，蒸菜肴的时候，容易熟透；孩子哪怕打翻了，也不容易伤到人，还有就是广东本身比较的炎热，用不锈钢盛菜，相对会凉得快一点，食用起来也更健康一些。

朋友们，你们当地人喜欢用瓷器还是喜欢用不锈钢来盛菜呢？个人认为不管用什么器具，都没啥优劣之分，只要是适合自己的，能够满足需求，都是可以的。

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